الخطوة الأولى هي خفق أربع بيضات في وعاء كبير ، وإضافة 1 جرام من السكر ، وأربعة جرامات من الخميرة المقاومة للسكر ، وتقليب البيض بعيدا ، وإذابة الخميرة ، ثم تحضير 0 جرام من الدقيق ، وصب كمية صغيرة منه بالداخل ، والتقليب مع عيدان تناول الطعام أثناء الصب ، لأن حجم البيض مختلف ، لذلك يمكننا أيضا زيادة أو تقليل كمية الدقيق فيه ، وأخيرا تقليبها في عجينة كبيرة ، صب 0 جرام من زيت الطهي فيها ، ثم عجنها على شكل كرة. بعد العجن في عجينة ، قم بتسليمها إلى السبورة ، وقم بتمديدها مثل غسل الملابس ، واعجنها بشكل متكرر ، والعجين طري في البداية ، ولزج قليلا ، لا يهم ، فقط اعجنها لبضع دقائق أخرى ، وأخيرا اعجنها برفق بيديك ، هناك طبقة رقيقة من فيلم القفازات عليها ، ثم رتبها في دائرة ، ضعها في وعاء كبير وربط الغلاف البلاستيكي ، وضعها في مكان دافئ لتتخمر إلى 0 ضعف الحجم.

في الخطوة الثانية ، حوالي 35 دقيقة ، يمكن ملاحظة أن حجم العجين أصبح أكبر بكثير ، ولا تنتعش الأصابع ، وأن أنسجة قرص العسل بالداخل غنية جدا ، مما يشير إلى أنه قد تم تخميرها ، ثم أخرجها وتسليمها إلى لوح التقطيع ، واعجنها بالتساوي واستنفدها إلى الحجم الأصلي ، ثم دحرجها في صفيحة كبيرة مستطيلة.

الخطوة الثالثة ، بعد التدحرج ، قم برش طبقة من الزبيب على السطح ، ورشها مباشرة على الجزء العلوي ، ثم لفها من البداية ، وترك ثلث المكان في الأسفل دون لفها ، ثم قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين ، ثم قم بلفها من البداية ، ثم قم بإعداد وعاء ، ضع القليل من زيت الطهي على السطح ، بحيث يكون مناسبا للتخلص منه بعد التبخير ، ضع الخبز الملفوف فارغا في الداخل ، اربط كيس الحفظ الطازج مرة أخرى واتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة.

رابعا ، بعد انتهاء الوقت ، يمكن ملاحظة أن حجم هذا الخبز الفارغ أصبح أكبر بكثير ، ضع طبقة من سائل صفار البيض على السطح ، ثم رشه في طبقة من جوز الهند المجفف ، إذا كنت لا تحب تناول الطعام ، يمكنك أيضا تركه بمفرده ، ثم ربط الغلاف البلاستيكي ، وخز بعض فتحات التهوية ، ووضعه في قدر به ماء بارد ، واتركه على البخار لمدة 50 دقيقة بعد غليان الماء. عندما يحين الوقت ، أطفئي النار واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق قبل فتح الغطاء ، ثم أخرجيها ، وأزلي الغلاف البلاستيكي ، وأخرجي القالب لاحقا.

هذا الخبز المطهو على البخار جاهز ، السطح بني ومحترق ، مثل الخبز بالفرن ، الداخل معطر ، حلو وناعم ، ولكنه ممزوج أيضا برائحة جوز الهند المجفف والزبيب ، كما أن الطبقات الداخلية غنية جدا ، أفضل من الشراء.

تدقيق لغوي بواسطة هوانغ هاو