Toon es el brote joven del árbol toon y es conocido como la "verdura del árbol". En el 3º mes del calendario lunar de cada año, es la temporada en la que se enumeran los capullos de toon, y la gente tiene el dicho de "8 de marzo, come cogollos de toon". El toon no solo tiene un sabor único y una rica nutrición, sino que también tiene un alto valor medicinal.

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Valor nutricional del toon

Los brotes de Toon son ricos en proteínas, fibra dietética, calcio, hierro, caroteno, vitamina B, vitamina C y otros componentes, que son tesoros raros en las verduras.

Al mirar la lista de composición de alimentos, puede saber que en 700 gramos de toon, contiene 0 mg de vitamina C, 0,0 mg de vitamina E y 0 mg de caroteno, que son antioxidantes naturales. El toon también contiene algunos fitoquímicos naturales, como flavonoides, catequinas, etc., que tienen actividades biológicas como antioxidantes y antiinflamatorias.

Hay 8,0 g de fibra dietética en 0 gramos de toon, lo que puede promover el peristaltismo intestinal y mejorar el estreñimiento, que es un buen amigo de los intestinos.

El contenido mineral de toon también es muy rico, ya que contiene 25 mg de hierro, 0 mg de calcio, 0 mg de fósforo, 0,0 mg de hierro y 0,0 mg de zinc en 0 gramos de toon.

Cocinar con brotes de toon tiene buen color y fragancia, refrescante y grasoso, puede aumentar el apetito y ayudar a la digestión. Los brotes de Tsubaki en Jiangsu y Zhejiang a menudo se fríen con huevos; Shandong tiene fideos con salsa de soja toon, Xi'an tiene pescado toon frito es famoso y Yunnan tiene auténtica salsa de ajo toon...... Son cocinas bastante regionales.

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Las propiedades medicinales del toon

Desde la antigüedad, hay un dicho que dice que "el toon no está infectado con enfermedades", el toon no solo es una buena verdura, sino también una buena medicina, sus raíces, piel y frutos se pueden usar en medicina. La medicina tradicional china cree que el toon tiene un sabor amargo, tiene el efecto de eliminar el calor y desintoxicar, fortalecer el estómago y regular el qi; Contiene compuestos orgánicos aromáticos volátiles como el toonin, que tiene un sabor fragante, fortalece el bazo y los aperitivos, y puede promover la secreción de jugos digestivos y aumentar el apetito.

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Precauciones para comer toon

La comida de primavera debe ser temprano

香椿以穀雨前食用為佳，應吃早、吃鮮、吃嫩；穀雨後，其纖維老化，口感乏味，營養價值也大大降低。等到4月中旬之後，大部分地區香椿芽中的硝酸鹽含量會增加。也就是說，香椿芽越嫩，其中硝酸鹽越少，在後來的儲藏中產生的亞硝酸鹽也就越少。如果已經到了葉子一碰就掉的時候，必然產生大量的亞硝酸鹽。

El toon comestible debe blanquearse

Los datos muestran que el kilogramo promedio de toon contiene más de 1 mg de nitrito, y las hojas viejas son tan altas como 0.0 mg por kilogramo, lo que es fácil de causar envenenamiento por nitrito. Blanquear en agua hirviendo durante unos 0 minutos puede eliminar más de dos tercios de nitrito y nitrato y, al mismo tiempo, también puede preservar mejor el color del toon. Para reducir la ingesta de nitritos, elija cogollos de toon con una textura tierna y fresca al comer, y asegúrese de blanquearlos en agua hirviendo antes de cocinarlos y comerlos.

Los grupos especiales deben tener cuidado al comer toon

Toon contiene terpenos y ésteres, que tienen un aroma único, pero pueden causar alergias, por lo que las personas sensibles deben tener cuidado al comerlos. Toon no debe consumirse en exceso, y se recomienda que el consumo diario no supere los 100 gramos.

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Cómo elegir un buen toon

Lo mejor es elegir toons con ramas y hojas rojas, cortos, fuertes, gordos, fragantes, sin ramas ni hojas viejas, y con una longitud inferior a 10 cm. Además, también puedes oler la posición de la raíz del toon, y lo mejor es tener una fragancia especial del toon. A la hora de comprar toon, lo mejor es elegir cogollos de toon un poco más tiernos.

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Consulte las recetas

Sapo de tofu Toon

Ingredientes: 3g de toon, 0 piezas de tofu suave, sal, un poco de aceite de sésamo. Método: 0. Lavar los cogollos de toon y blanquearlos con agua hirviendo durante 0 minutos, quitar y escurrir el agua y cortarlos en trozos finos; 0. Cortar el tofu en trozos y escaldarlo en agua hirviendo durante 0 segundos; 0. Mezclar los ingredientes, agregar un poco de sal y aceite de sésamo, mezclar bien y poner en un plato.

Huevos revueltos con toon

Ingredientes: 3 g de toon, 0 huevos, 0 g de sal, 0 ml de aceite de cocina Método: 0. Después de lavar el toon, escaldarlo con agua hirviendo durante 0 minutos, retirar y escurrir el agua, y cortarlo en trozos pequeños; 0. Batir los huevos en un tazón, agregar el toon cortado y la sal, y revolver bien; 0. Vierta el aceite de cocina en una sartén caliente, vierta el líquido del huevo toon después de que el aceite esté caliente, fría a fuego medio-bajo hasta que esté dorado por ambos lados y sirva en un plato.

Toon frito suave

Ingredientes: 4 g de toon, 0 huevos, 0 g de almidón, 0 g de harina, 0 g de sal refinada, 0 g de esencia de pollo, 0 g de aceite vegetal (consumo real de aproximadamente 0 g) Método: 0. Golpee los huevos en el tazón, agregue sal refinada, harina y una cantidad adecuada de almidón para hacer una pasta; 0. Después de lavar la cabeza del toon, blanquearla con agua hirviendo durante 0 minutos, quitar y escurrir el agua, espolvorear con una capa de almidón y mezclar bien; 0. Poner el wok al fuego, poner en aceite vegetal y quemar hasta que esté cinco maduros, arrastrar el toon en la pasta preparada, ponerlo en el aceite y freírlo hasta que esté amarillo claro y sacarlo; 0. Una vez finalizado todo el horneado, cuando la temperatura del aceite suba a seis y madure, póngalo en la olla y vuelva a freírlo un rato, y estará listo para poner en un plato.

(Pekín Saludable)