隨著年齡的增長，人體對鈣的吸收能力逐漸下降，骨質疏鬆等問題也隨之而來。 補鈣成為了中老年人保持健康的重要任務。 除了喝牛奶，日常生活中的許多家常菜也是極好的鈣源。 今天，就為大家推薦八道美味又補鈣的家常菜，並附上詳細做法，讓您輕鬆為家人烹飪出健康美食。

包菜胡蘿蔔絲炒雞蛋

準備食材: 雞蛋、包菜、胡蘿蔔、蒜末。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、包菜清洗乾淨切成小條，接著把胡蘿蔔去皮擦絲，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

3、然後倒入包菜和胡蘿蔔絲一起翻炒，接著放入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒至斷生。

4、接著倒入煎好的雞蛋一起翻炒，再淋入生抽提鮮，然後繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

清炒荷蘭豆

準備食材: 荷蘭豆、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗乾淨荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，加入食油提鮮，再倒入荷蘭豆焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

2、切好蒜末和小米辣，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，然後倒入荷蘭豆煸炒。

3、然後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

白菜豆腐煎蛋湯

所需食材：白菜，豆腐，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，枸杞，香油，蔥花

美味做法

1 白菜洗凈切成小片，豆腐洗凈切成小塊，備用。

10 另起鍋燒油，下入雞蛋，煎熟，鏟成小塊，倒入開水，放入白菜，豆腐，加鹽，雞精，胡椒粉，枸杞調味，煮0分鐘，出鍋淋點香油，蔥花即可。 清清爽爽家常靚湯。

芹菜炒牛肉片

所需食材：芹菜，牛肉，調味的;

菜譜做法：

1.芹菜摘掉老葉，去掉芹菜根，把芹菜清洗乾淨，切成小長段。 牛肉清洗一下表面，給它逆著紋路切成薄片。

2.切好的牛肉放入碗中，加上生抽、老抽、糖、澱粉和油抓勻，給它醃制片刻。 鍋內倒油，先把牛肉倒進去炒熟，炒到牛肉變色把芹菜段倒進去炒制，翻炒片刻后加鹽調味，炒到鹽化開就可以出鍋了。

香菇蒸雞

準備食材:雞肉，香菇，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗乾淨切成小塊，放入薑絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、澱粉和食用油，抓拌均勻醃制二十分鐘。

2、香菇清洗乾淨，擠干水分切成小塊，放入醃制好的雞肉中，再次抓拌均勻。

3、起鍋燒水，水開後放入香菇雞肉，開大火蒸十五分鐘左右。

4、香菇雞肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

土豆牛肉粒

準備食材: 土豆、牛肉、姜絲、黑胡椒粉、蔥花、熟芝麻。

做法步驟:

1、牛肉切粒，然後加入薑絲、澱粉、黑胡椒粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、土豆去皮切丁，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉粒煸炒，煸炒至牛肉粒變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆丁煸炒油煎，煎至土豆粒兩面金黃后，再倒入牛肉粒一起翻炒。

4、然後加入食鹽、白糖和蠔油調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，接著撒入熟芝麻和蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

包菜炒雞蛋

準備食材:包菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜切成絲放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗乾淨兩遍清洗乾淨，瀝干水分備用。 雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入包菜絲翻炒片刻，炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最後加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

排骨燉豆角

食材準備：排骨 300 克、豆角 0 克、蔥姜蒜適量、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽適量

做法步驟：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入料酒，焯水去腥，撈出沖洗乾淨。

2. 豆角洗凈，掰成段。

3. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入排骨翻炒上色。

4. 加入蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉炒香，加入生抽、老抽翻炒均勻。

30. 加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 0 分鐘。

20. 放入豆角，繼續燉煮 0 分鐘左右，至排骨和豆角熟透，加鹽調味，大火收汁即可。

以上八道家常菜，做法簡單，營養豐富，是中老年人補鈣的好選擇。 在日常飲食中，合理搭配這些菜餚，能夠有效改善骨質疏鬆，讓身體更加健康。 趕快動手為家人做起來吧！

校對 莊武