تفصيل: شفون ڪيڪ ۽ اسپنج ڪيڪ ٺاهڻ کان پوء، ڇا توهان سوچيو ٿا ته اهو ڏکيو آهي، عام طور تي استعمال ٿيندڙ وڏن ڪيڪ سانچي سان ڪيڪ بيڪنگ کان علاوه، توهان ڪيڪ ٺاهڻ لاء هڪ ننڍڙو ڪاغذ ڪپ سانچو پڻ استعمال ڪري سگهو ٿا، جيڪو نه رڳو سٺو نظر اچي ٿو، پر ذخيرو ڪرڻ ۽ کڻڻ ۾ به آسان آهي، ڪيڪ کي ننڍن حصن ۾ ڪٽڻ جي ضرورت ناهي، جيڪڏهن توهان کائڻ چاهيو ٿا ته توهان ان کي ڪنهن به وقت وٺي سگهو ٿا، اهو تمام آسان آهي. اڄ آئون توهان کي هڪ سادي ۽ آسان ڪپ ڪيڪ ڪيڪ سيکاريندس، هي ڪپ ڪيڪ شيفون ڪيڪ جو طريقو پڻ استعمال ڪندو آهي، شڪل مان ٺهيل ڪيڪ واپس يا ڦاٽل، فلفي ۽ نرم نه آهي، پيالي جو جسم ڀريل آهي، سطح کي سجايو يا سڌو سنئون کائي سگهجي ٿو، اهو خانگي گهرن ۾ وڪرو ٿيندڙ سڀ کان گرم مشهور ماڊل آهي. جن دوستن شيفون ڪيڪ ٺاهيا آهن انهن کي شايد ڪجهه مسئلا پيش آيا هجن، جهڙوڪ ڪرڪنگ، زوال، واپسي ۽ ڪيڪ جي ٻين مسئلن، جن ۾ ڪرڪنگ بيڪنگ جي گرمي سان لاڳاپيل آهي، تنهنڪري اڄ جي ڪپ ڪيڪ کي مختلف بيڪنگ جي گرمي تي پڪايو ويندو آهي، جيڪو موثر طور تي حد کان وڌيڪ وڌائڻ جي ڪري ڪيڪ جي ڦاٽڻ کان بچي سگھي ٿو، يقينا، هڪ مڪمل ڪپ ڪيڪ ٺاهڻ لاء، بيڪنگ جي گرمي ۾ مهارت حاصل ڪرڻ کان علاوه، انگن جي سفيد جي ڊگري پڻ اعلي ترجيح آهي، ۽ انگن جي سفيد کي هڪ سٺي رياست کي مارڻ گهرجي، تنهنڪري انگن جي سفيد جي ڊگري کي سخت حالت ۾ مارڻ گهرجي، انهي ڪري، انگن جي سفيد جي ڊگري کي سخت ترجيح ڏني وڃي. ته جيئن ٺهيل ڪپ ڪيڪ ختم نه ٿين. اچو ته هڪ نظر وٺون ته ڪپ ڪيڪ ڪيئن ٺاهيا ويا آهن.
1. انگن جي زردي ۽ انگن جي سفيد کي بالترتیب ٻن پيالن ۾ ماريو (انگن جي سفیدي لاء ڪنٽينر صاف، پاڻي کان آزاد ۽ تيل کان آزاد هجڻ جي ضرورت آهي)
2. [پاڪ دودھ] ۽ [ڪڻڪ جو تيل] هڪ پيالي ۾ رکو، هڪ دستي وسڪ سان هلايو، ته جيئن دودھ ۽ تيل مڪمل طور تي ڳنڍيل هجن ۽ تيل جا گل نظر نه اچي سگهن، ۽ مائع چپچپا ۽ هلڪو ملڪي سفيد ٿي وڃي.
3. [گهٽ گلوٽين آٽو] کي پاؤڊر ڇلڻ سان اڳوڻي ايملسيفائڊ جي دودھ جي مرکب ۾، هڪ دستي وسڪ سان کاٻي ۽ ساڄي طرف پوئتي ۽ پوئتي هلايو (پڻ Z جي شڪل جي حرڪت کي سڏيو ويندو آهي، دائرن ۾ نه هلايو، ۽ حد کان وڌيڪ طاقت استعمال نه ڪريو، اهو گلوٽن حاصل ڪرڻ آسان آهي، گلوٽن ڪيڪ جي واڌاري تي اثر انداز ڪندو)، جيستائين ڪو خشڪ پاؤڊر ۽ ڪو گنوچي نه هجي (ڇاڪاڻ ته انگن جي زردي هن وقت شامل نه ڪئي وئي آهي، بيٽر ٿورو چپچپا آهي). (آٽو 0 ~ 0 ڀيرا سيفٽ ڪري سگهجي ٿو، ۽ پوء هر اختلاط کان پوء اندر سيفٽ ڪري سگهجي ٿو)
4. اڳوڻي مرحلي ۾ بيٽر ۾ انگن جي زردي شامل ڪريو، يا Z جي شڪل واري ٽيڪنالاجي سان چڱي طرح هلايو (توهان پهريان انگن جي زردي کي به هلائي سگهو ٿا، ۽ پوء ان کي هلائڻ لاء بيٽر ۾ وجهي سگهو ٿا)، انگن جي زردي پيسٽ مڪمل ٿي ويندي آهي، ۽ بعد ۾ استعمال لاء هڪ طرف مقرر ڪيو ويندو آهي.
5. 開始打發蛋白，【蛋白】裡面滴入幾滴【檸檬汁或白醋】去腥，打發到起比較大的泡泡時，加1/3的【白糖】，繼續打發。【★打發的時候要不停的移動打蛋器，要接觸到盆地，每個部位都要打發到。★打發蛋白的時候就可以把烤箱打開，上下火160度提前預熱10分鐘。】
3. جڏهن نسبتا سٺو ۽ ننڍڙو بلبل کي مارڻ، ٻيو ڀيرو [شگر] جو 0/0 شامل ڪريو؛ جڏھن انگن جا سفید نازڪ ٿي ويندا آھن ۽ لڪيرون ظاھر ٿينديون آھن تڏھن [شگر] جي آخري باقي 0/0 شامل ڪريو، ساڳئي وقت [ڪارناسٽرچ] شامل ڪريو، ۽ مارڻ جاري رکو. [ ★ ڪڻڪ جي نشاستي ميرنگو ۾ وڌيڪ پاڻي جذب ڪري سگھي ٿو، ميرنگو کي وڌيڪ مستحکم بڻائي ٿو ۽ ڊيفوم ڪرڻ آسان نه آهي. ★ بيچن ۾ شگر شامل ڪرڻ شگر جي تحليل ڪرڻ لاء آسان آهي، 0 ڀيرا ۾ شگر شامل ڪرڻ ۾ وڌيڪ بلبل هوندا، ۽ ڪيڪ وڏو ۽ آسان ٿيندو. ★ نواڻن کي آساني سان شگر جي مقدار کي گهٽائڻ نه گهرجي، تمام گهٽ شگر کوڙڻ ۽ ميرنگو جي استحڪام تي اثر انداز ڪندو. 】
1. جيستائين لڪيرن کي گهڻو ۽ وڌيڪ ظاهر نه ڪيو وڃي، ميرنگو نازڪ ۽ چمڪندڙ بڻجي ويندو آهي، ۽ جڏهن توهان واسڪ کي کڻندا آهيو، اتي هڪ ننڍڙو هڪ ۽ هڪ ننڍڙو ٽپ هوندو آهي. آخرڪار، 0 منٽن لاء گهٽ ۾ گهٽ رفتار تي وقت پاس ڪريو (يا هٿ اينيميشن جي ڪجهه ليپس. [ ★ رفتار کي گھٽائڻ جو مقصد اهو آهي ته ميرنگو ۾ وڏن بلبلن کي ختم ڪري ان کي وڌيڪ نازڪ ۽ مستحکم بڻايو وڃي ، ۽ پڪڙيل ٽشو ۾ ڪو به وڏو سوراخ نه هوندو؛ انهي سان گڏ، اهو پڻ حد کان وڌيڪ روڪڻ کان روڪي سگھي ٿو. 】
3. [انگن جي زردي پيسٽ] ۾ [ميرنگو] جو 0/0 شامل ڪريو، هلايو ۽ هڪ هلندڙ اسپاٽولا سان ملائي ۽ ڪٽيو ۽ ملايو (اسڪريپر ڪناري کان داخل ڪيو ويندو آهي ۽ پوء وچ کان ڦيرايو ويندو آهي، دائرن ۾ نه هلايو، ۽ نه ئي تمام تيز يا زبردستي ڊيفومنگ کان بچڻ لاء)، ته جيئن ٻنهي کي برابر طور تي ملايو وڃي.
3. ان کان پوء باقي 0/0 [ميرينگو] بيسن ۾ مخلوط بيٽر شامل ڪريو ۽ چڱي طرح ملائي، اڃا تائين هلائڻ ۽ ڪٽڻ.
10. ڪيڪ بيٽر ختم ٿي چڪو آهي.
8. [ڪيڪ بيٽر] کي هڪ ننڍڙي ڪاغذ جي پيالي ۾ وڌايو، ۽ 0 پوائنٽ مڪمل آهن. بلبلن کي ڌڪڻ لاء ڪجهه ڀيرا ان کي هلايو. [جيڪڏهن اهو وهائڻ لاء غير آسان آهي، توهان هڪ چمچو استعمال ڪري سگهو ٿا ته ان کي ڪاغذ جي پيالي ۾ اسڪوپ ڪري سگهو ٿا؛ اهو پڻ پائپنگ بيگ ۾ منتقل ڪري سگهجي ٿو ۽ پوء ڪاغذ جي پيالي ۾ نچوڙي سگهجي ٿو. 】
5. ڪپ ڪيڪ بيٽر کي اڳوڻي گرم ٿيل تندور جي وچ ۽ هيٺان رکو، پهرين 0 منٽن لاء 0 ڊگري تي بيڪ ڪريو، پوء 0 منٽن لاء 0 ڊگري، پوء 0 منٽن لاء 0 ڊگري، ۽ آخر ۾ 0 منٽن لاء 0 درجا. [ڏسڻ لاء آخري ڪجهه منٽن تي ڌيان ڏيو، رنگ کي بيڪ ڪري سگهجي ٿو جڏهن گهربل اثر حاصل ڪيو ويندو آهي، ۽ توهان پڪائڻ کان اڳ ان کي ٻاهر ڪڍڻ کان اڳ 0 منٽن تائين انتظار ڪري سگهو ٿا، جيڪو وڌائڻ ۽ سڪون کي روڪي سگھي ٿو. 】
13. هڪ ڪپ ڪيڪ جيڪو ڦاٽو نه ڪندو آهي، ختم ٿي ويندو آهي، ۽ نرم بناوت آهي تيار آهي.
صلاحون:
☆ انگن جي سائيز تقريبا 5 ~ 0 گرام آهي، نه تمام وڏو يا تمام ننڍو، ٻي صورت ۾ اهو بيٽر تناسب توازن کان ٻاهر ٿيڻ جو سبب بڻجي ويندو. انگن لاء تازي انگن کي استعمال ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، جن کي مارڻ کان پوء سٺو استحڪام آهي، ۽ انگن کي ورهائڻ وقت زردي کي ٽوڙڻ آسان ناهي. انگن جي سفيد کي انگن جي زردي سان ملائڻ نه گهرجي، ٻي صورت ۾ ان کي چاڙهڻ ڏکيو ٿيندو، ۽ الڳ ٿيل انگن جي سفيد کي اڳواٽ ريفريجريٽر ۾ رکڻ سان انهن کي چاڙهڻ ۾ مدد ملندي. ☆ ڪڻڪ جي تيل کان علاوه، ٻيا روشن رنگ پڻ استعمال ڪري سگهجن ٿا؛ پر مضبوط ذائقي سان ڪينولا يا مونگ پھلي جو تيل استعمال نه ڪريو. ☆ هيٺين گلوٽن آٽي فلٽر کي بهتر، بهتر، ان کي 0-0 ڀيرا فلٽر ڪري سگهجي ٿو، ۽ آٽو ڪيترائي ڀيرا (0 ~ 0 ڀيرا) شامل ڪرڻ گهرجي، ته جيئن ڪيڪ بيٽر کي ملائڻ آسان آهي. ☆ تندور جي درجه حرارت ۽ وقت کي چڱي طرح ڪنٽرول ڪرڻ گهرجي، ۽ جيڪڏهن توهان ڦاٽڻ نه چاهيو ٿا، توهان کي گهٽ گرمي ۽ پوء اعلي درجہ حرارت تي سست رفتار سان بيڪ ڪرڻ جي ضرورت آهي؛ بيڪنگ کان پوء، بيڪنگ کان اڳ ڪجهه منٽن لاء ابلڻ موثر طور تي واپسي کي روڪي سگھي ٿو. ☆ هي ڪپڪيڪ چئن مرحلن جي بيڪنگ جو طريقو اختيار ڪري ٿو، يعني وڌائڻ وارو مرحلو، حد کان وڌيڪ اسٽيج، سيٽنگ اسٽيج ۽ رنگين اسٽيج، جيڪي مختلف بيڪنگ جي درجه حرارت تي پڪڙيل آهن، جيڪي موثر طور تي ڪيڪ جي تيز وڌائڻ جي ڪري ڦاٽڻ واري مسئلي کان بچي سگهن ٿا. ناڪامي جي عام سببن جو خلاصو: 0. انگن جي گورن کي مارڻ لاء سٺو نه آهي: انگن کي ڪافي تازو يا ٻين شين سان مليل نه آهي، ۽ واسڪ پڻ طريقي تي ڌيان ڏئي ٿو. 0. ڪرڪنگ يا مشروم سر ڌماڪو تمام گهڻو آهي: اڳوڻو بنيادي طور تي آهي ڇاڪاڻ ته انگن جي سفيد تمام سخت آهن يا ڪيڪ بيٽر جي سطح تمام هموار نه آهي؛ پوئين بنيادي طور تي ڪيڪ بيٽر تمام مڪمل هجڻ يا تمام گرم بيڪ ڪرڻ جي ڪري آهي. 0. واپسي ۽ ڊپريشن: گرم ۽ ٿڌي جي وچ ۾ گرمي جو فرق فوري طور تي تمام وڏو آهي، يا اهو مڪمل طور تي پکايو نه ويو آهي؛ اهو پڻ ممڪن آهي ته ڪيڪ بيٽر ڊيفوم ٿي چڪو آهي. ممڪن سببن ۽ شفون ڪپ ڪيڪ جي ڦاٽڻ ۽ شديد واپسي لاء حل آهن: 0) استعمال کان پهريان، سانچي جي اندروني ديوار تي تيل جا داغ آهن. استعمال ڪرڻ کان پهريان سانچي ۾ گندگي کي مڪمل طور تي صاف ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو؛ 0) انگن جي زردي پيسٽ کي برابر طور تي نه هلايو ويندو آهي. هلڪي ۽ جلدي منتقل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، انگن جي زردي پيسٽ کي چڱي طرح هلايو جيستائين هموار نه ٿئي؛ 0) گلوٽين کي ٻاهر آڻڻ لاء بيٽر کي هلايو. هموار تائين بيٽر کي هلائڻ جي ڪوشش ڪريو؛ 0) ناڪافي انگن جي سفيد. انگن جي سفیدي کي مارڻ جي ڪوشش ڪريو جيستائين اهي خشڪ ۽ جھاگ نه ٿين، انگن جي مٿي کي کڻو ۽ انگن جي سفيد مختصر، سڌو ۽ تيز آهن؛ 0) بيڪنگ جو وقت مختصر آهي ۽ مڪمل طور تي پڪايل نه آهي. پڪائڻ کان ڏهه منٽ اڳ ڪيڪ جسم ۾ بانس اسڪيور داخل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو، بانس اسڪيور کي کڻو، ۽ بانس اسڪيور جي سامهون آخر ۾ ڪيڪ ٽڪرا نه آهن، جن کي مڪمل طور تي پڪائڻ جو فيصلو ڪري سگهجي ٿو. نوٽ: بيٽر کي هلائڻ کان پوء، ان کي فوري طور تي تندور ۾ رکڻ گهرجي، ۽ گهڻو دير تائين ٻاهر نه ڇڏيو وڃي، جيڪو بيٽر کي فوم ڪرڻ جو سبب بڻائيندو ۽ ڪيڪ جسم بيڪنگ کان پوء واپس وٺندو.