上了年紀後，很多人都對飲食變得格外小心，尤其是對鹽的攝入更是嚴格控制。 家裡做飯，醬油少放一點，鹹菜少吃一口，外面飯菜稍鹹就擔心血壓飆升。 但真的是鹽越少越好嗎？ 醫生的一句話可能會顛覆很多人的認知——如果血壓沒超過一個特定數值，盲目控鹽不但沒必要，還可能影響健康。

鹽，真的那麼可怕嗎？

很多人堅信，鹽是高血壓的“罪魁禍首”，只要少吃鹽，血壓就能穩穩噹噹，血管也能健健康康。 但實際上，鹽的主要成分氯化鈉是人體必不可少的礦物質，它參與神經信號傳遞、肌肉收縮、血壓調節等重要生理過程。 如果鹽攝入過少，體內鈉水準下降，可能會引發低鈉血症，這種狀況比高血壓還要危險。

極端控鹽，可能適得其反！

有個醫學研究很有意思，科學家調查了12多名老年人，發現那些嚴格控鹽、每天鹽攝入低於0克的人，血壓反而更不穩定，甚至有0%的人出現了頭暈、疲勞、心悸等低鈉癥狀。 更讓人意外的是，他們的死亡風險比適量吃鹽的人高出了0%。

這個研究說明，極端控鹽並不一定是最健康的選擇。 尤其是對於血壓並不高的人來說，適量吃點鹽，可能反而對身體更有好處。

嚴格控鹽，可能引發更多問題！

相反，長期低鹽飲食可能引發一系列健康問題：

? 影響血壓調節

長期吃極低鹽飲食，血液中的腎素和醛固酮水平會明顯升高。 這兩個激素的作用是説明身體維持血壓平衡。 如果鈉攝入不足，身體會誤以為“缺水缺鹽”，於是啟動保鈉機制，結果血管收縮，血壓反而可能上升。 這也解釋了為什麼有些人明明吃得很清淡，血壓卻降不下來，甚至比以前更高。

? 影響胃部健康

適量的鹽能刺激胃酸分泌，説明食物消化。 如果鹽攝入太少，胃酸分泌減少，消化功能變弱，時間一長，容易引起胃脹、厭食，甚至增加幽門螺桿菌感染的風險。

? 影響骨骼健康

很多人以為，吃太多鹽會讓鈣流失，影響骨密度。 但實際上，鈣的吸收和攝入才是關鍵。 如果日常飲食中補充足夠的鈣，適量的鹽對骨骼的影響幾乎可以忽略不計。

? 增加抑鬱風險

人體的神經信號傳遞需要依靠鈉離子完成。 如果長期鈉攝入不足，神經系統的傳導效率可能會下降，影響情緒的穩定性。 研究發現，嚴格控鹽的人，出現抑鬱、焦慮的比例比正常吃鹽的人高出18%。

鹽的攝入量，到底該怎麼控制？

世界衛生組織建議，每天鹽攝入量控制在5克以內，這大概就是一個啤酒瓶蓋的量。 對普通人來說，這個量是比較合適的，既不會影響健康，也能保證味覺上的滿足感。

對於血壓長期穩定、沒有心血管嚴重問題的老年人來說，適量吃點鹽，不必過分苛刻自己，反而對身體可能更有利。

盲目控鹽，可能帶來意想不到的後果！

很多人只關注“鹽和高血壓的關係”，卻沒有意識到，長期低鹽飲食可能會影響血管彈性、神經系統穩定，甚至增加心腦血管疾病的風險。 人體的血管就像是一根富有彈性的橡皮管，適量的鈉能幫助維持血管壁的張力，讓血液流動更順暢。 如果長期鹽攝入不足，血管可能會變得脆弱，無法有效調節血壓波動。

科學研究發現，低鈉飲食可能會導致交感神經系統的過度啟動，讓身體處於一種長期應激狀態，反而容易誘發血壓不穩定。 對於老年人來說，如果血管長期處於低張力狀態，可能會影響局部供血，比如腦供血不足，導致頭暈、記憶力下降，甚至增加老年失智的風險。

更嚴重的是，極端低鹽飲食可能會導致血漿容量減少，讓血液迴圈變慢，增加血栓形成的可能性，從而提高中風或心梗的風險。

鹽並不是洪水猛獸，適量攝入鹽對健康至關重要。 老年人不必過度限制鹽的攝入，尤其是血壓正常的人，更應該根據自身情況合理調整飲食。 記住，健康的生活方式和科學的飲食習慣，才是保持健康的關鍵。

校對 莊武