春天是萬物復甦，蓬勃生長的季節，對於生長髮育的孩子來說也是身高增長的重要時期。所以這個時候作為父母的我們，別忘了給孩子“追高”，一方面要讓孩子多運動，多曬曬太陽，同時也要在飲食中加強營養，尤其是蛋白質以及鈣質，要跟上。

不過如今到了暮春時節，天氣日漸熱了起來，人們的胃口多少都有些影響，孩子們也往往在飯點不想吃飯，這個時候可以試試蒸菜，其更多地保留食材的鮮美滋味，而且清淡，更容易引起食慾。同時與其他的烹調形式相比，蒸熟的方式也更加健康營養。下面就來跟大家分享5道蒸菜，開胃好吃，營養下飯，每一道都蘊含著豐富的蛋白質和鈣，多給孩子吃，不愁長高個。

第1道：蒸牛裡脊

1、準備一些蟲草菇，在水中清洗兩三次，徹底乾淨後，將水分瀝掉，剪成小段。

2、一些鮮嫩的牛裡脊，片成薄片，其中放生抽，蠔油，鹽，先攪拌勻了，再加一小勺地瓜粉，進一步拌勻，腌二十分左右，令其入味。

3、另外準備一個乾淨的盤子，把蟲草菇放到盤底，然後將牛肉抓到裡邊，並且搭配一些薑絲拌勻。

4、蒸鍋里提前加好水，將其端進去，放到蒸屜上，接著蓋住開始加熱，保持大火蒸半個鐘頭就熟了，關火之後，從裡邊端出來，即可上桌，肉嫩鮮香。

第2道：蒸蝦

1、適量的鮮蝦，先對其一一清理，剪掉蝦須蝦腳，清理掉頭部的髒東西以及蝦線等，反覆沖洗凈，繼而在案板上一一切開，並用刀背拍扁。

2、準備一些打底的菜，除了經典的粉絲之外，各種綠葉菜都適合，這類用的是捲心菜，挑選菜心的部分洗好，撕成小塊擺好。

3、接著把蝦分別放到裡邊，在盤中整齊地碼放好。

4、蒜蓉是這道菜的靈魂所在，所以要多備些，鍋里加點油，同時加三分之二的蒜蓉到裡邊，加熱煸出香味來，關火后，放入剩餘的蒜蓉，生抽，鹽，些許糖，將湯汁的味道調好。

5、接著將蒜蓉淋到盤中，尤其是蝦的表面，接著端上蒸屜，大火加熱十五分鐘就熟了，蝦仁鮮美入味，底部的配菜也十分入味好吃。

第3道：蒸小排

1、一些新鮮的肋排，進一步斬成小段，用清水多搓洗幾次，直到乾淨沒有雜質的程度，繼而攥掉水分。

2、其中調入醬油，蠔油，蒜片，薑片，澱粉，接著在手中戴上手套，進行反覆抓辦，令每一塊豬小排都被料汁裹滿，腌半個鐘頭左右，令其入味。

3、此外在準備一些配菜，半個芋頭削好並洗凈，切成小塊。

4、接著將芋頭塊擺在底部，豬小排夾到上邊，然後放入蒸鍋，通過大火加熱，大約一個小時，令其徹底熟透，關火端出後，撒些蔥花，並且淋個熱油倒裡邊，香味更濃更開胃。

第4道：蒸香菇

1、準備一些個頭均勻的香菇，逐一進行處理，洗掉雜質以後，將小尾巴剪掉，底部壓出小碗的形狀來。

2、將其全部處理好以後，以菌褶一面朝上的形式，擺放到盤中。

3、接著準備同樣數量的鵪鶉蛋，逐一磕出小口，打在香菇中。

4、接著將其端入蒸箱當中，加熱二十分鐘左右，令二者都熟透，就可以端出來了。繼而淋上一些生抽，撒上蔥花，就可以端上桌了。每一口都鮮美至極。

第5道：蒸肉

1、首先準備一點鮮肉，最好搭配一點肥的，蒸熟后吃著不柴，將其絞成顆粒的形狀。同時搭配兩個小香菇，將其剪碎一些。

2、另外準備幾顆馬蹄，分別將泥土洗掉，削皮之後，切成小顆粒的形狀，一點香蔥備好。

3、接著將菜和肉放到一起，調入生抽，黑胡椒，一點澱粉，鹽，反覆攪拌，令其混合到一起。

4、接著將其放到盤中，攤薄開來，這樣更容易蒸熟。繼而先將鍋里的水燒開，把盤子端進去，繼續蒸二十分鐘，就熟了。端出後，記得再加一把蔥花，淋上熱油，就可以端上桌了。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點讚，收藏和轉發！感謝您的支援！