大家好，這裡是邱哥說美味，每天分享好吃的家常菜。時間過得真快，轉眼之間，我們即將迎來蛇年春節，過年的氛圍也一天比一天充足，不僅各種各樣的年貨布滿著大街小巷，而且家家戶戶開始準備年味小吃，讓過年的感覺變得越來越強。而談到過年，自然少不了吃吃喝喝和大魚大肉，而且是每天不間斷的吃。雖然吃大魚大肉的感覺很爽，但是吃多了也會胃口下降，導致對於吃肉提不起興趣，甚至於產生了挑食的現象。而挑食現象的形成，對於我們的身心健康無疑有害的。因此，如果大魚大肉吃膩了，可以換著思路安排日常飲食，推薦可以嘗試一下八種葷素菜，不僅清爽好吃，而且健康不油膩，特別適合吃膩大魚大肉的時候安排。接下來，我分享一下這八種葷素菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。

準備食材: 大蝦、西蘭花、海鮮菇、胡椒粉、蒜末。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼清洗乾淨，然後加入料酒、胡椒粉和食鹽抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、西蘭花切成小朵和海鮮菇，起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花和海鮮菇焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入蝦仁煸炒至變色后，再加入蒜末炒香，接著倒入西蘭花和海鮮菇一起翻炒。

4、最後加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 芥藍、牛肉、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，接著加入薑絲、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、芥藍清洗乾淨切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入芥藍煸炒，然後加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、繼續翻炒至芥藍斷生入味以後，再加入牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 瘦肉、大蔥、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切絲，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗乾淨大蔥切小段，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色后，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末，接著倒入大蔥煸炒，然後加入食鹽調味，再繼續翻炒至大蔥斷生。

4、最後加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 木耳、胡蘿蔔、青瓜、瘦肉、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗乾淨切薄片，接著加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、準備好木耳、胡蘿蔔、青瓜和蒜末，再把雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入胡蘿蔔、木耳和青瓜一起翻炒，再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。

5、最後加入雞蛋和瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 西蘭花、木耳、番茄、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、木耳提前泡軟，接著把西蘭花切小朵清洗乾淨，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入木耳和西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、切好番茄，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入雞蛋、西蘭花和木耳一起翻炒均勻。

4、接著加入食鹽、白糖和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 雞蛋、火腿、包菜、蒜末。

做法步驟:

1、取碗把三個土雞蛋打入攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、把火腿切薄片，接著把包菜撕成小塊清洗好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。

3、然後倒入火腿和包菜一起翻炒，接著加入食鹽調味，再繼續翻炒至包菜斷生。

4、最後加入煎好的雞蛋一起翻炒，接著淋入少許的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 番茄、雞蛋。

做法步驟:

1、把三個土雞蛋打入大碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗乾淨番茄切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄煸炒油煎，再加入食鹽和白糖調味提鮮。

3、繼續翻炒出番茄汁以後，再加入雞蛋一起翻炒，然後淋入少許的生抽提鮮。

4、最後再繼續翻炒至雞蛋入味，即可出鍋開吃。

準備食材: 口蘑、雞蛋、蔥蒜末、黑胡椒碎。

做法步驟:

1、把三兩個雞蛋打入碗中攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，然後盛出備用。

2、清洗乾淨口蘑切薄片，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，然後倒入口蘑煸炒。

3、炒軟以後，再加入食鹽、黑胡椒碎和生抽調味提鮮，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒。

4、翻炒至雞蛋入味以後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。