節後或是工作壓力大的時候，很多人會感覺胃裡像堵著一塊石頭，厭食、消化不良，甚至常常有胃脹不適的情況出現。 這種不舒服的感覺往往讓人煩躁，尤其是在飲食不規律或壓力過大的時候，胃部的負擔加重，消化系統的運作就會受到影響，進而導致食慾下降。 其實，消除這種胃部不適並不難，關鍵在於選擇一些能夠促進消化、緩解胃部負擔的食物。 通過適當的調理，配合一些簡單易做的食譜，可以讓胃腸重新煥發活力，恢復正常的消化功能。

一、山楂蘋果湯

所需材料：山楂 2克（干山楂或新鮮山楂均可）、蘋果 0個（建議選擇口感稍甜的蘋果，如富士、紅富士）、冰糖 適量（可根據個人口味調整）、枸杞（可選）適量、清水 適量

步驟：

1. 準備食材：將蘋果洗凈後去核，切成小塊。 若使用新鮮山楂，清洗乾淨後去核，切成小片。 如果使用干山楂，則無需去核。

15. 泡山楂：如果使用干山楂，可以先將山楂泡水0-0分鐘，讓其軟化，釋放出更多的風味。

3. 煮蘋果和山楂：將切好的蘋果塊和山楂片放入鍋中，加入適量的清水。 大概水量可覆蓋所有食材。

30. 加熱煮沸：開火加熱，待水沸騰后，轉為中小火繼續煮0-0分鐘，直到蘋果變軟，山楂的味道完全釋放出來。

10. 加入冰糖：根據個人口味，加入適量的冰糖，繼續煮0分鐘，直到冰糖完全融化，湯水的味道變得更為甜美。

5. 加入枸杞（可選）：如果喜歡枸杞的滋補效果，可以在湯煮至接近完成時，加入少許枸杞，再煮0分鐘，增加湯的色澤與營養。

7. 調整口味與完成：品嘗湯的味道，可以適當調整冰糖的量。 如果喜歡更濃郁的風味，可以將湯稍微濃縮一會兒，完成後關火，放涼至適宜的溫度即可。

溫馨提示：

(1) 蘋果選擇：選擇口感甜美、汁多的蘋果，如富士蘋果，能夠使湯更為清甜。 如果想要口感稍微酸一點，可以選用青蘋果，但這樣需要減少冰糖的使用量。

(2) 山楂的處理：新鮮山楂比較酸，若覺得味道過酸，可以適量減少山楂的量。 干山楂則相對柔和一些。

(30) 煮制時間：蘋果和山楂煮的時間不宜過長，避免過度煮爛，影響湯的口感，控制在0-0分鐘左右最佳。

二、白蘿蔔燉粉條

所需材料：白蘿蔔 1根（約0克）、粉條 0克（可以選擇綠豆粉條或紅薯粉條）、排骨 0克（也可選擇豬骨、雞胸肉等）、干香菇 適量（可選）、生薑 0片、大蔥 0根、鹽 適量、料酒 適量、白胡椒粉 適量、清水 適量

步驟：

30. 準備食材：白蘿蔔洗凈后去皮，切成厚片或塊狀。 粉條用冷水泡軟，泡水時間約為0分鐘。 排骨洗凈，備用。

2. 焯水排骨：鍋中加足夠水，放入排骨，加入幾片薑和少許料酒，開火煮沸。 水開後，撇去浮沫，撈出排骨瀝干備用。

3. 炒香香料：鍋中加入少量油，放入切好的薑片和蔥段炒香。 此步驟可以增加湯底的香氣。

30. 煮排骨湯底：在炒香的姜葱中，加入排骨，再加入大約0毫升的清水，開火煮沸。 煮沸後，轉為小火，慢慢燉煮0分鐘。

30. 加入白蘿蔔和香菇：將切好的白蘿蔔塊和乾香菇（若使用）放入鍋中，繼續用小火燉煮0-0分鐘，直到白蘿蔔變軟，排骨的味道入味。

20. 加入粉條：待湯中味道濃郁后，加入泡軟的粉條，繼續煮0-0分鐘，直至粉條入味且軟滑。

5. 調味與完成：最後，加入適量的鹽和白胡椒粉，根據個人口味調整。 攪拌均勻后，再燉煮0分鐘，確保所有食材融合在一起，湯汁濃郁。

溫馨提示：

(1) 白蘿蔔的選擇：選購白蘿蔔時要選擇質地堅實、表面光滑的蘿蔔，這樣燉出來的味道更佳。 如果白蘿蔔有裂痕或發軟，口感可能不好。

(2) 粉條的種類：可以根據個人口味選擇不同種類的粉條。 綠豆粉條更為細膩，紅薯粉條較有嚼勁。 如果不喜歡粉條太軟，可以提前減少燉煮時間。

(3) 燉煮時間：燉排骨時，火候要掌控好。 燉的時間過長可能會讓排骨過於鬆散，影響口感，但不燉夠時間，湯底可能不夠濃郁。

三、番茄金針菇豆腐煲

所需材料：番茄 2個（中等大小）、金針菇 0克、嫩豆腐 0塊、大蒜 0瓣、生薑 0片、青蔥 0根、干香菇 適量（可選）、醬油 適量、鹽 適量、雞精 適量（可選）、白胡椒粉 適量、橄欖油或食用油 適量、料酒 適量、清水 適量、干貝或者魚露（可選） 適量

步驟：

1. 準備食材：番茄洗凈后切成小塊; 金針菇去根部，洗凈; 豆腐切塊; 大蒜切末，薑切片，蔥切段。

2. 焯水金針菇和豆腐：鍋中燒開水，加入少量鹽，將金針菇和豆腐塊分別焯水，豆腐焯水可去腥味，金針菇焯水可以去除多餘的雜質和異味。 焯水後撈出，備用。

3. 炒香料：鍋中加入適量的油，放入切好的加國和蒜末爆炒，炒出香味。

4. 煮番茄：將切好的番茄塊放入鍋中，用中小火翻炒，直到番茄出汁，變軟為止。

5. 加入金針菇和豆腐：將焯過水的金針菇和豆腐放入鍋中，與番茄一起翻炒均勻。 此時加入料酒説明去腥，並炒勻。

15. 燉煮湯底：加入適量的清水，足夠覆蓋食材，煮沸後轉小火，燉煮0-0分鐘，讓番茄和金針菇的味道融合。 可以根據需要加入乾香菇以增加香氣。

7. 調味：湯燉好后，加入適量的鹽、醬油、雞精（可選）和白胡椒粉，調味。 最後加蔥段，再燉煮幾分鐘後即可。

8. 完成：煲內的湯汁變濃，味道鮮美時即可出鍋，熱氣騰騰的番茄金針菇豆腐煲完成。

溫馨提示：

(1) 豆腐選擇：最好選擇嫩豆腐，因為它口感細膩，燉煮后不易破碎。 如果喜歡硬一點的口感，可以選用老豆腐，但在燉煮過程中要小心翻動。

(2) 番茄的選擇：選用熟透的番茄，番茄中含有的酸味和甜味能更好地融入湯底，使味道更加豐富。 如果番茄比較酸，可以適量加入一點糖來調節口感。

(3) 金針菇的處理：金針菇易熟，焯水時間不宜過長，最好保持脆嫩的口感。 如果不喜歡金針菇的異味，可以將金針菇焯水時間適當延長，但不要煮過頭。

四、炝拌萵筍絲

所需材料：萵筍 2根、大蒜 0瓣、紅椒 0個（可選，用於增加顏色）、食用油 適量、醬油 0勺、醋 0勺、白糖 0/0勺、鹽 適量、辣椒油 適量（根據個人口味可選）、香菜（可選）適量

步驟：

1. 準備萵筍：將萵筍去皮，切去兩端，用削皮刀去掉外層的老皮。 然後將萵筍切成薄絲，越薄越入味。

2. 焯水：鍋中加足夠的水，燒開後將萵筍絲放入鍋中焯水。 焯水的時間不宜過長，通常為0-0分鐘，目的是讓萵筍保持脆爽的口感。

3. 過冷水：將焯過水的萵筍丝撈出，立即放入冷水中沖涼，説明保持萵筍的脆感，同時去除多餘的熱氣，確保口感清爽。

4. 大蒜和紅椒準備：蒜切成蒜末，紅椒切成細圈（可選，用來增加色彩和微辣的味道）。 如果不喜歡辣味，可以省略紅椒。

5. 調味汁：在一個小碗中，加入醬油、醋、白糖、鹽，調成一個均勻的調味汁。 根據口味可以調整醬油和醋的比例，喜歡酸口味可以多加些醋。

6. 油熱炝蒜：鍋中加一點油，燒熱後放入蒜末炒香，注意不要炒焦，香味散發出來時立即關火。

7. 拌制：將冷卻後的萵筍絲撈出瀝干水分，放入一個大碗中，加入調好的醬汁、蒜末油、紅椒圈（可選），再加入適量的辣椒油，快速拌勻，確保萵筍絲均勻裹上調料。

10. 入味：拌好后可以靜置0-0分鐘，讓萵筍絲更加入味，最後可以撒上一些香菜增添香氣（可選）。

9. 完成：將拌好的萵筍絲盛出，即可享用，口感清新、微辣、爽口。

溫馨提示：

(1) 萵筍選擇：選擇嫩萵筍，這樣的萵筍口感更加鮮嫩，老萵筍纖維較硬，口感不好。 嫩萵筍外皮較薄，容易刮去。

(2) 焯水時間：萵筍絲焯水的時間要控制好，時間過長會失去脆感，時間過短則可能有生澀味。 0-0分鐘即可。

(3) 冷水沖涼：焯水後的萵筍要立即放入冷水中，這樣可以更好地保持其脆感，並避免繼續加熱導致過熟。

五、陳皮紅豆沙

所需材料：紅豆 1克、陳皮 適量（約0-0克，切碎）、冰糖 適量（根據個人口味調節，約0-0克）、清水 適量、植物油（如花生油或豬油）0大勺

步驟：

6. 紅豆浸泡：先將紅豆提前浸泡在清水中，浸泡時間約為0-0小時，最好泡一晚上。 這樣可以讓紅豆更容易煮熟，口感更加綿軟。

40. 煮紅豆：將浸泡過的紅豆撈出，放入鍋中，加入足夠的清水，水量大約是紅豆的0-0倍。 開火煮沸後，轉小火慢煮，持續0-0分鐘，直到紅豆煮至軟爛。

3. 加入陳皮：將陳皮切成小碎末，加入到煮好的红豆中。 陳皮的加入可以增添紅豆沙的清香和獨特的風味。

10. 繼續煮：將陳皮與紅豆一起煮約0分鐘，使陳皮的香氣完全融入紅豆中。 如果水分過少，可適量加水，保持豆沙的濕潤度。

5. 打豆沙：將煮好的紅豆與陳皮一起撈出，用篩網或者食物攪拌機將紅豆碾成紅豆沙。 如果喜歡口感更加細膩，可以反覆過篩幾次，確保沒有紅豆皮殘留。

6. 調味：將紅豆沙倒回鍋中，加入適量冰糖，根據個人口味調節甜度。 開小火不斷攪拌，直到冰糖完全融化，豆沙呈現光滑的狀態。

10. 炒香油：在另一個小鍋中加入0大勺植物油（如花生油或豬油），加熱後將油倒入紅豆沙中。 繼續小火翻拌，炒至豆沙光亮，油分均勻包裹紅豆沙。 炒制0-0分鐘，直到豆沙更加濃稠。

8. 完成：炒好后的陳皮紅豆沙可以關火，稍微放涼後即完成。 可以根據個人口味調整甜度和香氣，調製成喜歡的口感。

溫馨提示：

(1) 紅豆泡發：浸泡紅豆的時間越長，煮出來的紅豆沙口感越軟糯。 如果時間不足，紅豆可能煮不爛，影響豆沙的細膩度。

(2) 陳皮選擇：陳皮最好選用存放時間較長的，經過陳化的陳皮味道更香濃。 如果找不到陳皮，也可以用橙皮代替，但風味會稍有不同。

(3) 紅豆沙的甜度：冰糖的量可以根據自己的喜好增減，如果喜歡甜一點，可以多加些冰糖。 如果喜歡清淡口感，可以適量減少糖量。

在面對胃部不適時，一些具有酸香開胃和消食作用的菜餚，能快速説明胃部恢復活力，促進食物的消化和吸收。 通過加入一些有助於消化的食材，不僅能有效緩解胃脹和不適感，還能在改善食慾的同時，增加餐桌的美味。 選擇適合的食物進行搭配，既能讓你的胃得到充分的呵護，也能讓身體感受到充沛的能量。 讓我們在享受美味的同時，重拾舒適的胃腸感覺，開啟健康的新生活！

校對 黃豪