Sau kỳ nghỉ hoặc khi áp lực công việc cao, nhiều người sẽ cảm thấy như một hòn đá trong dạ dày, biếng ăn, khó tiêu, thậm chí là dạ dày chướng bụng và khó chịu. Cảm giác khó chịu này thường gây khó chịu, đặc biệt là khi dạ dày quá tải do ăn uống không thường xuyên hoặc căng thẳng, và hoạt động của hệ tiêu hóa bị ảnh hưởng, từ đó dẫn đến giảm cảm giác thèm ăn. Trên thực tế, không khó để loại bỏ sự khó chịu của dạ dày này, điều quan trọng là chọn một số loại thực phẩm có thể thúc đẩy tiêu hóa và giảm gánh nặng cho dạ dày. Với điều hòa thích hợp và một số công thức nấu ăn đơn giản và dễ làm, dạ dày và ruột có thể được trẻ hóa và chức năng tiêu hóa bình thường có thể được phục hồi.

1. Súp táo táo

Thành phần yêu cầu: 2 gam táo gai (táo gai khô hoặc táo gai tươi được chấp nhận), 0 quả táo (nên chọn táo có vị hơi ngọt, chẳng hạn như Phú Sĩ và Phú Sĩ đỏ), một lượng đường phèn thích hợp (có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân), một lượng wolfberry thích hợp (tùy chọn) và một lượng nước thích hợp

Bước:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Táo rửa sạch, bỏ lõi và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu sử dụng táo gai tươi, rửa sạch và rỗ và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu sử dụng táo gai khô thì không cần phải hố.

15. Ngâm táo gai: Nếu bạn sử dụng táo gai khô, trước tiên bạn có thể ngâm táo gai trong nước từ 0-0 phút để làm mềm và giải phóng thêm hương vị.

3. Luộc táo và táo gai: Cho các miếng táo đã cắt và các lát táo gai vào nồi và thêm một lượng nước thích hợp. Lượng nước gần đúng có thể bao phủ tất cả các thành phần.

30. Đun nóng và đun sôi: Bật lửa, sau khi nước sôi, vặn lửa vừa và nhỏ và tiếp tục nấu trong 0-0 phút, cho đến khi táo mềm và hương táo gai được giải phóng hoàn toàn.

10. Thêm đường phèn: Thêm một lượng đường phèn thích hợp theo khẩu vị cá nhân, và tiếp tục nấu trong 0 phút cho đến khi đường phèn tan chảy hoàn toàn và hương vị của súp trở nên ngọt ngào hơn.

5. Thêm quả sói (tùy chọn): Nếu bạn thích tác dụng nuôi dưỡng của quả sói, bạn có thể thêm một ít quả sói khi súp gần xong, và nấu thêm 0 phút nữa để tăng màu sắc và dinh dưỡng của súp.

7. Điều chỉnh hương vị và kết thúc: Để nếm thử hương vị của canh, bạn có thể điều chỉnh lượng đường phèn cho phù hợp. Nếu bạn thích hương vị đậm đà hơn, bạn có thể cô đặc súp một chút, tắt bếp khi hoàn thành và để nguội đến nhiệt độ thích hợp.

Mẹo:

(1) Lựa chọn táo: Chọn táo ngọt và ngon ngọt, chẳng hạn như táo Fuji, để làm cho súp ngọt hơn. Nếu bạn muốn có vị chua nhẹ, bạn có thể sử dụng táo xanh, nhưng điều này sẽ yêu cầu giảm lượng đường phèn.

(2) Xử lý táo gai: táo gai tươi tương đối chua, nếu cảm thấy vị quá chua có thể giảm lượng táo gai một cách thích hợp. Táo gai khô mềm hơn một chút.

(30) Thời gian nấu: Thời gian luộc táo và táo gai không nên quá lâu, tránh nấu quá nhiều và ảnh hưởng đến hương vị của canh, tốt nhất nên kiểm soát trong khoảng 0-0 phút.

2. Bún hầm củ cải trắng

Nguyên liệu cần thiết: 1 củ cải (khoảng 0 gam), 0 gram bún (bạn có thể chọn bún đậu xanh hoặc bún khoai lang), 0 gram sườn heo (bạn cũng có thể chọn xương heo, ức gà,...), lượng nấm đông cô khô thích hợp (tùy chọn), 0 lát gừng, 0 củ hành lá, lượng muối thích hợp, lượng rượu nấu thích hợp, lượng tiêu trắng thích hợp, lượng nước thích hợp

Bước:

30. Chuẩn bị nguyên liệu: Củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng lát dày hoặc khối vuông. Ngâm bún trong nước lạnh cho đến khi mềm, thời gian ngâm khoảng 0 phút. Rửa sạch xương sườn và để sang một bên.

2. Chần sườn heo: Cho vừa đủ nước vào nồi, cho sườn heo vào, thêm vài lát gừng và một ít rượu nấu ăn, đun sôi. Khi nước sôi, hớt bọt, bỏ sườn và để ráo nước để sử dụng sau.

3. Xào gia vị: Cho một ít dầu vào chảo, cho các lát gừng băm nhỏ và hành lá vào xào cho đến khi có mùi thơm. Bước này có thể làm tăng mùi thơm của cơ sở súp.

30. Nấu súp sườn heo: Cho sườn heo vào gừng và hành tím xào, sau đó thêm khoảng 0ml nước và đun sôi. Sau khi sôi, giảm lửa xuống mức thấp và đun nhỏ lửa từ từ trong 0 phút.

30. Thêm củ cải trắng và nấm hương: Cho các viên củ cải trắng cắt nhỏ và nấm đông cô khô (nếu sử dụng) vào nồi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 0-0 phút, cho đến khi củ cải trắng mềm và sườn heo có hương vị.

20. Thêm bún: Sau khi súp đầy đủ hương vị, cho bún đã ngâm vào và tiếp tục nấu trong 0-0 phút cho đến khi bún có hương vị và mịn.

5. Mùa & Kết thúc: Cuối cùng, thêm muối và tiêu trắng cho vừa ăn. Sau khi khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 0 phút để đảm bảo rằng tất cả các nguyên liệu được kết hợp với nhau và súp đậm đà.

Mẹo:

(1) Lựa chọn củ cải trắng: Khi mua củ cải trắng, bạn nên chọn củ cải có kết cấu chắc chắn và bề mặt nhẵn, để hương vị hầm ngon hơn. Nếu củ cải trắng bị nứt hoặc mềm, nó có thể không ngon.

(2) Các loại bún: Bạn có thể chọn các loại bún khác nhau tùy theo sở thích cá nhân của mình. Bún đậu xanh tinh tế hơn, và bún khoai lang dai hơn. Nếu bạn không thích bún quá mềm, bạn có thể giảm thời gian đun nhỏ lửa trước.

(3) Thời gian nấu: Khi hầm sườn heo, cần kiểm soát nhiệt. Đun quá lâu có thể làm cho sườn quá lỏng lẻo và ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nếu bạn không đun đủ thời gian thì phần đế súp có thể không đủ đậm đà.

3. Nồi đậu phụ nấm enoki cà chua

Nguyên liệu cần thiết: 2 quả cà chua (vừa), 0 gram nấm enoki, 0 miếng đậu phụ mềm, 0 nhánh tỏi, 0 lát gừng, 0 củ hành tím, lượng nấm đông cô khô thích hợp (tùy chọn), lượng nước tương thích hợp, lượng muối thích hợp, lượng tinh chất gà thích hợp (tùy chọn), lượng tiêu trắng thích hợp, lượng dầu ô liu hoặc dầu ăn thích hợp, lượng rượu nấu thích hợp, lượng nước thích hợp, lượng sò điệp khô hoặc nước mắm thích hợp (tùy chọn).

Bước:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Rửa sạch cà chua và cắt thành từng miếng nhỏ; Loại bỏ rễ của nấm kim vàng và rửa sạch; Đậu phụ cắt; Băm nhuyễn tỏi, cắt gừng và cắt hành tây thành từng phần.

2. Chần nấm enoki và đậu phụ: Đun sôi nước trong nồi, thêm một ít muối, chần nấm enoki và đậu phụ viên riêng, chần đậu phụ có thể khử mùi tanh, chần nấm enoki có thể loại bỏ tạp chất và mùi hôi dư thừa. Chần và lấy ra và để sang một bên.

3. Xào gia vị: Cho một lượng dầu thích hợp vào nồi, cho các lát gừng băm nhỏ và tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm.

4. Luộc cà chua: Cho cà chua đã cắt nhỏ vào chảo xào trên lửa vừa và nhỏ cho đến khi cà chua chín và mềm.

5. Thêm nấm enoki và đậu phụ: Cho nấm enoki và đậu phụ đã chần vào nồi xào với cà chua. Lúc này, thêm rượu nấu ăn để giúp khử mùi hôi và xào đều.

15. Đun nhỏ lửa nước súp: Thêm một lượng nước thích hợp, vừa đủ ngập các nguyên liệu, đun sôi, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 0-0 phút để hương vị của cà chua và nấm kim trở nên hòa quyện. Có thể thêm nấm đông cô khô khi cần thiết để tăng mùi thơm.

7. Gia vị: Sau khi súp được đun sôi, thêm một lượng muối, nước tương, tinh chất gà (tùy chọn) và tiêu trắng vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và đun nhỏ lửa trong vài phút.

8. Kết thúc: Khi súp trong nồi trở nên đặc và thơm ngon, có thể lấy ra khỏi nồi, nồi đậu phụ nấm enoki cà chua hấp đã hoàn thành.

Mẹo:

(1) Lựa chọn đậu phụ: Tốt nhất nên chọn đậu phụ mềm vì có hương vị tinh tế và không dễ vỡ sau khi hầm. Nếu bạn thích kết cấu cứng hơn, bạn có thể sử dụng đậu phụ cũ, nhưng lật cẩn thận trong quá trình hầm.

(2) Lựa chọn cà chua: Chọn cà chua chín, vị chua ngọt có trong cà chua có thể hòa hợp tốt hơn vào phần súp, giúp hương vị đậm đà hơn. Nếu cà chua chua, bạn có thể thêm một chút đường để điều chỉnh mùi vị.

(3) Xử lý nấm enoki: nấm enoki rất dễ nấu, thời gian chần không quá lâu, tốt nhất nên giữ được hương vị giòn và mềm. Nếu bạn không thích mùi đặc biệt của nấm enoki, bạn có thể chần chúng trong một thời gian thích hợp, nhưng đừng nấu quá chín.

Thứ tư, trộn các giỏ

Nguyên liệu: 2 rau diếp, 0 nhánh tỏi, 0 quả ớt đỏ (tùy chọn, để thêm màu), lượng dầu ăn thích hợp, 0 thìa nước tương, 0 thìa giấm, 0/0 thìa đường, lượng muối thích hợp, lượng dầu ớt thích hợp (tùy chọn theo sở thích cá nhân), lượng rau mùi thích hợp (tùy chọn).

Bước:

1. Chuẩn bị rau diếp: gọt vỏ rau diếp, cắt bỏ phần ngọn, dùng dao gọt loại bỏ lớp vỏ cũ bên ngoài. Sau đó cắt rau diếp thành các dải mỏng, càng mỏng càng có hương vị.

2. Chần: Cho vừa đủ nước vào nồi và chần rau diếp bào nhỏ trong nồi sau khi đun sôi. Chần không nên quá lâu, thường là 0-0 phút, để rau diếp giữ giòn và giòn.

3. Nước siêu lạnh: Lấy những miếng xà lách đã chần ra và cho ngay vào nước lạnh để tắm để giúp duy trì độ giòn của rau diếp đồng thời loại bỏ nhiệt thừa để đảm bảo hương vị sảng khoái.

4. Chuẩn bị tỏi và ớt đỏ: Cắt tỏi thành tỏi băm và ớt đỏ thành khoanh mỏng (tùy chọn, để thêm màu và vị cay). Nếu bạn không thích vị cay, bạn có thể bỏ qua ớt đỏ.

5. Nước sốt: Trong một bát nhỏ, thêm nước tương, giấm, đường và muối để tạo thành nước sốt đồng nhất. Tỷ lệ nước tương và giấm có thể được điều chỉnh theo khẩu vị, và nếu bạn thích vị chua, bạn có thể thêm giấm.

6. Luộc tỏi trong dầu: Cho một ít dầu vào nồi, cho tỏi băm vào xào cho đến khi có mùi thơm, cẩn thận không bị cháy, tắt bếp ngay khi mùi thơm tỏa ra.

7. Trộn: Để ráo rau diếp vụn đã nguội, cho vào bát lớn, thêm nước sốt tẩm gia vị, dầu tỏi, ớt đỏ (tùy chọn), sau đó thêm một lượng dầu ớt thích hợp, trộn đều nhanh và đảm bảo rau diếp vụn được phủ đều gia vị.

10. Hương vị: Sau khi trộn, bạn có thể để yên trong 0-0 phút để rau diếp thái nhỏ thơm hơn, cuối cùng bạn có thể rắc một ít rau mùi để thêm hương thơm (tùy chọn).

9. Kết thúc: Phục vụ xà lách cắt nhỏ hỗn hợp và thưởng thức, hương vị tươi, hơi cay và sảng khoái.

Mẹo:

(1) Lựa chọn rau diếp: Chọn rau diếp mềm, có vị mềm hơn, rau diếp già có chất xơ cứng và vị không tốt. Xà lách mềm có vỏ mỏng và dễ cạo.

(2) Thời gian chần: Thời gian chần rau diếp thái nhỏ cần được kiểm soát tốt, nếu thời gian quá lâu sẽ mất độ giòn, nếu thời gian quá ngắn có thể có vị sống và khô. 0-0 phút là đủ.

(3) Tắm nước lạnh: Sau khi chần, rau diếp nên được cho vào nước lạnh ngay lập tức, có thể duy trì độ giòn tốt hơn và tránh quá chín do tiếp tục đun nóng.

5. Tương đậu đỏ

Nguyên liệu cần thiết: 1 gam đậu đỏ, một lượng vỏ quýt thích hợp (khoảng 0-0 gam, cắt nhỏ), một lượng đường phèn thích hợp (điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân, khoảng 0-0 gam), một lượng nước thích hợp và 0 thìa dầu thực vật (như dầu đậu phộng hoặc mỡ lợn).

Bước:

6. Ngâm đậu đỏ: Ngâm đậu đỏ trước trong nước khoảng 0-0 giờ, tốt nhất là qua đêm. Điều này làm cho đậu dễ nấu hơn và có kết cấu mềm hơn.

40. Đậu đỏ luộc: Đậu đỏ đã ngâm vớt ra, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, lượng nước gấp khoảng 0-0 lần so với đậu đỏ. Sau khi sôi, vặn lửa nhỏ và đun nhỏ lửa trong 0-0 phút, cho đến khi đậu mềm và thối rữa.

3. Thêm vỏ quýt: Cắt vỏ quýt thành từng miếng nhỏ và cho vào đậu đỏ đã luộc. Việc bổ sung vỏ quýt có thể tạo thêm hương thơm và hương vị độc đáo của bột đậu đỏ.

10. Tiếp tục nấu: Nấu vỏ quýt với đậu đỏ trong khoảng 0 phút để mùi thơm của vỏ quýt hòa quyện hoàn toàn vào đậu đỏ. Nếu nước quá thấp, bạn có thể thêm một lượng nước thích hợp để giữ ẩm cho bột đậu.

5. Đánh bột đậu đỏ: Lấy đậu đỏ luộc và vỏ quýt ra với nhau, xay đậu đỏ thành bột đậu đỏ bằng rây hoặc máy xay thực phẩm. Nếu bạn thích hương vị tinh tế hơn, bạn có thể rây nhiều lần để đảm bảo rằng không có cặn vỏ đậu đỏ.

6. Gia vị: Đổ bột đậu đỏ trở lại nồi, thêm một lượng đường phèn thích hợp, điều chỉnh độ ngọt theo khẩu vị cá nhân. Bật lửa nhỏ và khuấy liên tục cho đến khi đường phèn tan chảy hoàn toàn và bột đậu mịn.

10. Xào dầu mè: Thêm 0 muỗng canh dầu thực vật (chẳng hạn như dầu đậu phộng hoặc mỡ lợn) vào một nồi nhỏ khác, đun nóng và đổ dầu vào bột đậu đỏ. Tiếp tục khuấy trên lửa nhỏ và xào cho đến khi bột đậu đỏ sáng và dầu bao phủ đều bột đậu đỏ. Xào trong 0-0 phút cho đến khi bột đậu đặc hơn.

8. Kết thúc: Sau khi chiên, bạn có thể tắt bếp và để nguội một chút. Vị ngọt và mùi thơm có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân, và kết cấu được điều chỉnh theo ý thích của bạn.

Mẹo:

(1) Ngâm đậu đỏ: Đậu đỏ ngâm càng lâu thì tương đậu đỏ càng mềm và nếp. Nếu không đủ thời gian, đậu đỏ có thể không được luộc, điều này sẽ ảnh hưởng đến độ ngon của tương đậu.

(2) Lựa chọn vỏ quýt: Vỏ quýt tốt nhất nên bảo quản được lâu, vỏ quýt già có vị đậm đà hơn. Nếu bạn không tìm thấy vỏ quýt, bạn cũng có thể sử dụng vỏ cam để thay thế, nhưng hương vị sẽ hơi khác một chút.

(3) Độ ngọt của bột đậu đỏ: lượng đường phèn có thể tăng hoặc giảm tùy theo sở thích, nếu thích ngọt hơn có thể thêm đường phèn. Nếu bạn thích hương vị nhẹ, bạn có thể giảm lượng đường ở mức độ vừa phải.

Trước cảm giác khó chịu ở dạ dày, một số món ăn có mùi thơm chua có tác dụng ngon miệng và chống thèm ăn có thể nhanh chóng giúp dạ dày trẻ hóa và thúc đẩy quá trình tiêu hóa và hấp thụ thức ăn. Bằng cách bổ sung một số thành phần giúp tiêu hóa, nó không chỉ có thể làm giảm đầy bụng và khó chịu hiệu quả mà còn cải thiện cảm giác thèm ăn và tăng độ ngon của bàn ăn. Chọn thức ăn phù hợp để kết hợp sẽ không chỉ cho phép dạ dày của bạn được chăm sóc đầy đủ mà còn khiến cơ thể bạn cảm thấy tràn đầy năng lượng. Hãy cùng một lúc thưởng thức những món ăn ngon, lấy lại cảm giác thoải mái về đường tiêu hóa và bắt đầu một cuộc sống mới lành mạnh!

Hiệu đính bởi Huang Hao