நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தொந்தரவான நோய் என்பதில் சந்தேகமில்லை. டயட் என்று வரும்போது, சமையல் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது அவர்கள் கூடுதல் கவனமாக இருக்க வேண்டும், கவனக்குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

லார்ட், ஒரு பாரம்பரிய சமையல் கிரீஸாக, ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் எதிர்க்க கடினமாக உள்ளது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவர்கள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும், எனவே கேள்வி எழுகிறது: அவர்கள் பன்றிக்கொழுப்பை உட்கொள்ளலாமா?

பன்றிக்கொழுப்பு அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்புக்காக உலகளவில் அறியப்படுகிறது, இது இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று நீண்ட காலமாக கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இருதய சிக்கல்களுக்கு அதிக ஆபத்தில் இருப்பதால், அவர்கள் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது தொடர்பாக தங்கள் உணவில் கூடுதல் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், பன்றிக்கொழுப்பின் அதிக கலோரி தன்மை என்பது அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் நிலைமையை மோசமாக்கும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தும் என்பதாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பொறுத்தவரை, உணவு மேலாண்மை என்பது கண்மூடித்தனமாக கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் தடை செய்வது பற்றியது அல்ல, ஆனால் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சமநிலைப்படுத்துவது என்பது பற்றியது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளின்படி, பின்வரும் வகையான சமையல் எண்ணெய்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றவை:

1、橄欖油：

ஆலிவ் எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்துவது முதல் தேர்வாக கருதப்படுகிறது. இதைப் பயன்படுத்துவதற்கான சிறந்த வழி குளிர் ஆடை மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை சமையல் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பாதுகாப்பதை அதிகரிக்கிறது.

2、芝麻油：

நல்லெண்ணெயில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை ஊக்குவிக்க உதவுகின்றன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. அதன் பணக்கார நறுமணம் உணவுக்கு சுவையை சேர்க்க அசை-பொரியல் மற்றும் சாலட்களுக்கு ஏற்றதாக அமைகிறது.

3. கமேலியா எண்ணெய்:

கமேலியா எண்ணெயில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் உண்ணாவிரதம் மற்றும் உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த நன்மை பயக்கும். இந்த எண்ணெய் குளிர் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் அசை-வறுக்கவும் ஏற்றது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான சமையல் விருப்பமாக அமைகிறது.

4、葵花籽油：

சூரியகாந்தி எண்ணெயில் லினோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ நிறைந்துள்ளது, இது உடலில் இருந்து கழிவுகளை அகற்ற உதவும் மற்றும் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டுக்கு மிகவும் உதவியாக இருக்கும். இது வறுக்கவும் அல்லது அசை-வறுக்கவும் ஏற்றது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் சிறந்தது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, சரியான சமையல் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதோடு கூடுதலாக, பின்வரும் புள்ளிகளையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1、避免反式脂肪：反式脂肪會增加膽固醇水準，加重心血管疾病的風險，應盡量避免。

2. குறைந்த சர்க்கரை இனிப்பு உணவுகளைத் தேர்வுசெய்க: நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக சர்க்கரை உணவுகளை மாற்ற செயற்கை இனிப்புகள் அல்லது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பழங்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3、選擇低GI主食：低GI食物能夠緩慢釋放血糖，有助於血糖控制。

சுருக்கமாக, பன்றிக்கொழுப்பு சுவையாக இருந்தாலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதன் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பு பண்புகள் காரணமாக அதை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். ஆலிவ், எள், தேநீர் மற்றும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்கள் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களை அவர்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை அவர்களின் சமையல் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்தவும் இருதய ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கவும் உதவுகின்றன.

விஞ்ஞான ரீதியான உணவுப் பழக்கம் மற்றும் நியாயமான எண்ணெய் தேர்வு மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் வளமான உணவை அனுபவிக்க முடியும்.