Diabetes tidak diragukan lagi merupakan penyakit yang membimbangkan pesakit. Apabila bercakap tentang diet, mereka perlu lebih berhati-hati dan juga tidak cuai apabila ia berkaitan dengan pilihan minyak masak.

Lemak babi, sebagai gris memasak tradisional, mempunyai aroma unik yang selalunya sukar untuk ditolak. Walau bagaimanapun, bagi pesakit kencing manis, mereka mesti mengawal gula darah mereka dengan ketat, jadi timbul persoalan: bolehkah mereka mengambil lemak babi?

Lemak babi terkenal di seluruh dunia kerana lemak tepu yang tinggi, yang telah lama dianggap meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular. Oleh kerana pesakit kencing manis berisiko tinggi mengalami komplikasi kardiovaskular, mereka perlu memberi perhatian tambahan kepada diet mereka berkenaan dengan pengambilan asid lemak tepu mereka.

Pada masa yang sama, sifat lemak babi berkalori tinggi juga bermakna pengambilan berlebihan boleh memburukkan lagi keadaan dan meningkatkan gula darah.

Bagi pesakit diabetes, pengurusan diet bukan tentang menyekat dan melarang secara membuta tuli, tetapi tentang cara memilih dan mengimbangi. Menurut cadangan pakar pemakanan, jenis minyak masak berikut sesuai untuk pesakit kencing manis:

1. Minyak zaitun:

Minyak zaitun kaya dengan asid lemak tak tepu tunggal dan asid lemak Omega-3, jadi ia dianggap sebagai pilihan pertama bagi pesakit kencing manis untuk mengawal gula darah mereka. Cara terbaik untuk menggunakannya ialah untuk berpakaian sejuk dan memasak suhu rendah untuk memaksimumkan pemeliharaan nilai pemakanannya.

2. Minyak bijan:

Minyak bijan mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang membantu menggalakkan metabolisme kolesterol dan mempunyai kesan positif terhadap kawalan gula dalam darah. Aromanya yang kaya menjadikannya sesuai untuk tumis dan salad untuk menambah rasa pada makanan.

3. Minyak kamelia:

Minyak camellia kaya dengan asid lemak tak tepu tunggal, yang membantu meningkatkan metabolisme lipid dan bermanfaat untuk menstabilkan paras glukosa darah puasa dan postprandial. Minyak ini sesuai untuk berpakaian sejuk dan tumis, menjadikannya pilihan memasak yang sihat untuk pesakit kencing manis.

4. Minyak bunga matahari:

Minyak bunga matahari kaya dengan asid linoleik dan vitamin E, yang boleh membantu membuang sisa daripada badan dan sangat membantu untuk kawalan gula. Ia sesuai untuk menggoreng atau menumis, dan juga bagus untuk pesakit kencing manis.

Bagi pesakit diabetes, selain memilih minyak masak yang betul, perkara berikut harus diberi perhatian:

1. Elakkan lemak trans: Lemak trans boleh meningkatkan paras kolesterol dan memburukkan lagi risiko penyakit kardiovaskular, jadi ia harus dielakkan sebanyak mungkin.

2. Pilih makanan manis rendah gula: Adalah disyorkan bahawa pesakit kencing manis menggunakan pemanis tiruan atau buah-buahan dengan indeks glisemik rendah untuk menggantikan makanan tinggi gula.

3. Pilih makanan ruji GI rendah: Makanan GI rendah boleh membebaskan gula darah secara perlahan-lahan dan membantu mengawal gula dalam darah.

Ringkasnya, walaupun lemak babi lazat, penghidap diabetes harus mengambilnya dengan berhati-hati kerana sifat lemak tepu yang tinggi. Mereka harus memilih minyak sihat seperti minyak zaitun, bijan, kamelia dan bunga matahari, yang bukan sahaja memenuhi keperluan memasak mereka, tetapi juga membantu mengawal gula darah dan menyokong kesihatan kardiovaskular.

Melalui tabiat pemakanan saintifik dan pemilihan minyak yang munasabah, pesakit diabetes juga boleh menikmati diet yang sihat dan kaya.