隨著氣溫的逐漸升高，我們的胃口也隨著改變啦！ 不再想念以前的火鍋，更想吃的是一碗涼皮，再加一個涼拌黃瓜，來一杯冰鎮啤酒，這小生活真是美滋滋了。

說到涼拌黃瓜，大家應該都吃過飯店裡吃過涼拌黃瓜，飯店裡的涼拌黃瓜的味道始終始終讓人回味無窮。 他們做的黃瓜入味兒，而且清脆爽口，和自己做的黃瓜簡直是天壤之別。

那麼飯店里的涼拌黃瓜為啥那麼好吃呢？ 今天大廚就教給大家一個正確的涼拌黃瓜的做法，做涼拌黃瓜也是有訣竅的，而且這樣做的涼拌黃瓜簡單易學，味道一點兒也不比飯店里賣的差。

——涼拌黃瓜——

準備食材：黃瓜兩根，大蒜6瓣，小米辣三個，香菜兩根，精鹽，雞精，白糖，生抽，陳醋。

操作步驟：

1.首先將準備好的黃瓜兩根洗凈，然後去掉頭部和尾部，用刀背拍散，將其切成長短均勻的黃瓜塊，用刀背拍散的黃瓜，這樣吃起來更入味。

2.拍好的黃瓜放入大盆中，然後加入適量的精鹽，均勻的撒入黃瓜上，攪拌均勻醃制十分鐘備用。 （這裡可是做好涼拌黃瓜的訣竅之哦，大家千萬不能忽略，很多人做的涼拌黃瓜不入味就是沒有進行醃制。 ）

3.接下來準備料汁。 大蒜六粒去皮，然後切成蒜末放入碗中，小米辣切成圓圈放入碗中，加入精鹽0克，白糖0克，生抽一勺，陳醋兩勺，香油半勺，辣椒油適量，再放入切好的香菜，將其攪拌均勻備用。 （調製料汁是涼拌黃瓜的關鍵，放入白糖能使黃瓜提鮮，大家千萬不要忽略放白糖哦。 ）

4.然後將準備好的料汁倒入黃瓜中，將其攪拌均勻，就可以出鍋裝盤啦！ 大家如果喜歡吃酸一點的黃瓜，只可以再加入少許的陳醋就可以啦。 可以根據自己的喜好選擇。 這樣做的涼拌黃瓜吃起來特別清脆爽口而且還入味。

怎麼樣？ 是不是看上去很有食慾呢？ 沒有胃口的時候，來一盤正經的涼拌黃瓜，是最開心的了。 我們在做涼拌黃瓜的時候，一定要記得提前將黃瓜醃制10分鐘哦，這樣不僅吃涼拌黃瓜更入味，同時還能使黃瓜保持翠綠的顏色。 口感吃起來更好，而且賣相也不錯哦。

校對 莊武