جيئن جيئن درجه حرارت وڌندو وڃي ٿو، تيئن اسان جي ڀوڳ به وڌي ويندي آهي! آئون هاڻي اڳ گرم برتن کي ياد نه ڪندو آهيان، پر آئون ٿڌي چمڙي جو هڪ پيالو کائڻ چاهيان ٿو، ان کان علاوه هڪ ٿڌو ڪڪڙ، ۽ ٿڌي بيئر جو گلاس.

جڏهن ٿڌي ڪڪڙن جي ڳالهه اچي ٿي، هر ڪنهن کي ريسٽورنٽن ۾ ٿڌا ڪڪڙا کائڻ گهرجن، ۽ ريسٽورنٽن ۾ ٿڌي ڪڪڙن جو ذائقو هميشه هميشه تحرڪ ڪندڙ هوندو آهي. اهي جيڪي ڪڪڙيون ٺاهيندا آهن اهي لذيذ، ڪرسپ ۽ تازگي ڏيندڙ هوندا آهن، ۽ اهي پاڻ ٺاهيندڙ ڪڪڙن کان فرق جي دنيا هوندا آهن.

پوء ريسٽورنٽ ۾ ٿڌو ڪڪڙ ايترو لذيذ ڇو آهي؟ اڄ، شيف توهان کي ٿڌي ڪڪڙ جو صحيح طريقو سيکاريندو، ٿڌو ڪڪڙ ٺاهڻ جي به هڪ صلاحيت آهي، ۽ ٿڌو ڪڪڙ سکڻ ۾ آسان آهي، ۽ ذائقو ريسٽورنٽ ۾ وڪرو ٿيندڙ کان بدتر نه آهي.

——ٿڌو ڪڪڙ--

اجزاء: 2 ڪڪڙيون، 6 لونگ لسن، 3 مصالحي دار باجرو، 2 ڌڻيا، سڌريل لوڻ، چکن جوهر، شگر، هلڪو سويا ساس، عمر جو سرڪو.

قدم:

1. پهريائين تيار ڪيل ٻن ڪڪڙن کي ڌوئي، پوءِ مٿي ۽ پڇ ڪڍي، ڇري جي پٺيءَ سان انهن کي ڌار ڪري، انهن کي ڊگهي ۽ اڃا تائين ڪڪڙ جي ٽڪرن ۾ ڪٽي، ۽ پکڙيل ڪڪڙن کي چاقو جي پٺيءَ سان پٽيو، ته جيئن ان جو ذائقو وڌيڪ لذيذ ٿئي.

2. پٽيل ڪڪڙ کي هڪ وڏي برتن ۾ رکو، پوء مناسب مقدار ۾ سڌريل لوڻ شامل ڪريو، ان کي ڪڪڙ تي برابر طور تي ڇڪڻ، ڏهن منٽن تائين برابر هلايو ۽ مارينيٽ ڪريو. (هتي سٺو ٿڌو ڪڪڙ ٺاهڻ جي چال آهي، توهان کي ان کي نظرانداز نه ڪرڻ گهرجي، ڪيترائي ماڻهو ٿڌيون ڪڪڙيون ٺاهيندا آهن جيڪي سٺو ذائقو نه ڪندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي اچار نه هوندا آهن.) ）

3. پوئتي، ساس تيار ڪريو. لسن جا ڇهه ٽڪرا ڇلي، پوءِ کٽيل لسن ۾ ڪٽي هڪ پيالي ۾ وجهي، باجري کي دائري ۾ وجهي پيالي ۾ وجهي، 0 گرام سڌريل لوڻ، 0 گرام شگر، هڪ چمچو هلڪو سويا ساس، ٻه چمچا عمر جو سرڪو، اڌ چمچو تل جو تيل، مناسب مقدار ۾ مرچ جو تيل وجهي، ان کي برابر هلايو ۽ هڪ پاسي رکيو. (ساس تيار ڪرڻ ٿڌي ڪڪڙن جي ڪنجي آهي، سفيد شگر شامل ڪرڻ سان ڪڪڙن کي تازو ڪري سگهجي ٿو، تنهنڪري شگر وجهڻ کي نظرانداز نه ڪريو.) ）

4. پوء تيار ڪيل رس کي ڪڪڙي ۾ وجهي، ان کي چڱي طرح هلايو، ۽ توهان ان کي برتن مان ٻاهر ڪڍي پليٽ تي رکي سگهو ٿا! جيڪڏهن توهان ڪڪڙن کي کائڻ پسند ڪندا آهيو جيڪي ٿورو کٽيل هوندا آهن، توهان صرف ٿورو سرڪو شامل ڪري سگهو ٿا. توهان پنهنجي ترجيح جي مطابق چونڊي سگهو ٿا. ٿڌو ڪڪڙ جيڪو ان کي هن طريقي سان ٺاهيندو آهي خاص طور تي ڪرسپ ۽ کائڻ لاء تازو هوندو آهي، ۽ ان جو سٺو ذائقو به هوندو آهي.

توھان ڇا ٿا سوچو? ڇا اهو نظر نه ٿو اچي ته توهان خوش ٿي رهيا آهيو؟ جڏهن توهان کي بھوک نه آهي، توهان سخت ٿڌي ڪڪڙن جي پليٽ مان لطف اندوز ڪري سگهو ٿا. جڏهن اسان ٿڌا ڪڪڙ ٺاهيندا آهيون، تڏهن اسان کي ضرور ياد رکڻ گهرجي ته ڪڪڙن کي 10 منٽ اڳ ۾ مارينيٽ ڪيو وڃي، ته جيئن نه رڳو ٿڌا ڪڪڙ وڌيڪ ذائقي دار ٿين، پر ڪڪڙن کي سبز رنگ جو به رکن. اهو بهتر ذائقو آهي ۽ سٺو لڳي ٿو.

زوانگ وو پاران پروفريڊ