나이가 들어감에 따라 중년층과 노년층의 몸은 점차 변화하기 때문에 식단도 균형 잡히고 건강한 영양에 더 많은 관심을 기울여야 합니다. 큰 생선과 고기에 비해 가볍고 영양가 있는 식사가 노인의 신체적 필요에 더 적합합니다. 두부를 곁들인 찐 계란, 뇨끼 수프, 고구마 기장 죽 등 간단하고 영양가 있는 세 가지 가정식 요리는 중장년층의 식탁에서 건강한 선택이 되었습니다. 이러한 요리는 단순할 뿐만 아니라 신체의 필요를 효과적으로 보충하고, 소화 기관의 기능을 개선하고, 면역력을 높이고, 일반적인 만성 질환을 예방하는 데 도움이 되는 영양소를 함유하고 있습니다. 이러한 건강한 가정식 식사를 선택하면 저녁 식사를 더 가볍고 영양가가 높게 만들 수 있을 뿐만 아니라 중장년층의 건강을 유지하고 노화를 지연시키는 데 도움이 됩니다.

1. 두부를 곁들인 계란찜

재료: 순두부 1개; 계란 0개; 적당량의 정제 된 소금; 가벼운 간장 0 큰술; 요리 와인 0 티스푼; 맛볼 물; 맛볼 향신료; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용유

단계:

1. 재료 준비: 포장에서 두부를 꺼내 깨끗한 물에 부드럽게 헹구어 콩 냄새를 제거합니다. 그런 다음 칼을 사용하여 두부를 작은 조각으로 자르고 나중에 사용할 수 있도록 그릇에 넣습니다.

2. 달걀 치기: 달걀을 그릇에 깨뜨려 넣고 정제된 소금을 약간 넣은 후 젓가락으로 부드럽게 치십시오. 거품이 너무 많이 나지 않도록 너무 세게 치지 않도록 주의하십시오.

5. 기호에 맞게 섞기: 풀어둔 계란 혼합물에 가벼운 간장 0큰술과 쿠킹와인 0작은술을 넣은 후 개인의 취향에 따라 적당량의 백후추를 첨가합니다. 그런 다음 적당량의 물을 넣으면 물의 양이 계란 혼합물의 약 0.0배이므로 찐 계란이 더 부드러워집니다.

4. 두부 가공: 자른 두부 큐브를 찜그릇 바닥에 넣고 숟가락으로 부드럽게 누르면 두부가 약간 단단해지고 달걀물의 풍미를 쉽게 흡수할 수 있습니다.

5. 계란 혼합물 붓기: 찜통에 풀어둔 계란 혼합물을 붓고 따를 때 고운 체로 한 번 걸러내면 거품과 불순물을 걸러내고 찐 계란을 더 부드럽고 섬세하게 만들 수 있습니다.

15. 찜: 냄비에 물을 넣고 물이 끓으면 찜통을 찜통에 넣고 중약불에서 약 0-0분 동안 찜합니다. 찜 과정에서는 뚜껑을 단단히 닫고 뚜껑을 자주 열지 마십시오. 증기 손실을 방지하기 위해 뚜껑을 자주 열지 마십시오.

3. 양념 및 서빙 : 찜 후 찜그릇을 꺼내 다진 쪽파를 뿌리고 식용유를 약간 뿌린 후 파 향이 스며들도록 0-0분 동안 찐다. 마지막에 접시에 담습니다.

팁:

(1) 물의 양 조절: 계란 액체와 물의 비율이 핵심이며, 물을 너무 많이 넣어 찐 계란은 더 묽어지고, 물이 너무 적으면 찐 계란은 더 단단해집니다. 물의 양은 개인의 취향에 따라 조절할 수 있으며, 부드러운 찐 계란은 충분한 물이 필요합니다.

(2) 거품 피하기: 계란 혼합물을 치실 때 너무 많은 거품을 피하십시오, 그렇지 않으면 찐 계란이 충분히 매끄럽지 않을 것입니다, 계란 액체를 체를 통해 여과하여 거품을 제거할 수 있습니다.

(3) 찜 시간: 계란 찜 시간은 계란 액체의 양과 찜기의 열에 따라 적절하게 조정해야 합니다.

둘째, 여드름 수프

성분 : 밀가루 1g; 계란 0개; 적절한 양의 채소(예: 아기 채소, 강간 등); 당근 0 개; 맛볼 곰팡이; 생강 맛; 적당량의 파; 간장으로 간을 훑어보세요. 적당량의 정제 된 소금; 간을 위해 지상 흰 후추; 맛볼 식용 기름; 닭고기 또는 글루타민산 나트륨 적정량 (선택 사항)의 본질; 물 : 적당량

단계:

1. 재료 준비: 당근을 씻어 얇은 조각으로 자릅니다. 채소를 씻어 섹션으로 자릅니다. 몸을 담근 후 곰팡이를 얇은 스트립으로 자릅니다. 파는 여러 부분으로 자르고 생강은 나중에 사용하기 위해 자릅니다.

1. 뇨끼 준비: 큰 그릇에 밀가루를 넣고 계란 0개를 넣고 물을 조금 넣고 마른 반죽에 저어줍니다. 서서히 적당량의 물을 넣고 반죽을 더 단단한 반죽으로 반죽하고 반죽을 뇨키라고 하는 작은 조각으로 반죽합니다.

3. 국물 베이스 끓인다: 냄비에 식용유를 약간 넣고 생강과 파를 넣고 향이 날 때까지 볶는다. 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓입니다.

5. 야채 추가: 수프 베이스가 끓은 후 잘게 썬 당근과 버섯을 넣고 당근이 약간 부드러워질 때까지 0-0분 동안 요리합니다.

5. 뇨끼 넣기: 반죽한 뇨끼를 냄비에 넣고 계속 끓이면서 뇨끼가 서로 달라붙지 않도록 조심스럽게 저어줍니다.

2. 채소 추가: 뇨키가 뜨면 채소를 넣고 채소가 익을 때까지 0-0분 동안 계속 요리합니다.

1. 양념 : 기호에 따라 적당량의 정제 소금과 백후추를 넣고 개인의 취향에 따라 적당량의 간장, 닭고기 에센스 또는 글루타민산 나트륨을 넣고 0 분 동안 요리합니다.

8. 냄비에서 꺼내 접시에 담는다 : 뇨끼 수프가 조리 된 후 생강 조각과 파를 제거하고 그릇에 담고 다진 파나 고수를 뿌려 풍미를 더하고 바로 즐긴다.

팁:

(1) 뇨끼의 크기: 뇨끼는 너무 크지 않아야 하며, 그렇지 않으면 철저히 요리하기가 쉽지 않으며, 요리할 때 더 풍미가 좋도록 작고 세분화된 상태로 유지하는 것이 가장 좋습니다.

(2) 반죽의 습도: 반죽의 습도는 적당해야 하고, 반죽이 너무 건조하면 반죽을 작은 조각으로 반죽하기 어렵고, 너무 젖으면 여드름을 만들기가 쉽지 않습니다. 반죽이 손에 끈적거리지 않을 때까지 물을 서서히 추가할 수 있습니다.

(3) 야채 선택: 시금치, 유채, 채소 등 개인의 취향에 따라 다양한 야채를 선택할 수 있으며, 이 야채는 상쾌한 맛이 나고 여드름 수프에 적합합니다.

3. 붉은 감자 수수 죽

성분 : 고구마 1 개 (약 0g); 기장 0g; 맛볼 물; 맛볼 바위 설탕 (선택 사항); 맛볼 Goji 열매 (선택 사항); 생강 0 작은 조각 (선택 사항)

단계:

20. 재료 준비: 고구마는 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 기장을 씻어 따로 보관하십시오. goji 열매를 사용하는 경우 0 분 전에 물에 담글 수 있습니다.

2. 기장 데치기 : 냄비에 기장을 넣고 적당량의 물을 넣고 먼저 센 불로 끓인 후 끓인 후 거품을 걷어내고 기장을 제거하고 물을 빼고 따로 보관합니다. 이것은 기장의 불순물을 제거하고 죽을 더 상쾌하게 만듭니다.

10. 고구마 삶기 : 냄비에 고구마 조각을 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓인 후 약한 불로 바꾸고 고구마가 부드러워질 때까지 0분간 끓인다.

20. 기장 추가: 고구마 냄비에 데친 기장을 넣고 다시 끓여서 약한 불로 바꾸고 기장과 고구마가 모두 부드러워질 때까지 0분간 계속 끓입니다.

10. 울프 베리와 록 슈가 추가 : 이때 부드러운 울프 베리와 적당량의 록 슈가를 넣고 0 분 동안 계속 끓여서 울프 베리의 향과 록 슈가의 단맛이 죽에 통합 될 수 있습니다.

5. 조미료 : 개인의 취향에 따라 단맛을 조절하고 약간의 암설탕이나 다른 감미료를 넣고 잘 저어주고 0 분 동안 계속 요리 할 수 있습니다.

10. 불을 끄고 그대로 두십시오: 불을 끈 후 죽을 냄비에 0분 동안 두면 죽이 더 걸쭉해지고 맛이 좋아집니다.

8. 서빙하고 즐기세요 : 삶은 고구마 기장 죽을 그릇에 담고 개인 취향에 따라 장식으로 구기자 열매를 뿌려 따뜻하게 드세요.

팁:

(1) 고구마 선택: 단맛이 더 좋은 고구마를 선택하십시오. 너무 달콤하지 않은 것을 좋아하지 않는다면 개인의 취향에 따라 암설탕의 양을 줄일 수 있습니다.

(2) 기장을 미리 데치기: 데치는 단계는 기장 표면의 불순물을 제거하고 죽을 더 상쾌하게 만들 수 있습니다. 불순물을 제거하고 싶지 않다면 이 단계를 건너뛸 수도 있습니다.

(3) 죽의 일관성 : 죽이 더 걸쭉한 것을 좋아한다면 물의 양을 줄일 수 있습니다. 조금 더 얇은 것을 선호한다면 적당히 물의 양을 늘릴 수 있습니다.

요컨대, 이 세 가지 요리는 영양가가 높고 만들기가 간단할 뿐만 아니라 중년 및 노인의 식단 요구 사항에 매우 적합합니다. 두부를 곁들인 계란찜은 고품질 단백질이 풍부하고 여드름 수프는 상쾌하고 기름기가 없으며 고구마와 기장 죽은 따뜻하고 위장에 영양이 풍부하며, 이러한 재료의 조합은 필요한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 신체 기능 조절에 도움을 주어 저녁 식사를 더 건강하고 편안하게 만듭니다. 중장년층은 식단의 세세한 부분까지 신경을 쓰고, 적절한 재료와 조리 방법을 선택하며, 균형 잡힌 식단을 통해 활력과 건강을 유지해야 합니다. 이러한 식습관을 통해 노인들은 건강하고 즐거운 노년을 더 잘 즐길 수 있습니다.

감수: Huang Hao