هيئرٽيل، هڪ ظاهري طور تي عام پر ذائقي دار سامونڊي غذا، اسان جي ميز تي هڪ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. ان جي منفرد پتلي جسم ۽ لذيذ گوشت هميشه توهان جي خواهش کي وڌائيندو ته ڇا اهو بريز يا اسٽيم آهي. هن جي مزيدار ذائقي کان علاوه، هيئرٽيل مڇي به اعلي معيار جي پروٽين، ويٽامن ۽ معدنيات سان ڀرپور آهي، خاص طور تي اوميگا -3 فيٽي ايسڊ، جيڪي دل جي ۽ دماغي بيمارين لاء فائدي مند آهن، جيڪي ڪوليسٹرول کي گهٽائڻ ۽ اکين جي حفاظت ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون، ان کي صحتمند غذا لاء سٺو انتخاب بڻائي ٿي.

هيئرٽيل جي ڳالهائيندي، ڊگهي تليل هيئرٽيل ڪيترن ئي ماڻهن لاء هڪ پسنديده ڊش آهي، ۽ اندر ۾ سونهري ۽ ڪرسپي چمڙي ۽ رسدار گوشت جو امتزاج صرف ذائقي جي کلن لاء آخري علاج آهي. بهرحال، جڏهن ڪيترائي دوست ان کي گهر ۾ ٺاهڻ جي ڪوشش ڪندا آهن، اهي اڪثر ڪري هڪ مسئلي کي منهن ڏيندا آهن: تڙيل هيئرٽيل ٻاهران ڪافي ڪرسپي نه آهي، پر اندر خشڪ ۽ سخت آهي، جيڪا مثالي مڪمل فرائيڊ هيئرٽيل کان پري آهي. حقيقت ۾، جيڪڏهن توهان مڪمل هيئرٽيل کي فرائي ڪرڻ چاهيو ٿا، اهو بيٽر جي پرت کي ٽنگڻ وانگر آسان نه آهي.

پريشان نه ڪريو، آئون ڊگهي فرائيڊ هيئرٽيل لاء 3 ٽوٽڪا حصيداري ڪرڻ وارو آهيان، انهي ڪري ته توهان آساني سان گهر ۾ هڪ ڪرسپي ۽ مزيدار فرائيڊ هيئرٽيل ٺاهي سگهو ٿا. گرمي جي وقت جي صحيح ڪنٽرول لاء منفرد بيٽر نسخن تائين مارينٽنگ ٽوٽڪن کان، هر تفصيل کي نظر انداز نه ڪرڻ گهرجي.

ٽپ 1: صحيح طور تي مارينيٽ ڪريو

مارينٽنگ نه رڳو هيئرٽيل جي ذائقي کي وڌائي ٿو ۽ ان کي وڌيڪ لذيذ بڻائي ٿو، پر گوشت کي به نرم ڪري ٿو ۽ فرائينگ جي عمل دوران هيئرٽيل ۾ ذائقو شامل ڪري ٿو. مريناڊ جي نسخي ۾ لوڻ، مرچ ، ۽ پڪائڻ واري شراب شامل آهي. انهن موسمن کي تقريبن 20 منٽن تائين هيئرٽيل ۽ مارينيٽ تي برابر طور تي پکيڙيو، جيڪو نه رڳو بوء کي ختم ڪري ٿو ۽ ذائقو وڌائي ٿو، پر گوشت کي وڌيڪ نرم بڻائي ٿو.

ٽپ 2: چونڊڻ ۽ بيٽر ٺاهڻ

روايتي آٽي پيسٽ، جڏهن ته سادو، شايد بهترين ڪرسپي حاصل نه ڪري سگھي ٿو. ڪڻڪ اسٽارچ يا بيئر شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو ته بيٽر جي نسخي کي ترتيب ڏيڻ لاء هيئرٽيل کي هڪ ڪرسپيئر ڪرسٽ ڏيڻ لاء جڏهن فرائي ڪيو وڃي. بيٽر جي مستقل مزاجي تمام گھڻي يا تمام ٿلهي نه هجڻ گهرجي، تمام گھڻو ڳاڙهو چمڙي جو سبب بڻجي ويندو، ۽ تمام ٿلهو هيئرٽيل تي ٽنگڻ ڏکيو ٿيندو. برابر طور تي بيٽر جي پرت سان هيئرٽيل کي ڪوٽ ڪرڻ ۽ انهي کي يقيني بڻائڻ ته هر پاسي هڪ ٿلهي پرت سان ڍڪيل آهي ڪرسپي اثر جي ڪنجي آهي.

ٽپ 3: تيل جي درجه حرارت ۽ فرائينگ جي وقت کي ماهر ڪريو

تيل جي درجه حرارت فرائيڊ هيئرٽيل جي ڪاميابي کي طئي ڪرڻ ۾ هڪ اهم عنصر آهي. تيل ۾ ڪاٺ جي چوپاسٽڪ داخل ڪريو ۽ ڏسو ته ننڍا بلبل وچولي گرمي جي تيل جي گرمي (تقريبا 3 °C) تائين سست رفتار سان وڌندا آهن، جيڪا ڊگهي فرائينگ هيئرٽيل لاء مناسب آهي. هيئرٽيل جي سائيز ۽ موٹائي جي مطابق فرائينگ وقت کي ترتيب ڏيو. عام طور تي، هر پاسي کي 0-0 منٽن تائين فرائي ڪريو سونهري برائون ۽ ڪرسپي حاصل ڪرڻ لاء. هيئرٽيل کي خشڪ ۽ پختو ٿيڻ کان بچڻ لاء وڌيڪ فرائينگ کان پاسو ڪريو.

تليل هيئرٽيل ٺاهڻ لاء مخصوص قدم:

مرحلو 1: مڇي کي صاف ۽ علاج ڪريو

هيئرٽيل کي ڌوئي، مٿي ۽ گيٽ کي هٽايو، ان کي اسپين سان گڏ اڌ ۾ ڪٽيو ۽ تقريبا 5 سينٽي ميٽر ڊگهو ٽڪرا ڪري وٺو.

هيئرٽيل جي مٿان لوڻ، مرچ ۽ پڪائڻ واري شراب کي برابر طور تي ڇڪڻ ۽ 20 منٽن تائين مرينيٽ ڪريو.

مرحلو 2: بيٽر ٺاهيو

هڪ وڏي پيالي ۾ ڪارناسٽرڪ، آٽو ، ۽ بيڪنگ سوڊا کي گڏ ڪريو.

آہستہ آہسته بيئر (يا ٿڌو پاڻي) ۾ وجهي ۽ هلايو جيئن توهان وڌندا آهيو جيستائين مرکب هڪ هموار پيسٽ نه هجي، اهو نوٽ ڪندي ته بيٽر جي مستقل مزاجي هجڻ گهرجي ته اهو هيئرٽيل تي آساني سان نه هلندو آهي.

مرحلو 3: پيسٽ کي ٽنگيو

مارينٽيڊ ڪٽل فش جي ٽڪرن کي هڪ هڪ ڪري بيٽر ۾ رکو، انهي کي يقيني بڻائي ته هر ڪٽلٽيل برابر طور تي بيٽر جي پرت سان ليپت آهي.

مرحلو 4: هيئرٽيل کي فرائي ڪريو

ڪافي سبزي جي تيل کي پان ۾ وڌايو ۽ وچولي گرمي تي گرمي ڪريو جيستائين تيل جو درجه حرارت تقريبا 180 °C تائين پهچي ٿو. توهان ڪاٺ جي چوپاسٽڪ سان تيل جي گرمي جي جانچ ڪري سگهو ٿا ۽ چوپاسٽڪ جي چوڌاري ننڍن بلبلن کي سست يء سان وڌندي ڏسي سگهو ٿا.

احتياط سان هڪ ٻئي سان چمڪڻ کان بچڻ لاء هڪ هڪ ڪري گرم تيل ۾ پٽيل هيئر ٽيل رکو.

هر پاسي تي 3-0 منٽن تائين فرائي ڪريو جيستائين هيئرٽيل سطح تي سونهري برائون ۽ ڪرسپي آهي.

تليل هيئرٽيل کي هٽائڻ ۽ باورچی خاني جي ڪاغذ تي اضافي تيل کي ڪڍڻ لاء ڪولنڊر استعمال ڪريو.

مرحلو 5: لطف اندوز ڪريو

ڪجهه جيري پائوڊر، مرچ پائوڊر سان يا توهان جي پسنديده ڊپنگ ساس سان هڪ پليٽ تي تليل هيئرٽيل جي خدمت ڪريو.

هڪ ڀيرو توهان انهن 3 اهم صلاحيتن ۾ مهارت حاصل ڪئي آهي، هيئرٽيل کي فرائي ڪرڻ جو معاملو هاڻي باورچی خاني ۾ مسئلو نه آهي، پر هڪ خوشگوار طعام جي تحقيق. مناسب مارينٽنگ کان وٺي چالاڪ بيٽر ٺاهڻ تائين، صحيح تيل جي گرمي ۽ وقت جي ڪنٽرول تائين، هر تفصيل ڪرسپي ۽ مزيدار نتيجن جي ضمانت آهي. ياد رکو، سٺو پڪائڻ نه رڳو ٽيڪنالاجي جو مظاهرو آهي، پر اجزاء لاء ڊگهي علم ۽ احترام جو عڪس پڻ آهي.

زوانگ وو پاران پروفريڊ