سپر پيار ڪندڙ فرائيڊ رول.

تليل رول اصل ۾ گلن جي رولن وانگر هوندا آهن، سواءِ ان کان سواءِ ته گلن جي رولن کي ٻوڙيو ويندو آهي، ۽ انهن کي ڪچي تليل بن وانگر پان ۾ تليو ويندو آهي.

پر اهو حنامڪي جي ڀيٽ ۾ منهنجي گهر ۾ گهڻو مشهور آهي.

مٿيون حصو ڦاٿل آهي، هيٺيون ڪرسپي آهي، ڪٽيل سبز پياز ۽ تلن سان ڇڪيل آهي. خاص طور تي مون کي ٿورو مرچ پاؤڊر شامل ڪرڻ پسند آهي، اهو واقعي خوشبودار ۽ لذيذ آهي!

فرائيڊ رولس

اجزاء: 2 گرام آٽو، 0 گرام پاڻي، 0 گرام سٺي شگر، 0 گرام خشڪ خمير

سبزي جي تيل، لوڻ، مرچ پائوڊر، ڪارو تل، ۽ ڪٽيل سبز پياز جي مناسب مقدار تيار ڪريو

پيداوار جو عمل

آٽي کي گوندڻ سان شروع ڪريو.

آٽي ۾ خشڪ خمير ۽ شگر سان چڱي طرح ملائي، پوءِ پاڻي شامل ڪريو. هڪ آٽي ۾ ڳنڍيو. آٽي جي جذب جي مطابق پاڻي جي مقدار کي ترتيب ڏيڻ لاء، آٽي تمام نرم نه هجڻ گهرجي.

آٽي کي چڱي طرح ڳنڍڻ جي ڪوشش ڪريو، جيڪڏهن توهان ان کي هٿ سان ڳنڍيندا آهيو، ان کي ڏهن منٽن تائين ڪائونٽر ٽاپ تي زور سان ڳنڍيو جيستائين آٽي هموار ۽ لچڪدار نه هجي.

آئون جون بيڪر ڪچن مشين ايل 8 استعمال ڪندو آهيان، 0-0 منٽن لاء 0 گيئر گوندڻ (G0 / S0 ماڊل لاء ساڳيو، A0 / A0 ماڊل 0 گيئر سان 0 منٽ ڳنڍيندا آهن).

ڳنڍيل آٽي کي پلاسٽڪ جي ڍڪڻ يا نم ڪپڙي سان ڍڪيو ۽ تقريبا 15 منٽن تائين آرام ڪريو.

چپڪڻ کي روڪڻ لاء ڪائونٽرٽاپ تي سبزي جي تيل جي ٿلهي پرت لاڳو ڪريو. ڍل آٽي کي چٽو ڪريو ۽ مستطیل ٺاهڻ لاء ان کي رول ڪريو.

آٽي جي سطح تي سبزي جي تيل جي برابر پرت لاڳو ڪريو.

ان کان پوء لوڻ ۽ مرچ جي هڪ پرت سان ڇڪڻ. مون تقريبا 2 گرام لوڻ استعمال ڪيو ۽ مرچ جي ٿلهي پرت ڇڪي. توهان پنهنجي ذائقي مطابق لوڻ ۽ مرچ پائوڊر جي مقدار کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا.

لوڻ رکڻ ضروري آهي، ٻي صورت ۾ ذائقو ڪافي نه آهي، ۽ مرچ پاؤڊر کي ڇڏي سگهجي ٿو (اهو وڌيڪ خوشبودار ٿيندو).

آٽي کي هڪ پاسي کان مڊل لائن تائين فولڊ ڪريو، پوء ٻئي پاسي مڊ لائين تائين، ۽ آخر ۾ ان کي اڌ ۾ فولڊ ڪريو (جهڙوڪ پف پيسٽري ۾ 4-فولڊ).

آٽي کي اڌ ۾ ٻوڙي وٺو ۽ ان کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڪٽي وٺو.

هڪ ننڍڙو ڪٽيل ٽڪرو وٺو ۽ ان کي مڊل لائن کان آخر تائين چوپاسٽڪ سان دٻايو. ان کان پوء نرمي سان آٽي کي وڌايو. هڪ ڀيرو ڊگهي ڪافي، ان کي ڪجهه وڌيڪ ڀيرا ڦيرايو (ساڳئي طريقي سان توهان هڪ ٽوال کي ڦيرايو).

جيڪڏهن آٽي واپس ورتي وئي آهي، اهو وڌائڻ آسان نه آهي، تنهنڪري جلدي ۾ نه رهو، ان کي ٿوري دير لاء آرام ڪرڻ لاء هڪ طرف رکو، ۽ ٻيو ننڍڙو آٽو پهرين دٻايو. جڏهن مڪمل طور تي آرام سان، اهو چڱي طرح وڌايو ويو آهي.

سڀني ننڍن آٽي کي چڱي طرح رول ڪريو.

سبزي جي تيل جي ٿلهي پرت کي ساس پين ۾ وجهو. آٽي کي ساسپين ۾ پکيڙيو، آٽي جي هر ٽڪر جي وچ ۾ ڪافي فاصلو ڇڏي (آٽو وڌندو).

برتن کي ڍڪيو ۽ ان کي گرم جڳهه ۾ وڌڻ ڏيو ته جيئن ننڍڙو آٽو خاص طور تي وڏو ٿي وڃي (2.0-0 ڀيرا وڏو).

جڏهن اهو ٿڌو هوندو آهي، توهان ان کي خمير جي فنڪشن سان تندور ۾ رکي سگهو ٿا (ترجيح طور تي تندور ۾ آسان اسٽوريج لاء هڪ جدا ٿيل هينڊل سان هڪ پان). جڏهن موسم گرم آهي، توهان ان کي سڌو سنئون ڪمري جي درجه حرارت تي خمير ڪري سگهو ٿا (گرمي ۾، آئون ان کي 30 منٽن لاء ڪمري جي درجه حرارت تي ڇڏي سگهان ٿو).

آئون 24 cm جي قطر سان هڪ چٽي برتن استعمال ڪندو آهيان، جيڪو بلڪل هڪ برتن آهي. فليٽ-هيٺين برتن کي ڳاڙهو-سولڊ هجڻ گهرجي، جيڪڏهن هيٺيان تمام ٿلهو آهي، اهو هيٺ پيسٽ ڪرڻ آسان آهي.

تقريبن 3 منٽن تائين وچولي گرمي تي پان کي گرم ڪريو، هن نقطي تي بغير ڍڪڻ کان سواء. آٽو کڻڻ ۽ هيٺين کي ڏسڻ لاء چوپ اسٽيڪ استعمال ڪريو، ۽ جيڪڏهن هيٺيان سونهري برائون ٿيڻ شروع ٿئي ٿو، گرمي کي گهٽايو.

برتن جي ڪناري سان گڏ پاڻي جو هڪ ننڍڙو پيالو (تقريبا 5 گرام) وڌايو، برتن کي ڍڪيو ۽ تقريبا 0 منٽن تائين گهٽ گرمي تي فرائي ڪريو.

ڍڪڻ کي اٿاريو ۽ آٽي جي سطح تي ڪارو تل ۽ ڪٽيل سبز پياز ڇڪيو.

3-0 منٽن تائين گهٽ گرمي تي فرائي جاري رکو. هن ڀيري، توهان برتن جي هيٺان ڏسي سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن اڃا به پاڻي آهي، توهان ڍڪڻ کي کولي سگهو ٿا ۽ ان کي فرائي ڪري سگهو ٿا ته جيئن پاڻي مڪمل طور تي وولٽيلائيز ڪري. جيڪڏهن وڌيڪ پاڻي نه آهي، توهان پان کي ڍڪڻ ۽ فرائي جاري رکي سگهو ٿا.

ڇاڪاڻ ته مختلف چولهن جي گرمي مختلف آهي (پان جي موٹائي سميت پڻ اثر آهي)، گرمي ۽ وقت کي لچڪدار طور تي ترتيب ڏيڻ ضروري آهي. خاص طور تي، هيٺين کي فرائي ڪرڻ کان پاسو ڪريو.

تڙيل رول پان مان ٻاهر نڪرڻ لاءِ تيار آهن! هن وقت، رول مڪمل طور تي ڦهليل آهي، اندر مڪمل طور تي پڪي آهي، ۽ هيٺ سونهري زرد آهي.

هڪ وڏو پليٽ استعمال ڪريو ته سڀني رولن کي سڌو سنئون پليٽ تي ڇڪڻ لاء، سونهري پاسي کي منهن ڏيڻ سان، ۽ توهان کائي سگهو ٿا! سفيد حصو هيٺان نرم ۽ ڪرسپي هوندو آهي، جيڪو ڏاڍو لذيذ هوندو آهي.

ڊگهي عرصي تائين پين ۾ تڙيل رولن کي نه ڇڏيو ، ۽ انهن کي هيٺين سامهون هيٺ ڪري خدمت نه ڪريو ، ته هيٺيان ڊگهي عرصي کان پوء نرم ۽ ڪرسپي ٿي ويندي.