ஊறுகாய்களுக்கு வரும்போது, பலர் அடிப்படையில் அவற்றை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் ஊறுகாய் நல்ல சுவை, பல வகைகள் மற்றும் சாப்பிட மிகவும் வசதியானது. ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஊறுகாய் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது என்று வதந்திகள் எப்போதும் உள்ளன, இது ஊறுகாய்களை விரும்பும் பலரை மிகவும் சோர்வடையச் செய்கிறது. எனவே, ஊறுகாய் உண்மையில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துமா? ஊறுகாய் ஏன் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது? ஊறுகாய்களின் புற்றுநோய் உருவாக்கத்தின் வழிமுறை என்ன? நீங்கள் இன்னும் ஊறுகாய் சாப்பிட முடியுமா? ...... இந்த சிக்கல்களைப் பொறுத்தவரை, சியாவோ ஜியு அவற்றை ஒவ்வொன்றாக உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவார், மேலும் நீங்கள் வழக்கமாக ஊறுகாய் காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பினால் அதை தவறவிடக்கூடாது.

கேள்வி: ஊறுகாய் ஏன் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது?

நீங்கள் தொடர்ந்து ஊறுகாய் சாப்பிட்டால், உண்மையில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது, இதற்கு இரண்டு முக்கிய காரணங்கள் உள்ளன.ஒன்று, குணப்படுத்தும் முறையில் அபாயங்கள் உள்ளன, மற்றொன்று குணப்படுத்தும் நேரம் புற்றுநோயின் வாய்ப்பை பாதிக்கிறது.

முதலில், ஊறுகாய் காய்கறி ஊறுகாய் முறையைப் பற்றி பேசலாம், உணவுக்கான தொடர்புடைய விதிமுறைகளில், நைட்ரைட்டின் அளவு குறித்து கடுமையான விதிமுறைகள் உள்ளன. ஏனெனில் இந்த பொருள் அதிக அளவில் உட்கொண்டால், உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு மிகப் பெரியது, சாப்பிடுபவருக்கு குமட்டல், தலைவலி, வாந்தி மற்றும் பிற நிலைமைகளை உருவாக்குவது எளிது, மேலும் கடுமையான சந்தர்ப்பங்களில், அது உயிருக்கு கூட அச்சுறுத்தலாக இருக்கும்.

ஊறுகாய் காய்கறிகள் கார்சினோஜெனீசிஸுடன் தொடர்புடையவை என்பதற்கான காரணம் என்னவென்றால், இது தயாரிக்கும் செயல்பாட்டில் நைட்ரைட்டை உற்பத்தி செய்யும், மேலும் நைட்ரைட் நம் வயிற்றில் நுழையும் போது, அது வயிற்றில் புரதச் சிதைவுடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு கார்சினோஜென் நைட்ரோசமைன்களை உருவாக்கும், இதனால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சாப்பிட்ட பிறகு, இயற்கையாகவே புற்றுநோயைப் பெறுவது எளிது. கூடுதலாக, சில நேர்மையற்ற வணிகங்கள் உள்ளன, அவை ஊறுகாய்களில் பல்வேறு பாதுகாப்புகள் மற்றும் சேர்க்கைகளைச் சேர்க்கும், இது ஆபத்தை இன்னும் அதிகமாக ஆக்குகிறது.

பின்னர், இது ஊறுகாய் ஊறுகாய் நேரம், சிலர் ஊறுகாய்க்குப் பிறகு இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களில் அவற்றை வெளியே எடுத்து சாப்பிடுவார்கள், மேலும் இந்த நேரத்தில் புற்றுநோய்க்கான ஆபத்து மிக அதிகமாக உள்ளது, ஏனென்றால் ஊறுகாய்களில் மிகவும் நைட்ரைட் ஊறுகாய் தொடங்கிய இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்கள் மற்றும் பத்து நாட்களுக்கு இடையில் தோன்றும், எனவே இந்த காலகட்டத்தில் அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

மேலே இருந்து, ஊறுகாய் ஏன் புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் புற்றுநோய் வழிமுறை என்ன என்பதை நாம் அறிந்து கொள்ளலாம், எனவே நாம் இன்னும் ஊறுகாய் சாப்பிட விரும்பினால், இந்த புற்றுநோயை உண்டாக்கும் "கண்ணிவெடிகளை" தவிர்க்க நாம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஊறுகாய் சாப்பிடுவதற்கான குறிப்பிட்ட முன்னெச்சரிக்கைகள் குறித்து, அதை ஒன்றாகப் பார்ப்போம்.

ஊறுகாய் சாப்பிடுவதற்கான வழிகாட்டுதல்கள்

புள்ளி 1:நீங்கள் வழக்கமாக ஊறுகாய்களை வாங்கினால், வாங்குவதற்கு பெரிய உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, இது பாதுகாப்பானது மற்றும் பாதுகாப்பானது.

புள்ளி 2 :நீங்கள் ஊறுகாய் ஊறுகாய் செய்யும் போது, நீங்கள் சாப்பிடும் நேரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், பொதுவாக, 30 நாட்களுக்கு மேல் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. கூடுதலாக, இது இங்கே ஒரு நீட்டிப்பாகும், அதாவது, ஊறுகாய் உணவின் முறை உப்பு மட்டுமல்ல, தூய அசிட்டிக் அமிலம் அல்லது தூய லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் புளிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஊறுகாய் உணவில் நைட்ரைட் அமீன் இல்லை, புற்றுநோய் குற்றவாளி. கூடுதலாக, இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் மிளகாய் மிளகுத்தூள் நைட்ரைட் உள்ளடக்கத்தை திறம்பட குறைக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஊறுகாய் செயல்பாட்டின் போது சேர்க்கப்படலாம்.

புள்ளி 3:ஊறுகாய் சுவையாக இருந்தாலும், கட்டுப்பாட்டின் அளவிலும் கவனம் செலுத்துங்கள், ஊறுகாய் போன்ற உணவில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம், அதிகமாக சாப்பிடுவது, பல நோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக இதய நோய், நீரிழிவு, இரைப்பை குடல் நோய்கள் போன்றவை.