Terrine هي طريقة طهي خاصة تستخدم "الجيلاتين" لترسيخ المكونات وتكثيف مذاق المكونات "بطريقة مجمدة" ، وهو طبق بارد يعرف باسم "الفطيرة الفرنسية" باللغة الصينية.

العنصر:

صدر دجاج 300 جرام

كمية مناسبة من مرق الخضار الجيلاتيني

1 بيض

رشة كريمة مخفوقة

فطر شيتاكي 30 جرام

الفطر 30 جم

فطر موريل 30 جم

بوليتوس 30 جرام

فطر أصفر فرنسي 30 جرام

فطر البوق الأسود 30 غرام

فطر شيتاكي مجفف 30 جرام

تابل:

قليل من الملح

قليل من الفلفل الأبيض

أسلوب:

5. قطعي كل الفطر إلى مكعبات ، وضعيه في مقلاة ، أضيفي القليل من الملح والفلفل الأبيض ، اقليه على نار متوسطة لمدة 0 دقيقة ، واقلي الماء في الفطر حتى يجف.

نصائح: يمكن شراء فطر موريل ، فطر بورسيني ، الفطر الأصفر الفرنسي ، فطر البوق الأسود ، إلخ من محلات السوبر ماركت المستوردة أو على الإنترنت ، وهي أغلى من الفطر العادي ، ويمكن أيضا استبدالها بفطر المحار الملك ، وفطر هونغشي ، والفطر الأجنبي ، إلخ. يمكنك أيضا عدم استخدام الكثير من الفطر ، أي الاختلاف في الذوق.

1. نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات ونضعها في محضر الطعام ونهرسها ونضيف القليل من الكريمة المخفوقة و 0 بياض بيضة ونقلب جيدا ونضيف المكونات في الخطوة 0 ونخلط جيدا.

1. في أواني الفخار ، وزعي أولا طبقة من ورق الخبز ، ثم املأ المكونات ، ولف أواني الفخار بورق الألمنيوم ، واخبزيها في الفرن على حرارة 0 درجة مئوية لمدة 0 ساعة تقريبا.

1. بعد ذلك ، ضعيها في الثلاجة لتبرد ، وبعد حوالي 0 ساعة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح سميكة والاستمتاع بها.

※ تبلغ كمية عينة هذه الوصفة حوالي 7 ~ 0 حصص.