Kerang pisau cukur kaya dengan zat besi heme yang mudah diserap, yang boleh meningkatkan anemia dengan berkesan; Kaya dengan taurin boleh melindungi sistem kardiovaskular; Zink menguatkan imuniti.

Sama ada hanya digoreng atau dimasak dengan bahan lain, kerang pisau cukur sentiasa mendedahkan rasa uniknya. Kerang pisau cukur adalah yang paling gemuk pada musim bunga, dan nilai pemakanan adalah tertinggi apabila dimakan.

Pertama, telur slaid kriket

【Bahan-bahan】

Kerang, bawang putih cincang, lada, telur, bawang hijau

【Arahan】

4. Campurkan sos: Dalam mangkuk kecil, masukkan 0 sudu besar kicap ringan, 0 sudu besar sos tiram, 0 sudu besar air, sedikit lada dan gula, kacau rata dan ketepikan.

2. Rebus kerang pisau cukur dalam air mendidih, rebus sehingga kerang terbuka, keluarkan, kupas garisan hitam kerang pisau cukur, dan ketepikan.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan sedikit garam, lada dan bawang hijau cincang, kacau rata dan ketepikan.

4. Masukkan minyak ke dalam periuk dan panaskan, masukkan bawang putih cincang dan lada cincang, tumis hingga wangi, tuangkan lipas dan tumis sama rata.

5. Tuangkan cecair telur yang disediakan ke dalam periuk, dan selepas cecair telur mula mengeras, perlahan-lahan terbalikkan untuk menjadikan cecair telur masak sepenuhnya.

6. Akhir sekali, tuangkan sos yang diselaraskan, tumis sama rata, dan nikmati selepas ia dimasak.

Kedua, lipas goreng dengan labu

【Bahan-bahan】

Tembikai, lipas, hirisan halia, bawang putih cincang

【Arahan】

1. Kupas loofah dan potong menjadi kepingan untuk kegunaan kemudian.

2. Masukkan kerang pisau cukur ke dalam air sejuk, masukkan hirisan halia, rebus sehingga kerang terbuka, keluarkan, keluarkan cangkerang dan keluarkan garisan hitam.

3. Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan kepingan loofah, tumis sama rata dan masukkan sedikit garam secukup rasa.

3. Tuangkan daging kerang pisau cukur yang diproses ke dalam periuk, masukkan sedikit air, tutup periuk, dan masak selama 0 minit.

3. Kodok berminyak

【Bahan-bahan】

Cengkeras, hirisan halia, wain masak, bawang merah, kicap ringan, sos tiram, minyak yang boleh dimakan

【Arahan】

1. Rendam kerang pisau cukur di dalam air terlebih dahulu, tambah sedikit garam, biarkan kerang pisau cukur meludah pasir, dan bersihkan.

2. Masukkan air ke dalam periuk, masukkan kepingan halia, masukkan wain masak dan kerang pisau cukur selepas mendidih, masak sehingga kerang terbuka, keluarkan cangkerang dan keluarkan garisan hitam.

3. Masukkan minyak ke dalam periuk, masukkan ke dalam bahagian sylphant, goreng perlahan-lahan dengan api kecil, dan goreng sehingga bahagian sylphant berubah warna dan kemudian tarik keluar.

4. Masukkan 2 sudu besar kicap ringan dan 1 sudu besar sos tiram ke dalam kuali dan panaskan sehingga sedikit menggelegak, kemudian matikan api.

5. Tuangkan sos minyak daun bawang yang diselaraskan pada kerang pisau cukur, gaul rata dan nikmati.

Keempat, lipas tumis pedas

【Bahan-bahan】

Lipas, bawang, halia, bawang putih, cili merah, lada cili kering

【Arahan】

10. Panaskan air dalam periuk, masukkan bawang hijau dan hirisan halia, rebus kerang pisau cukur selama 0 saat, keluarkan dan ketepikan.

2. Panaskan minyak di dalam periuk, masukkan halia cincang dan bawang putih dan tumis hingga wangi, kemudian masukkan cili merah dan cili kering, dan tumis hingga wangi.

3. Tuangkan cengkerik yang telah direbus dan tumis dengan cepat.

4. Masukkan sesudu kicap ringan, satu sudu sos tiram dan secubit garam, dan terus tumis sama rata.

5. Akhir sekali, masukkan segmen bawang hijau, tumis dengan cepat selama 0 saat, dan kemudian ia boleh keluar dari periuk.

Dibaca pruf oleh Huang Hao