昨天有消息稱，甲亢哥中國行已經正式結束。

現在整體回顧甲亢哥中國行，哪個地方的效果最好？答案可能眾說紛紜。

但最差幾乎是公認的：長沙行。

在長沙，甲亢哥一邊被安排吃辣、嚼檳榔、喝白酒，折騰出了痛苦面具；一邊被當成了“人肉看板”，直播中密集出現各類品牌，甚至被安排舉起了芒果VIP卡。

對於長沙行，虎撲直男給出了2.2分的超低評價，熱評指出有兩大罪魁禍首“綠衣嚮導和芒果台”。

那個“綠衣嚮導”，後來被扒出是文和友聯合創始人翁東華。

直播過程中，他比甲亢哥更甲亢，頻頻搶鏡、大喊大叫，還強行要求甲亢哥身邊的人為他讓座。並且誇張地宣傳文和友：“這是世界上最大的飯店”“這裡是真正的中國”。

翁東華的態度和語氣引起了公憤，隨後文和友官方賬號湧入大量差評。

巔峰時的文和友，完全不需要蹭流量。

文和友曾說要在多個高線城市開出20家文和友，並成功擴張到了廣州、深圳。

如今，廣州文和友已經決定撤走，同時深圳文和友也沒好到哪兒去，據報導正常營業店鋪僅有22家，商戶數減少了超六成。

文和友興於流量，也衰於流量。但從長沙行來看，它還是不知悔改。

長沙行最糟心一幕，

為何發生在文和友？

甲亢哥中國行的這十幾天來，有人被誇也有人被罵。

被誇的理由是相似的，主要是真實真誠。

有給甲亢哥上功夫和哲學課的梁師傅；還有一路跟隨甲亢哥走過幾個城市的重慶“鹵鵝哥”，不僅被網友盛讚，最近重慶榮昌區還宣佈：報銷他跟隨甲亢哥的所有行程費用，獎勵10萬元，授予“榮昌鹵鵝首席推介官”。

被罵的人，則各有各被罵的理由。

此前被罵得最兇的是胡亂翻譯、引發誤解的網紅李美越，後來官方在報導甲亢哥中國行時，直接將其打碼。

直到長沙行開始，人們又把矛頭轉向了芒果台和翁東華。

其中文和友的翁東華，承受了大部分的炮火。

直播中有一幕，跟著甲亢哥到長沙的“鹵鵝哥”當時已經坐下吃飯，兩人的座位緊挨著，隨後翁東華要求“鹵鵝哥”讓座，並疑似威脅道：“I am boss，I am boss！我也是做餐飲的，請相互尊重，你可以起來一下，我要介紹一下，不然我明天就去重慶堵你。”

甲亢哥長沙行結束，如文和友所願，他們真的火了，只不過是“黑紅”。

這麼急於蹭流量，和文和友在現實中的遇冷不無關係。

文和友在老家長沙，至今仍是個頂流打卡地。今年春節期間，長沙文和友線上排號小程式每天排號超過一萬號。有人打趣：春節結束了，還輪不到我吃飯。

但出了長沙，文和友的待遇天差地別。

廣州文和友，開業僅一年半就開始升級改造，此後歷經多次商戶調整，堅持營業的店鋪所剩無幾。去年7月，廣州文和友傳出了整個專案要撤場的消息，當時文和友官方還回應“沒有關店計劃”。

結果今年2月18日，文和友總部正式對外表示：廣州文和友租約到期，不再續租。

對此，有的網友表示毫不意外，因為之前在春節旺季，廣州文和友就是一直關停沒營業，明顯難以為繼。

深圳文和友的命運也可謂坎坷，同樣是經過了幾番調改：先是升級為深圳文和友老街蠔市場，原本復古場景被賽博朋克風取代，接著又引入了海鮮市場、菜市場和集貿市場。直到現在，深圳文和友還在調整中……

可惜調改更像是無奈的掙扎。最差的時候，深圳文和友的空鋪率高達7成左右。

另外在2021年時，有消息稱文和友簽約了南京專案，但到現在也沒下文。

敗走廣州、失意深圳的文和友，又退守長沙了。

面對甲亢哥突然的潑天流量，很難不動心。

“去吃文和友，會被笑的”

文和友“淪落”到要花式蹭甲亢哥流量，屬實讓人有些唏噓。

文和友創始人文賓曾多次表示：“當一個人到了陌生的城市，不知道去哪裡吃、去哪裡玩兒而且時間有限的時候，就會想到去文和友。”

作為昔日頂流，文和友一度離這個願景很近。

2018年，文和友在獲得湖南唐人神集團的戰略投資后，斥資近1億在長沙海信廣場開了一家佔地面積5000平方米的文和友，次年又擴建至20000平方米。

超級文和友就此誕生，一面世就引爆當地，引爆全網。

開業不到半年，長沙超級文和友的日翻台率，最高達到了恐怖的12次！哪怕是巔峰時期的海底撈，這個數據也不到它的一半。

那時的文和友，不需要蹭任何人的流量，它自己就是個流量中心。文賓可以和馬雲談笑風生，一起喝茶聽相聲；萬科的郁亮特意跑到長沙，看看文和友的商業地產是怎麼做的。

打出名堂之後，文和友順利拿下幾輪融資，估值超過100億。

據稱，融資時，文和友提出預計最快2024年上市。

這是動力也是壓力。或許正因如此，文和友必須證明自己能夠走出長沙，先後殺到了廣州和深圳。

用現在的眼光看，文和友去往廣東這樣的美食大省，無疑是自討苦吃。但當時文和友對外給出了充分的理由：第一，廣東是飲食大省，廣州人的飲食消費是北京人的四倍；第二，廣東也有深厚的市井氣息；第三，文和友的微信公眾號中，粉絲有1/5都是廣東人，僅次於湖南人。

開業初期，廣州單日就餐取號數超過2000個、深圳首日排號數更是超過2萬，隊伍排到了河對岸。

沒想到都是開業即巔峰，往後每況愈下，不斷調改也沒能留住人。

歸根結底，文和友的問題是：沒有復購。

對於來打卡的人，廣州文和友並不是老廣州的模樣，更像是“長沙店範本+香港九龍城寨風格”的集合，很難吸引本地人。

主打情懷和文化卻不懂當地底蘊，和批量複製的所謂古鎮、商業街沒有本質區別。

對於想要品嘗美食的人，文和友也乏善可陳，難以征服老廣。

其實哪怕是長沙文和友，也沒有太多美食方面的優勢。千萬粉絲博主藍戰非更是曾在直播中，勸想去長沙旅遊的觀眾：“你說你去吃文和友，會被笑的。”

一直喊著要做“中國餐飲界迪士尼”的文和友，到頭來吃和玩都沒能顧上。

跑偏了的文和友，還在執迷不悟

在外吃癟的文和友，沒有悔改，而是繼續寄期望於流量。

2023年底，深圳文和友引入了一批長沙的網紅餐飲店，比如十分出名的笨羅卜，一度重現了久違的排隊盛況。

但笨羅卜的流量，不等於是深圳文和友的流量。今年2月，笨羅卜總部相關負責人表示，是笨羅卜給深圳文和友引流，而非深圳文和友給笨羅卜引流。笨羅卜還準備在廣東成立分公司。

一旦笨羅卜在廣東開出更多分店，深圳文和友大概又將面臨流量枯竭的難題。

時至今日，文和友是該痛定思痛了。

如果能摒棄“流量至上”的打法，那麼文和友至少還有兩大逆襲機會。

第一，湘菜全面崛起。

文賓曾公開說：“我們最大的反思是我們不夠自信、是搖擺的。我們在廣州吃的最大的虧，在於想做廣州當地文化的同時，又捨不得把湘菜丟掉。”

說得好像是因為堅持做湘菜，文和友才在廣東水土不服。

但實際上，廣東的湘菜館遍地都是，多達2萬家。其中深圳的湘菜館數量，在全國範圍內更是僅次於長沙。

不單是廣東人，全國人現在也對湘菜青睞有加。根據紅餐產業研究院發佈的《湘菜發展報告2024》顯示，2024年全國湘菜市場規模預計為1100億元，同比增長約8.9%，增速高於中式正餐整體的5.8%。

文和友如果把搞流量的精力花在湘菜上，開遍全國也不是不可能。

第二，體驗經濟的風口。

廣東、深圳文和友沒落的同時，風格類似的唐山的唐山宴、長春的這有山、西安的長安大排檔，卻開始火爆全網。

這有山

以唐山宴為例，身處非傳統旅遊城市，一年卻能接待遊客500萬人次。

唐山宴裡面，80%是唐山特色小吃，為此還招募了許多老手藝人；在沉浸式體驗方面，每天都有當地非遺表演輪番上演，還有看花眼的民俗物件，被誇是“能吃的民俗博物館”；遇到旺季排隊時，遊客頭頂有遮陽大棚，旁邊有表演、互動，以及免費飲品和小吃，讓人排隊排得毫無脾氣。

做好特色和體驗，依舊能吸引人。

這方面其實是文和友的強項。長沙文和友至今還是網紅打卡地，也是因為作為地頭蛇的他們，真的瞭解和融入了當地特色。

過去幾年，文和友被流量蒙住了雙眼，忽視了真正的看家本領。

流量應該是認真經營的結果，而不是做大做強的動力。

圖片來源於網路，侵權請聯繫刪除