1. 素炒杏鮑菇
杏鮑菇切片，青椒切絲，蔥薑蒜末。熱油下鍋，加入杏鮑菇煸炒至軟，再加入青椒絲繼續翻炒。最後加入適量鹽、生抽和雞精，翻炒均勻即可。杏鮑菇口感鮮嫩，口感近似肉片，非常美味。
2. 素三鮮炒飯
準備蔬菜（如豌豆、玉米粒、胡蘿蔔丁）、米飯、雞蛋、蔥花。先將蔬菜煸炒至熟，加入米飯翻炒均勻。最後加入適量鹽、胡椒粉和醬油調味。這樣做出來的炒飯，口感豐富，營養十足，完全不輸給肉炒飯。
3. 素炒豆芽
豆芽洗净瀝干。熱油下鍋，加入豆芽煸炒至軟。加入適量鹽、生抽和雞精，繼續翻炒均勻即可。豆芽口感鮮嫩，非常適合素食者食用。
4. 西紅柿炒雞蛋
將西紅柿切塊，雞蛋打散備用。熱油下鍋，加入蔥花煸炒出香味，再加入西紅柿繼續翻炒。最後加入雞蛋炒散，加入適量鹽和胡椒粉調味即可。這道菜既有西紅柿的酸甜口感，又有雞蛋的鮮香，非常美味。
5. 素炒藕絲
將藕切成絲狀，蔥姜蒜末備用。熱油下鍋，加入蔥薑蒜末煸炒出香味。再加入藕絲翻炒至軟。最後加入適量鹽、生抽和雞精調味即可。藕絲口感脆嫩，非常適合素食者食用。
以上五種素菜做法簡單易學，食材常見易得，而且口感鮮美，營養豐富。即使是不愛吃肉的人也能大口吃肉哦！快來試試吧！
校對 莊武