ในชีวิตประจําวันเกี๊ยวที่ปรุงเองที่บ้านที่มีสีสันและรสชาติที่ดีสามารถนําช่วงเวลาแห่งความเงียบสงบและความพึงพอใจมาให้เราได้เสมอ จานนี้อุดมไปด้วยชั้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งยากจะลืมเลือนทันทีที่คุณลิ้มรส อกไก่หมักอย่างระมัดระวังนุ่มและฉ่ํามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เห็ดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทั้งจาน ถั่วกรอบและอร่อยทําให้จานมีรสชาติสดชื่น ทั้งสามผสมผสานอย่างชํานาญเพื่อสร้างภาพแสนอร่อยในหม้อด้วยกลิ่นหอมที่ชวนน้ําลายสอ มันเป็นถั่วเห็ดทอดอกไก่

ไม่ว่าจะเป็นอาหารค่ําของครอบครัวหรือการรวมตัวของเพื่อน ๆ อาหารจานนี้สามารถเป็นศูนย์กลางของความสนใจที่โต๊ะได้ กลิ่นหอมที่มีสีสันสดใสและน่าดึงดูดดึงดูดความสนใจของผู้คนเสมอในครั้งแรก เสน่ห์และเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์นั้นไม่อาจต้านทานได้ และอาหารจานนี้เป็นเกี๊ยวที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะของเราอย่างไม่ต้องสงสัย

【ถั่วเห็ดผัดอกไก่】

製作配料：雞胸肉1塊 豆角1把 蘑菇1盒 生抽2勺 老抽1勺半 鹽1勺半 澱粉1勺 白胡椒粉+薑粉1勺小勺 蠔油1勺 大蒜2個

วิธีทํา :

1. เลือกอกไก่สดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่อกไก่หั่นฝอยลงในชามสะอาดแล้วใส่เกลือครึ่งช้อนเต็มซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนซีอิ๊วดําหนึ่งช้อนเต็มและซอสหอยนางรมหนึ่งช้อนเต็ม โรยแป้งหนึ่งช้อน พริกไทยขาว 1 ช้อนเต็ม และผงขิง 1 ช้อนเต็ม แล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือ ให้แน่ใจว่าเนื้อแต่ละเส้นเคลือบด้วยน้ําดองอย่างสม่ําเสมอ การหมักนี้ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับอกไก่ แต่ยังรักษาเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลอีกด้วย

2. ราดน้ํามันปรุงอาหารเล็กน้อยลงบนอกไก่หั่นฝอยแล้วคนเบา ๆ สองสามครั้ง ซึ่งสามารถกักเก็บความชื้นในเนื้อหั่นฝอยและทําให้นุ่มและฉ่ํามากขึ้นเมื่อผัด จากนั้นใส่อกไก่หยองแล้วใส่ภาชนะที่ปิดสนิทแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็นและหมักประมาณ 0 ชั่วโมง กระบวนการแช่เย็นไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้กับเนื้อหั่นฝอย แต่ยังทําให้เนื้อแน่นขึ้นอีกด้วย

ตั้งกระทะด้วยน้ํามันเย็น และเมื่ออุณหภูมิน้ํามันปานกลาง ให้ใส่อกไก่หยองหมักลงในกระทะ ระวังอย่ารีบพลิกในตอนแรกปล่อยให้เนื้อหั่นฝอยเซ็ตตัวเล็กน้อยแล้วค่อยๆพลิกเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหั่นฝอยติดกับก้นกระทะ ผัดจนเนื้อหั่นฝอยเป็นสีน้ําตาล จากนั้นเสิร์ฟพักไว้ อกไก่หั่นฝอยในเวลานี้นุ่มและเนียนมีกลิ่นหอมที่เย้ายวนใจ

3. เติมน้ํามันปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม ใส่กระเทียมฝานลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ถั่วลวกล่วงหน้าลงในหม้อแล้วผัด การลวกสามารถขจัดความฝาดของถั่วและทําให้กรอบและอร่อยยิ่งขึ้น กลิ่นหอมของกระเทียมฝานและความสดของถั่วหั่นฝอยผสมผสานกันอย่างลงตัวเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน

4. เมื่อถั่วหั่นฝอยทอดจนหักแล้ว ให้ใส่ชิ้นเห็ดลงในหม้อแล้วผัดต่อไป การเติมเห็ดไม่เพียง แต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหาร แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารอีกด้วย จากนั้นใส่เกลือและซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ซีอิ๊วดําครึ่งช้อนเพื่อเพิ่มสี หลังจากผัดให้เข้ากันแล้ว ให้เห็ดและถั่วหั่นฝอยซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรสได้เต็มที่

5. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่อกไก่หั่นฝอยลงในกระทะ ในเวลานี้เนื้อสัตว์และผักหั่นฝอยมาบรรจบกันในหม้อและผสมผสานกันส่งกลิ่นหอมออกมา หลังจากผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เข้ากันได้ให้สม่ําเสมอ ให้เนื้อหั่นฝอยแต่ละชิ้นเคลือบด้วยรสชาติของน้ําซุปผักและเครื่องปรุงรส

6. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดทอดจนสุกและมีรสชาติแล้ว ให้ปิดไฟแล้วนําออกจากหม้อ ผักผัดเสิร์ฟบนจาน ถั่วและเห็ดทอดอกไก่มีสีสันสดใส หอม และรสชาติเข้มข้น เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมทั้งเป็นอาหารหลักและเป็นเครื่องเคียง

7. จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอกไก่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูงในขณะที่ถั่วและเห็ดให้เส้นใยอาหารและธาตุที่อุดมไปด้วย ผัดง่ายๆ สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้เป็นสองเท่าและราคาไม่แพง เป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้านที่เข้ากันได้ดีกับข้าว!

หากคุณมีความคิดเห็นและข้อเสนอแนะใด ๆ โปรดอย่าลังเลที่จะแสดงความคิดเห็นและบ่นหากคุณคิดว่ามันเป็นประโยชน์กับคุณโปรดกดไลค์และติดตาม! การสนับสนุนของคุณคือกําลังใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเรา!