கடுகு கொண்டு அசை-வறுத்த இறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: கடுகு, நீலம், கோழி கால் இறைச்சி, இஞ்சி மற்றும் பூண்டு.

சுவையூட்டல்: உப்பு, மிளகு, சிப்பி சாஸ், சமையல் மது, ஸ்டார்ச்.

1. கோழி தொடைகளை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் சுவைக்காக உப்பு, மிளகு மற்றும் சமையல் ஒயின் சேர்த்து, நன்கு பிடித்த பிறகு ஸ்டார்ச் சேர்த்து, பின்னர் பயன்படுத்த மீண்டும் நன்றாக பிடிக்கவும்.

2. காலேவை மீண்டும் கழுவவும், பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த குறுக்காக பிரிவுகளாக வெட்டவும். இலைகளை தனித்தனியாக போட்டு, கழுவி வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

3. முதலில் பானையை சூடாக்கி, வாணலியை ஈரப்படுத்த பொருத்தமான அளவு சமையல் எண்ணெயை ஊற்றவும், எண்ணெய் வெப்பமடையும் வரை காத்திருந்து, சிறிது குளிர்ந்த எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் கோழி தொடைகளில் போட்டு, சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும், கோழி தொடைகள் நிறம் மாறும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

4. மற்றொரு தொட்டியில், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அசை-வறுக்கவும், பின்னர் காலே சேர்த்து உடைக்கும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் சுவைக்கு ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் உப்பு சேர்க்கவும்.

5. இறுதியாக, கோழி தொடைகளைச் சேர்த்து, சுவைக்க சிப்பி சாஸின் ஒரு வட்டத்தை கசக்கி, சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் நீங்கள் பானையில் இருந்து வெளியேறலாம்.

லெட்யூஸ் கேரட் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்பு சூப்

மூலப்பொருள் தயாரிப்பு:சாப்ஸ்கீரைகாரட்、ஸ்வீட் கார்ன், இஞ்சி துண்டுகள், பச்சை வெங்காயம், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம்.

எப்படி இது செயல்படுகிறது:

1. பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி அவற்றை சுத்தம் செய்து, பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒரு தொட்டியில் வெளுத்து, பின்னர் அவற்றை சேர்க்கவும்மதுகொதித்த பிறகு, நுரையை சறுக்கி, பின்னர் வடிகட்டி குண்டு பானையில் ஊற்றவும்.

2. கேரட்டை தோலுரித்து, பின்னர் சோளத்துடன் கழுவி, பின்னர் அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட பாத்திரத்தில் வைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டு இஞ்சி மற்றும் பொருத்தமான அளவு தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

3. பின்னர் ஒரு மணி நேரம் நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கீரையை உரித்து சுத்தம் செய்யவும், பின்னர் அதை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட வாணலியில் தொடர்ந்து வேகவைக்கவும்.

4.繼續燉煮四十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。

பீன்ஸ் தோல் மற்றும் கேரட்டுடன் வதக்கிய கீரை

தேவையான பொருட்கள்:கீரை, கராபேஸ், பீன் தோல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு.

சோபானம்:

1. கீரையை உடைத்த பிறகு சுத்தம் செய்து, பானையில் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, உப்பு மற்றும் சமையல் எண்ணெய் சேர்த்து, பின்னர் கீரையை போட்டு அரை நிமிடம் வெளுத்து, அதை ஸ்கூப் செய்து தண்ணீரை பிழிந்து, பின்னர் பின்னர் பயன்படுத்த சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

2、胡蘿蔔去皮后切成絲。豆皮切成絲，焯水十秒鐘去除豆腥味。蒜切成蒜末。

3. எண்ணெயை சூடாக்கி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வதக்கவும், பின்னர் துண்டாக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் அசை-வறுக்கவும் சேர்த்து, மென்மையான வரை அசை-வறுக்கவும், பீன்ஸ் தோல் மற்றும் கீரை சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

4. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து, சுவைக்கேற்ப சமமாக வதக்கி, பின்னர் பானையில் இருந்து வெளியே வைத்து சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

லீக் பூக்களுடன் அசை-வறுத்த மாட்டிறைச்சி

தேவையான பொருட்கள்: மாட்டிறைச்சி: சரியான அளவு, துண்டாக்கப்பட்ட, லீக் பூக்கள்: சரியான அளவு, கழுவி பிரிவுகளாக வெட்டவும், துண்டாக்கப்பட்ட இஞ்சி, பூண்டு துண்டுகள், மிளகாய் மிளகு: பொருத்தமான அளவு, ஒளி சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ், அரிசி ஒயின், உப்பு, கோழி சாரம், மிளகு, ஸ்டார்ச், சமையல் எண்ணெய்: சரியான அளவு

முறை:

1. மாட்டிறைச்சியை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மாவு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும்.

2. லீக் பூக்களை பின்னர் பயன்படுத்த கழுவி வெட்டவும்.

3. பானையை குளிர்ந்த எண்ணெயுடன் சூடாக்கி, இஞ்சி, பூண்டு துண்டுகள் மற்றும் மிளகாய் மிளகு ஆகியவற்றை மணம் வரும் வரை வறுக்கவும், மரினேட் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சியைச் சேர்த்து, பழுப்பு நிறமாகும் வரை விரைவாக வறுக்கவும்.

4. சுவைக்க லேசான சோயா சாஸ், இருண்ட சோயா சாஸ் மற்றும் அரிசி ஒயின் சேர்த்து, மென்மையான வரை அசை-வறுக்கவும், லீக் பூக்களில் ஊற்றவும்.

5. லீக் பூக்கள் உடைந்து போகும் வரை தொடர்ந்து அசை-வறுக்கவும், உப்பு, கோழி எசென்ஸ் மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு அசை-வறுக்கவும் மற்றும் வாணலியில் இருந்து அகற்றவும்.

சீமை சுரைக்காய் கொண்டு அசை-வறுத்த முட்டைகள்

1. 準備成分：西葫蘆1個，雞蛋3個，蔥花適量。

2. சீமை சுரைக்காயை கழுவி, அகற்றி வெட்டவும்; முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

3. 鍋燒熱，倒入適量油，油溫六成熱時，倒入打好的雞蛋液，用筷子迅速劃動，使雞蛋成小塊狀，炒熟后盛出備用。

4. கீழே உள்ள எண்ணெயை பாத்திரத்தில் விட்டுவிட்டு, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் நறுக்கிய சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து சமமாக வறுக்கவும்.

5. சீமை சுரைக்காய் உடைக்கும் வரை துருவியதும், துருவல் முட்டைகளைச் சேர்த்து தொடர்ந்து சமமாக அசை-வறுக்கவும்.

6. இறுதியாக, சுவைக்கு பொருத்தமான அளவு உப்பு மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்த்து, சமமாக அசை-வறுக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை அணைத்து பானையில் இருந்து அகற்றவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி டோஃபு

材料：北豆腐1塊、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、麻椒粒20-30粒、郫縣豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、料酒半湯匙、雞精1茶匙、白糖少許、水澱粉適量、

சோபானம்:

5. டோஃபு வடக்கு டோஃபுவால் ஆனது, அதாவது பழைய டோஃபு, முதலில் டோஃபுவை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும், இறுதியாக 0.0 செ.மீ சதுரத்தில் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக பன்றி இறைச்சியை வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கவும், இஞ்சியை நறுக்கவும், பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டவும், மிளகு முக்கியமாக சணல் அடிப்படையிலானது, மிளகு சுவை மிளகு விட கனமானது, மற்றும் சிறப்பு சணல், மிளகு பச்சையாக இருக்கும்போது பச்சை நிறமாக இருக்கும், அது முதிர்ச்சியடைந்த பிறகு பழுப்பு மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

3. பானையில் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, டோஃபுவை வெளுத்து, தண்ணீரை 0-0 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, டோஃபுவை வெளியே எடுத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி ஒதுக்கி வைக்கவும், டோஃபுவை வெளுத்தால், பீனி வாசனையை நீக்கலாம், சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம், டோஃபு எரியும் போது, உடைப்பது எளிதல்ல, மேலும் இது சில அடி சுவையை சேர்க்கலாம்.

4. பானையில் எண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கி, மிளகை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சிறிது எரியும் வரை மிளகு வறுக்கவும், சணல் வாசனையை வறுக்கவும், மிளகுத்தூள் அகற்றவும்.

5. பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்டில் போட்டு, பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்டை குறைந்த வெப்பத்தில் சிவப்பு எண்ணெயுடன் வறுக்கவும், சாஸ் வாசனையை வறுக்கவும், பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்டை அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும், பிக்ஸியன் பீன் பேஸ்டை அதிக வெப்பத்துடன் வறுக்கவும், பீன் பேஸ்டை வாணலியில் வறுக்கவும் எளிதானது, சிவப்பு எண்ணெய் வெளியேறவில்லை.

6. பூக்கள், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து, வாசனை வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அசை-வறுக்கவும், நிறத்தை மாற்ற துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வறுக்கவும், சமையல் மது மற்றும் சாஸில் ஊற்றவும், சமமாக அசை-வறுக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீன் வாசனையை அகற்றவும்.

3. வெளுத்த டோஃபுவை தண்ணீரில் போட்டு, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, பின்னர் சிறிது சர்க்கரை சேர்த்து, காரமான சுவையை நடுநிலையாக்கி, சுவையை மென்மையாக சாப்பிடுங்கள், பின்னர் சிறிது உப்பு மற்றும் கோழி சாரம் சேர்த்து, டோஃபுவை 0-0 நிமிடங்கள் சுவையில் எரிக்கவும், இதன் போது நீங்கள் சாஸ் பானையின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டுவதைத் தடுக்க வறுக்கப்படும் கரண்டியால் அசைப்பீர்கள்.

8. தடிமனாக இருக்க பொருத்தமான அளவு நீர் ஸ்டார்ச்சை ஊற்றவும், சூப் பிசுபிசுப்பாக மாறும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சூடாக்கவும், டோஃபுவில் போர்த்தி, வெப்பத்தை அணைத்து, ஒரு தட்டில் வைக்கவும், நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும். ஒரு சுவையான வீட்டில் சமைத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் டோஃபு தயாராக உள்ளது.

கீரை மற்றும் தங்க காளான்கள்

தேவையான பொருட்கள்: 500 கிராம் கீரை, ஒரு சிறிய கைப்பிடி எனோகி காளான்கள்,தினை辣2個、香菜一棵、蒜碎少許、鹽一小勺、醋一小勺、芝麻油一小勺

செய்முறை: 1. வேர்களை நீக்கிய பின் கீரையை கழுவி, தங்க ஊசி காளானின் வேர்களை வெட்டி எடுக்கவும்.

2. கீரை மற்றும் எனோகி காளான்களை 0 நிமிடங்கள் வெளுத்து, ஆறவைத்த வேகவைத்த தண்ணீரை அகற்றவும்.

3, கொத்தமல்லி,தினைகாரமான மற்றும் பூண்டை தனித்தனியாக நறுக்கி ஒதுக்கி வைக்கவும்.

4. கீரை மற்றும் தங்க காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. கீரை, எனோகி காளான்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு, கொத்தமல்லி,தினைஒரு பாத்திரத்தில் காரமானவற்றை போட்டு, உப்பு, வினிகர் மற்றும் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, சமமாக கலந்து, சாப்பிட ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

பச்சை சிவப்பு மிளகு உருளைக்கிழங்கு

食材：土豆3個，青紅椒各半個，食用油適量，鹽適量，大蒜適量，海鮮醬油適量，米醋適量

சோபானம்:

1. 土豆去皮洗凈，青紅椒洗凈備用。

2. உருளைக்கிழங்கை நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கிலிருந்து ஸ்டார்ச்சை அகற்ற குளிர்ந்த நீரில் பல முறை துவைக்கவும்.

3. பச்சை சிவப்பு மிளகாயை கையால் துண்டுகளாக உடைக்கவும்.

4. பானையில் எண்ணெய் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் சேர்த்து வதக்கவும், சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

5. உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்த பிறகு, பச்சை சிவப்பு மிளகு துண்டுகள் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும்.

6. சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்த்து சமமாக வதக்கவும்.

7. புத்துணர்ச்சியை அதிகரிக்க ஒரு சிறிய அளவு கடல் உணவு சோயா சாஸைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

8. நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து அரிசி வினிகருடன் தூறல் போட்டு சுவையை அதிகரிக்கவும்.

9. ஒரு தட்டில் பரிமாறவும்.