내 기억 속에는 매년 구정 연휴마다 할머니의 고구마가 식탁에 없어서는 안될 음식이며, 황금색과 매력적인 향기는 여전히 끝없는 뒷맛을 느끼게합니다. 그리고 어머니도 이 기술을 물려받아 수십 년 동안 우리를 위해 이 달콤한 완탕을 요리해 오셨습니다. 그것은 단순한 요리가 아니라 집이고, 가족 관계이며, 여러 세대에 걸쳐 공유된 추억입니다.

가족의 맛과 함께 달콤한 어린 시절의 추억

제가 어렸을 때, 우리 중 몇 명은 할머니 주위에 앉아서 할머니가 황금색의 바삭바삭한 고구마 조각을 수정처럼 맑은 시럽으로 솜씨 있게 싸서 긴 설탕 가닥을 뽑아내는 것을 지켜보았습니다. 당신은 길게 뻗고, 나는 가늘게 뻗고, 우리는 경주하고, 공유하고, 웃고, 그 순수함과 행복, 얼마나 소중하고 잊을 수 없는 추억입니까! 고구마는 오랫동안 음식 자체의 의미를 넘어 우리의 수많은 웃음과 웃음을 전달하지만 강한 가족 애정을 가지고 있습니다. 그것은 우리를 하나로 묶는 달콤한 실과 같습니다.이것은 집의 맛입니다.

재료가 준비되면 세부 사항에 따라 성공 또는 실패가 결정됩니다

맛있는 고구마를 만들려면 재료 선택이 중요합니다.우선, 고구마의 선택은 매우 중요합니다.전분 함량이 충분하고 맛이 좋은 신선하고 적당히 큰 붉은색 고구마를 선택하는 것이 좋습니다. 싹이 나거나 썩은 고구마를 선택하지 마십시오. 둘째, 적당량의 감자 전분과 설탕을 준비합니다. 물론 더 섬세한 질감과 더 나은 맛을 가진 암설탕을 사용해 볼 수도 있습니다. 재료의 품질은 최종 맛에 직접적인 영향을 미친다는 것을 기억하십시오. 준비한 고구마는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 균일한 크기로 자르는 것이 튀김 효과의 핵심입니다.

상세한 생산 단계, 그림 및 그림

1단계: 자른 고구마 덩어리에 전분을 골고루 코팅하려면 각 고구마가 튀는 동안 달라붙지 않도록 전분으로 코팅되도록 인내와 주의가 필요합니다.

단계 2: 기름 온도가 6 7 뜨겁게 상승할 때, 찬 기름을 가진 팬을 가열하고, 녹말이 묻은 고구마 조각에서 두고, 매체 약한 불에 천천히 볶고, 황금빛 갈색과 파삭파삭해질 때까지 볶고, 기름을 제거하고 배수하십시오. 기름 온도를 조절하고 튀김 페이스트를 피하십시오.

3단계: 다른 냄비를 시작하고 백설탕(또는 암설탕)을 넣고 약한 불에서 천천히 끓이고 끓는 동안 계속 저어주고 냄비에 집착하지 마십시오. 시럽의 색은 밝은 색에서 어두운 색으로 변하고 최종적으로 투명하고 황금빛 노란색으로 열을 마스터하려면 약간의 경험이 필요합니다.

4단계: 끓인 시럽에 튀긴 고구마 덩어리를 빠르게 붓고 각 고구마에 시럽이 고르게 코팅되도록 빠르게 볶습니다. 드로잉의 효과를 보장하기 위해 동작이 빨라야 합니다.

5 단계 : 시럽으로 싸인 고구마 큐브를 미리 준비된 접시에 붓고 길게 찢긴 설탕을 끌어 올려 뜨겁게 제공하면 달콤한 맛이 견딜 수 없습니다.

미각 경험 및 건강상의 이점

겉은 바삭하고 속은 찹쌀쌀한 고구마는 달콤하고 맛있고 입안에서 녹고 그림이 길고 가늘어 세상에서 정말 맛있습니다!고구마 자체에는 영양분이 풍부한 식이섬유와 비타민이 풍부하여 적당히 먹으면 건강에 매우 유익합니다. 물론 어떤 음식도 과식해서는 안 되며, 너무 많이 먹으면 혈당이 쉽게 상승할 수 있습니다.

결론, 상속 그리고 혁신

어머니의 고구마는 요리일 뿐만 아니라 일종의 유산, 고향의 맛입니다.이 디저트가 달콤한 추억과 만드는 즐거움을 가져다 줄 수 있기를 바랍니다.직접 만들어 보고 경험과 경험, 가족의 독점적인 비밀 레시피를 공유할 수 있습니다! 이 단맛을 계승하고 함께 더 맛있는 음식을 만들어 갑시다!