電飯煲是我們廚房中必不可少的小家電設備，無論是煮飯、熬粥還是蒸饅頭都非常便捷。在選購電飯煲時，我們會發現內膽材質種類繁多，每種材質都有其獨特的優缺點，讓人眼花繚亂，不知道該選擇哪一種。

下面詳細瞭解一下不同材質電飯煲內膽的優缺點，以供選購時參考。

目前市場上電飯煲內膽主要分為鋁合金內膽、不鏽鋼內膽、複合內膽和陶瓷內膽等多種。

1、鋁合金內膽

早期電鍋基本都採用鋁合金內膽，目前在一些中低端電飯煲中，還採用這種材質的內膽。

鋁合金內膽價格便宜、重量輕、導熱性能好。老式電鍋的鋁合金內膽沒有不粘塗層，比較耐用，使用壽命比較長，但是容易粘鍋，清潔起來比較麻煩。

目前電飯煲鋁合金內膽基本都有不沾塗層，清潔比較方便，不過不粘塗層使用壽命有限，與電飯煲的質量有關，同時在使用過程中，需要注意不能使用硬物破壞塗層，避免因塗層破壞而析出一些有毒物質，損害家人的身體健康。

2、不鏽鋼內膽

對於我個人來說，比較喜歡不鏽鋼內膽。不鏽鋼內膽一般都採用304不鏽鋼或者316不鏽鋼，這兩種不鏽鋼都是食品級或者醫用級，可以放心使用。

不鏽鋼內膽堅固耐用，而且耐腐蝕性比較強，內膽厚實，比較重。由於無法對不鏽鋼進行噴塗，因此不鏽鋼內膽都是無塗層的，不但安全健康，而且可以放心使用鋼絲球等來刷鍋，抗造，使用壽命長。

不過不鏽鋼內膽的熱傳導性能稍差，加上沒有不粘塗層，粘鍋是很正常的事情，清理比較麻煩。目前一些品牌推出帶有不鏽鋼內膽的電飯煲，會通過產生冷凝水、蜂窩結構等方式來實現不粘，效果還是不錯的。

3、陶瓷內膽

陶瓷內膽的蓄熱比較好，而且導熱均勻，比較適合燉煮，可以有效保持食物的原味和營養。

不過陶瓷內膽材質比較脆，被磕碰容易破裂，而且比較重，加上導熱速度比較慢，熱效率相對較低，加熱時間長，比較費電。

4、複合內膽

目前市場上電飯煲使用複合內膽的最多，這類內膽基本都採用多層複合材料製作，結合了不同材料的優點，內壁有不粘塗層，兼顧了導熱和不粘等各種材質的優點。

如果挑選的電飯煲在介紹里，介紹了內膽有多少層，基本都是複合內膽。電飯煲複合內膽一般都在5層以上，層數越多，技術含量越高，價格也越貴，常見的如黑晶內膽、黃晶內膽、鐵釜等，都屬於這類材質。

目前複合內膽是電飯煲市場的主流，尤其是IH電飯煲，基本都採用複合內膽。複合內膽受熱更均勻、導熱速度快、可以很好地保存食材的原滋原味，而且安全性比較高，耐用性也不錯。

不過使用複合內膽也需要注意避免使用硬物刮擦內膽不粘塗層，影響內膽的使用壽命。

電飯煲的不同內膽，都有不同的優缺點，在挑選電飯煲時，可以根據自己的預算和需求來選購。如果預算不高，100多元，可以選擇普通的電飯煲，基本都是帶有不沾塗層的鋁合金內膽。

不鏽鋼內膽電飯煲價格相對貴一些，200多元就可以買到。如果對電飯煲的功能要求比較高，可以選擇500元以上的不鏽鋼內膽電飯煲。

中高端電飯煲基本都採用IH加熱，加上多層複合內膽，價格通常都在500元以上，高端電飯煲基本都在1000元以上，烹飪的體驗和煮出的米飯味道更香甜。

最後，在挑選電飯煲時，球釜的受熱面積更大，尤其是IH電磁加熱電飯煲使用球釜的熱效率更高，在挑選時可以優先選購。