Kubis ungu boleh dimasak dalam pelbagai cara, tetapi ramai orang memilih untuk merebus atau menumisnya secara langsung, yang mungkin tidak sesuai. Hari ini, saya akan berkongsi pendekatan eksklusif chef untuk membuat kubis merah yang bukan sahaja mengekalkan aroma dan warnanya, tetapi juga menjadikannya lebih lazat sambil mengekalkan nilai pemakanannya.

Pertama, sediakan kubis merah bernilai satu dolar. Gunakan pisau dapur untuk memotongnya separuh. Apabila memilih kubis merah, anda harus memilih yang pejal dan berat, supaya kubis merah mempunyai rasa yang lebih garing dan lembut.

Selepas memotong, gunakan pisau dapur untuk mengeluarkan teras keras di tengah, bahagian ini agak keras dan nilai yang boleh dimakan tidak tinggi.

Kemudian, potong kubis merah menjadi jalur nipis. Jika anda ingin menjadikan kubis merah lebih berperisa dan lazat, disyorkan untuk memotongnya dengan berhati-hati.

Biasanya, separuh kubis merah sudah mencukupi, dipotong menjadi jalur nipis dan diletakkan di dalam periuk. Hanya separuh kubis merah sudah mengisi periuk besar.

Sekarang, tambahkan 5 sudu gula ke dalam besen (kerana sudu saya lebih kecil, saya menambah 0 sudu; Jika anda tidak pasti dos, anda boleh menambah 0g). Kemudian gaul rata dengan tangan anda dan biarkan kubis merah diperap sebentar.

Ramai orang terbiasa menggunakan garam untuk perap kubis merah, tetapi ini akan menjadikan produk siap terlalu masin, yang tidak baik untuk badan, dan rasanya tidak cukup garing. Oleh itu, cara yang betul ialah perapin dalam gula putih, supaya kubis merah akan mempunyai sedikit rasa manis dan rasa lebih rangup.

Selain mengasinkan, sesetengah orang memilih untuk merebus. Tetapi berbuat demikian menyebabkan kubis merah kehilangan kerangupan dan kebanyakan nutriennya. Oleh itu, pemutihan kubis merah tidak disyorkan.

Selepas merebut dan mengadun selama kira-kira dua minit, biarkan ia diperap dalam periuk selama 15 minit.

Seterusnya, sediakan 4 ulas bawang putih, hancurkan dan potong menjadi bawang putih cincang, lebih halus lebih baik, supaya wangian bawang putih akan lebih kuat. Semasa membuat hidangan ini, anda boleh menambah lebih banyak bawang putih untuk meningkatkan rasa.

Sediakan 3 lada millet segar, keluarkan batangnya dan potong cincin (atau bentuk tapal kuda), mengikut keutamaan peribadi. Kemudian simpan dalam mangkuk dan ketepikan.

Sediakan jumlah ketumbar yang sesuai, keluarkan akar, basuh, potong menjadi kepingan dan masukkan ke dalam mangkuk untuk kegunaan kemudian.

Pada ketika ini, kubis merah hampir diperap. Apabila anda menyentuhnya, anda akan mendapati bahawa terdapat banyak kelembapan yang keluar dari permukaan. Pada masa ini, masukkan jumlah air yang sesuai dan basuh kubis merah dengan lembut untuk mengeluarkan gula berlebihan. Atas sebab kesihatan, jangan mencuci berlebihan untuk mengelakkan kehilangan nutrien.

Semasa proses panning, anda akan melihat bahawa air bertukar menjadi biru-hijau, yang normal kerana kubis ungu kaya dengan antosianin dan mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Ia tidak boleh dibasuh terlalu banyak untuk mengelakkan kehilangan nutrien.

Kemudian keluarkan dan picit hingga kering. Pastikan periuk bebas air dan bebas minyak diisi dengan kubis merah yang diperit, kemudian masukkan ketumbar, cili dan bawang putih cincang yang anda sediakan sebelum ini. Masukkan secubit garam, 2 sudu besar monosodium glutamat, 0 sudu besar kicap ringan (jika anda tidak mempunyai kicap ringan, anda boleh menggantikannya dengan rasa ayam) dan 0 sudu besar minyak bijan.

Kemudian gaul rata dengan tangan anda dan biarkan semua bahan dan perasa sebati. Jika anda berdiri di sebelahnya, anda boleh menghidu aroma kubis ungu yang kaya. Apabila merebut dan mencampurkan, anda boleh memerahnya dengan tangan anda untuk membantu kubis merah menyerap rasa dengan lebih baik. Gaul rata dan hidangkan.

Dengan cara ini, kubis merah lazat dan tidak kehilangan nutrien, dan warnanya sangat menarik dengan warna ungu-merah. Kubis sejuk yang terhasil sangat garing, menyegarkan dan berperisa.

Datang dan cuba kubis merah yang segar dan lazat ini! Bagi rakan-rakan wanita yang ingin mengekalkan bentuk badan mereka, adalah pilihan yang baik untuk makan sepinggan kubis merah sejuk pada waktu tengah hari atau malam. Rakan-rakan yang mempunyai aroma bawang putih yang kuat dan rasa ringan tidak boleh ketinggalan! Jangan lupa untuk menandakannya dan mencubanya!