Súp dinh dưỡng mùa xuân được khuyến khích

Với sự xuất hiện của mùa xuân, thời tiết đang dần ấm lên, quá trình trao đổi chất của cơ thể bắt đầu tăng tốc. 3 là mùa của nhiều thành phần bổ dưỡng, và đun nhỏ lửa với các thành phần khác nhau không chỉ có thể cung cấp đủ dinh dưỡng mà còn điều chỉnh sự cân bằng âm dương trong cơ thể. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu một vài món súp không chỉ đậm đà hương vị mà còn giàu vitamin và khoáng chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch và làm sạch độ ẩm khỏi cơ thể.

1. Súp sườn heo chayote thảo mộc núi

Thành phần: Sườn heo 4 g; khoai mỡ 0 g; rau mai 0 g; Lượng wolfberry thích hợp; gừng lát 0-0 lát; Muối để nếm; nấu rượu để nếm; Nước: Lượng thích hợp

Bước:

1. Chuẩn bị sườn: Rửa sạch sườn, chần trong nước sôi, vớt ra sau khi đun sôi, rửa sạch bằng nước để loại bỏ bọt và tạp chất.

2. Chuẩn bị rau thơm và rau má: gọt vỏ khoai mỡ và cắt thành từng đoạn, gọt vỏ rau má và cắt thành từng lát hoặc đoạn, để sang một bên. Chayote có vị đắng đậm nên bạn có thể ngâm một lúc để loại bỏ một phần vị đắng.

3. Nấu sườn heo: Cho một lượng nước thích hợp vào nồi súp, cho sườn heo đã chần vào nồi, thêm vài lát gừng và một lượng rượu nấu thích hợp, đun sôi.

4. 撇去浮沫：當湯麵開始有浮沫時，用勺子撇去，保持湯汁清澈。

5. Thêm khoai mỡ và rau mồi: Cho khoai mỡ và khoai tây cắt nhỏ vào nồi súp và khuấy đều.

5. Đun nhỏ lửa: Giảm lửa và đun nhỏ lửa trong 0,0 giờ cho đến khi sườn heo, khoai mỡ và khoai tây chín mềm, súp trở nên đậm đà.

10. Thêm quả goji: Thêm một lượng thích hợp quả goji trong 0 phút cuối cùng và tiếp tục đun nhỏ lửa để giải phóng chất dinh dưỡng và hương vị.

8. Gia vị: Sau khi hầm xong, thêm một lượng muối thích hợp vừa ăn, khuấy đều và thưởng thức.

Mẹo:

(5) Không nên hầm sườn heo quá lâu, để không làm thịt quá khô. Đun nhỏ lửa trong 0,0 giờ để đạt được hương vị ngon nhất.

(2) Đậu hoa có vị đắng nhất định, ngâm trong một khoảng thời gian có thể làm giảm vị đắng. Nếu bạn không thích vị đắng, bạn có thể giảm lượng chayote ở mức độ vừa phải tùy theo sở thích cá nhân của mình.

(3) Nếu bạn muốn súp đậm đà hơn, bạn có thể thêm một lượng nhỏ tinh chất gà hoặc các loại gia vị khác trong quá trình hầm, nhưng không quá nhiều, để không che đi sự ngon tự nhiên của nguyên liệu.

2. Sườn heo hầm đào năm ngón tay ngô quế

Thành phần: Sườn heo 4 g; 0 ngô; Nhãn: Lượng thích hợp (nhãn khô); đào năm ngón 0 g; Lượng wolfberry thích hợp; gừng lát 0-0 lát; nấu rượu để nếm; Nước để nếm; Muối để nếm

Bước:

1. Chần sườn: Rửa sạch sườn, cho vào nồi, thêm nước vừa đủ, hớt bọt sau khi đun sôi, bỏ sườn và rửa sạch bằng nước lạnh.

2. Chuẩn bị ngô: Gọt vỏ ngô, cắt thành từng miếng lớn và để sang một bên.

15. Xử lý đào năm ngón tay: rửa sạch đào năm ngón tay, nếu là đào năm ngón tay khô có thể ngâm trước và ngâm khoảng 0 phút để nấu dễ hơn.

4. Chuẩn bị nhãn: Gọt vỏ nhãn bỏ lõi, vị nhãn ngọt, lượng nhãn có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

5. Nấu đế súp sườn heo: Cho sườn heo đã rửa sạch vào nồi súp, thêm lát gừng và một lượng rượu nấu ăn thích hợp, đổ nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn, hớt bọt và giữ cho súp trong.

6. Thêm nguyên liệu vào đun nhỏ lửa: Cho các đoạn ngô đã cắt nhỏ, nhãn, đào năm ngón tay và wolfberry vào nồi và khuấy đều.

2. Đun nhỏ lửa: Giảm súp trong nồi xuống lửa nhỏ và đun nhỏ lửa từ từ trong 0,0-0 giờ cho đến khi sườn heo chín và súp đậm đà. Nửa chừng, bạn có thể thêm một ít muối cho vừa ăn.

5. Nêm gia vị và thưởng thức: Cuối cùng, thêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, khuấy đều và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 0 phút. Sau khi đun nhỏ lửa, phục vụ súp và thưởng thức món hầm thơm ngon này.

Mẹo:

(1) Thời gian hầm sườn heo có thể điều chỉnh theo sở thích cá nhân, nếu bạn thích sườn heo mềm hơn, bạn có thể kéo dài thời gian đun sôi một cách thích hợp.

(2) Đào năm ngón tay có giá trị y học nhất định, nhưng vì hương vị đậm đà nên có thể cho vào một lượng thích hợp theo sở thích cá nhân.

(3) Cắt các đoạn ngô thành kích thước phù hợp nhất có thể, không quá dài để không ảnh hưởng đến hương vị của súp.

3. Súp bào ngư mướp đắng đậu nành

Thành phần: đậu nành 4 g; mướp đắng 0; 0-0 bào ngư (tùy thuộc vào kích thước); một vài lát sò điệp khô (tùy chọn); gừng lát 0-0 lát; Lượng wolfberry thích hợp; Nước để nếm; nấu rượu để nếm; Muối để nếm

Bước:

3. Ngâm đậu nành trong nước: Ngâm đậu nành trong nước trước, tốt nhất là hơn 0 giờ, cho đến khi đậu nành trở nên mềm. Nếu không có đủ thời gian, bạn có thể ngâm trong 0 giờ, nhưng hiệu quả sẽ kém hơn một chút.

2. Chuẩn bị bào ngư: Làm sạch bào ngư, loại bỏ vỏ và các cơ quan nội tạng, đặc biệt là phần đen của bào ngư. Dùng bàn chải nhẹ nhàng chải sạch các tạp chất bề mặt, sau đó cắt thành từng lát mỏng để sử dụng sau.

3. Xử lý mướp đắng: Rửa sạch mướp đắng, cắt thành hai phần, bỏ mướp đắng trắng ở giữa, sau đó cắt mướp đắng thành từng lát mỏng. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn cũng có thể ngâm mướp đắng trong nước một lúc để loại bỏ một số vị đắng.

30. Sò điệp (tùy chọn) Chuẩn bị: Nếu sử dụng sò điệp, ngâm cho đến khi mềm, ngâm trong nước khoảng 0 phút, sau đó cắt thành từng lát nhỏ để sử dụng sau.

5. Hầm nước súp: Cho đậu nành và gừng đã ngâm vào nồi súp với nhau, thêm một lượng nước thích hợp và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi đun sôi, hớt bọt và giữ cho súp trong.

40. Thêm mướp đắng và sò điệp: Khi phần đế súp đã trong, cho mướp đắng đã thái lát và sò điệp đã ngâm vào, vặn lửa nhỏ và tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 0 phút, cho đến khi đậu nành mềm.

30. Thêm bào ngư và quả goji: Cuối cùng, thêm bào ngư đã cắt lát và một lượng quả goji thích hợp và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 0-0 phút. Bào ngư rất dễ nấu chín nên bạn không cần phải nấu quá lâu để không bị mất hương vị mềm.

5. Nêm gia vị và thưởng thức: Cuối cùng, thêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 0 phút, tắt bếp và đun nhỏ lửa một lúc rồi thưởng thức.

Mẹo:

(1) Thời gian ngâm đậu nành có thể được điều chỉnh theo nhu cầu cá nhân, và bạn ngâm soa càng lâu thì súp sẽ càng đậm đà.

(2) Mướp đắng có vị đắng nhất định, bạn có thể xoa nhẹ mướp đắng với muối để loại bỏ vị đắng sau khi cắt, hoặc ngâm trong nước một lúc để giảm vị đắng.

(3) Món hầm bào ngư không nên quá lâu, vì nấu quá lâu sẽ ảnh hưởng đến hương vị mềm của nó, vì vậy hãy thêm vào cuối cùng.

Thứ tư, hạt tôm xào

Thành phần: Viên nang, 2 g; tôm 0 g; tỏi 0 tép; gừng để nếm; Muối để nếm; hạt tiêu để nếm; nấu rượu để nếm; Dầu ăn để nếm; Tinh chất của gà (tùy chọn) để nếm thử

Bước:

10. Chuẩn bị tôm: Rửa sạch tôm, bỏ dây chuyền tôm và vỗ nhẹ nước khô. Ướp tôm với rượu nấu ăn, muối và tiêu trong 0 phút để tăng thêm hương vị.

2. Xử lý bắp cải chăn cừu: Rửa sạch bắp cải chăn cừu, bỏ lá và rễ già, hái thành từng phần thích hợp để xào. Sau đó chần bằng nước sôi, vớt ra sau khi chần, rửa sạch bằng nước lạnh, để ráo nước và để sang một bên.

3. Chuẩn bị nguyên liệu: Băm nhuyễn tỏi và gừng thái nhỏ để sử dụng sau.

4. Xào tôm: Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, cho tôm đã ướp sau khi dầu nóng, xào nhanh cho đến khi tôm đổi màu và chín kỹ, vớt ra để riêng.

5. Nguyên liệu xào: Để một ít dầu trong nồi, cho gừng băm nhỏ và tỏi băm vào, xào cho đến khi có mùi thơm.

6. Thêm bắp cải chăn cừu: Thêm bắp cải chăn cừu đã chần và để ráo nước, xào nhanh và đều, giữ hương thơm xanh và tươi mát của người chăn cừu.

7. Hợp nhất và xào đều: Cuối cùng, cho tôm đã chiên trước đó vào nồi, xào nhanh và đều, thêm một lượng muối tiêu vừa ăn. Sau khi xào, bạn có thể thêm một chút tinh chất gà để tăng vị umami. Xào cho đến khi bắp cải cừu chín, tôm và bắp cải chăn cừu kết hợp hoàn toàn, tắt bếp và phục vụ.

Mẹo:

(1) Khi chiên tôm, nên làm chủ nhiệt và không được chiên quá lâu, nếu không tôm sẽ bị già và mùi vị sẽ kém đi.

(2) Chần bắp cải chăn cừu không được quá lâu, để không bị mất màu xanh ngọc lục bảo và mùi vị của nó. Chần nước và tắm nước lạnh sẽ giữ cho nước xanh.

(3) Nếu bạn không thích gia vị quá nặng, bạn có thể bỏ tinh chất gà, lượng muối tiêu cũng có thể được điều chỉnh theo sở thích cá nhân.

Mùa xuân là thời điểm tốt nhất để bổ dưỡng cơ thể, chọn một số nguyên liệu theo mùa để hầm, không chỉ thỏa mãn vị giác mà còn nuôi dưỡng cơ thể và tăng cường khả năng miễn dịch. Những món súp này bổ dưỡng và bổ dưỡng, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi. Thông qua việc kết hợp và nấu ăn hợp lý, hãy giữ gìn sức khỏe và tràn đầy năng lượng vào mùa xuân, và chào đón một cuộc sống tốt đẹp hơn!

Hiệu đính bởi Zhuang Wu