آنت جي سرطان، هڪ ڀيرو صرف بزرگن لاء هڪ بيماري سمجهيو ويندو آهي، جوان ۽ جوان ٿي رهيو آهي. انهن جي ويهن ۽ ٽيهن جي ڏهاڪي ۾ نوجوان ماڻهو، ۽ اڃا تائين جيڪي گهڻو وقت اڳ گريجوئيشن نه ڪيو آهي، وچولي ۽ ترقي يافته آنت جي سرطان جي تشخيص ٿي سگهي ٿي. اهو ڪيترن ئي ماڻهن کي حيران ڪري ٿو: آنت جي سرطان جي اعلي واقعن جو سبب ڇا آهي؟ حقيقت ۾، جواب اسان جي روزاني کائڻ جي عادتن ۾ ٿي سگهي ٿو، خاص طور تي ريفريجريٽر ۾ ظاهر ٿيندڙ بي ضرر کاڌو.

ٿڌي برتن جي ريفريجريشن: بيڪٽيريا ۽ زهر جو هڪ "گرم بستر"

گهڻا ماڻهو سوچيندا آهن ته ريفريجريٽر انهن کي تازو رکي سگهن ٿا، پر حقيقت ۾، ريفريجريٽر صرف "دير خراب ٿيڻ"، نه "زخمن کي روڪڻ". خاص طور تي ٿڌو سلاد يا هلندڙ تڙيل سبزين لاء جيڪي کائي نه سگهجن ٿيون، بيڪٽيريا ۽ نائٽرائيٽ ريفريجريٽر ۾ رکڻ جي ڪجهه ڏينهن کان پوء سست رفتار سان گڏ ٿيڻ شروع ڪن ٿا. اهي ٿڌا برتن پاڻ کي گرم ۽ جراثيم نه ڪيو ويندو آهي، ۽ اهي صرف ريفريجريٽر ۾ رکيا ويندا آهن ته بيڪٽيريا کي "هائبرنشن" حالت ۾ وڃڻ جي اجازت ڏني وڃي. هڪ ڀيرو توهان ان کي ٻاهر ڪڍي کائيندا آهيو، جيڪڏهن توهان ان کي گرم نه ڪندا آهيو يا ان کي چڱي طرح گرم نه ڪندا آهيو، توهان لڪيل خطري کي سڌو سنئون پنهنجي پيٽ ۾ کائيندا.

مثال طور، هڪ اڪائونٽنگ مريض عام طور تي ٿڌي فنگس کائڻ پسند ڪندو آهي، ۽ هر ڀيري هو وڌيڪ ملائي ٿو ۽ ان کي ٻن يا ٽن ڏينهن تائين رکي ٿو، جڏهن آنت جي سرطان جي نشاندهي ڪئي وئي آهي، آنت ۾ نيٽروسامين جي مقدار حيرت انگيز آهي. سائنسي تحقيق پڻ تصديق ڪئي آهي ته پڪيل کاڌي جو نائٽرائيٽ مواد جيڪو 48 ڪلاڪن کان وڌيڪ ريفريجريٽ ڪيو ويو آهي ڪيترائي ڀيرا وڌائي سگھي ٿو، خاص طور تي نائٽريٽس تي مشتمل سبزيون، جهڙوڪ سبز پتي دار سبزيون، گاجر، سيليري وغيره، وقت سان گڏ، تبديلي جي شرح حيرت انگيز آهي.

جڏهن اهي نائٽرائيٽ جسم ۾ داخل ٿيندا آهن، انهن کي نيٽروسامين ۾ تبديل ڪيو ويندو آهي، جيڪي مضبوط ڪارسينوجن آهن. آنتن جي نالي انهن مادي سان رابطي ۾ اچڻ لاء پهرين جڳهه آهي، ۽ وقت سان گڏ، آنتن جي ميڪوسا کي آہسته آہسته نقصان پهچي ٿو، ۽ سيل جي مرمت جي رفتار برقرار نه رکي سگهجي ٿي، ۽ ڪينسر جو خطرو قدم قدم تي گڏ ٿئي ٿو.

نشاستي واريون سبزيون: لڪيل "آنت جي سرطان جو خطرو"

گهڻا ماڻهو سوچيندا آهن ته صرف گوشت جي برتن خطرناڪ آهن جيڪڏهن اهي ڊگهي عرصي تائين رهجي ويا آهن، پر حقيقت ۾، نشاستي برتن ۾ مسئلا ٿيڻ جو امڪان وڌيڪ آهي. مثال طور، تڙيل ڪٽيل آلو، ٻرندڙ مٺا آلو، ابليل ڪمال جي روٽ ٽڪرا، انهي سان گڏ فرائيڊ چاول ۽ فرائيڊ نوڊل. جيڪڏهن هن قسم جي ڊش کي ڊگهي عرصي تائين ڇڏيو ويو آهي، اهو گهڻو ڪري بيسلس سيرس کي وڌائڻ جو امڪان آهي، جيڪو هڪ قسم جو بيڪٽيريا آهي جيڪو اعلي درجہ حرارت ۽ ريفريجريشن جي خلاف مزاحم آهي، ۽ شايد ان کي مارڻ جي قابل نه هجي جيتوڻيڪ توهان ان کي اعلي درجہ حرارت تي هلايو-فرائي ڪريو.

هي بيڪٽيريم "شديد خوراڪ زهر" جو قسم نه آهي جيڪو توهان کي فوري طور تي دست ڪري ٿو، پر هڪ بيڪٽيريم جيڪو بار بار ڊگهي عرصي تائين آندن ۾ داخل ٿئي ٿو، آنت جي نباتات سان مداخلت ڪري ٿو، آنت جي رڪاوٽ کي تباهه ڪري ٿو، ۽ آہستہ آہسته آندن کي "ليڪ" ڪري ٿو. هي "ليڪ گيٽ" رياست زهرين کي آنت جي ديوار مان گذرڻ ۽ سڌو سنئون رت جي گردش ۾ داخل ٿيڻ لاء آسان بڻائيندو، جيڪو دائمي سوزش، مدافعتي تڪليف جو سبب بڻجي ويندو، ۽ آخرڪار ڊگهي عرصي ۾ آنت جي سرطان جو خطرو وڌائيندو.

مثال طور، هڪ مريض جيڪو آئي ٽي ۾ ڪم ڪندو آهي، جيڪو هر روز اوورٽائيم ڪم ڪندو آهي ۽ اڪثر ڪري هڪ ڏينهن اڳ فرائيڊ چاول کائيندو آهي، چيو ته هن کي اڪثر ڪري ڦوڪڻ ۽ دست آهن، پر هن ڪڏهن به ان تي ڌيان نه ڏنو جيستائين جسماني امتحان ظاهر نه ڪيو ته آنتن جي پولپس سرطان وارا هئا.

سوپ سان ڊش: زهر جي "پيٽري ڊش"

ڪيترائي ماڻهو سوچيندا آهن ته سوپ سان برتن کي خشڪ ڪرڻ آسان نه آهي ۽ ريفريجريٽر ۾ خراب ڪرڻ آسان نه آهي، پر اهو بلڪل غلط فهمي آهي. سوپ ۽ پاڻي واري برتن، جهڙوڪ اسٽيو گوشت، جوس، ٽماٽو سوپ، ۽ سور جي پسي سوپ سان برائيزڊ سبزي، خاص طور تي بايوجنڪ امين زهر، خاص طور تي هسٽامين ۽ ٽائرامين، هڪ ڀيرو ڊگهي عرصي تائين ريفريجريٽ ٿيل آهن.

مثال طور، ميڊيا ۾ ڪم ڪندڙ هڪ مريض چکن سوپ جو هڪ وڏو برتن ٺاهڻ پسند ڪندو آهي، ۽ جيڪڏهن هو ان کي ختم نٿو ڪري سگهي، ته هو هر روز ان کي ٿورو گرم ڪندو، ۽ اهو ختم ٿيڻ ۾ هڪ هفتو لڳندو. هن ٻڌايو ته کيس ڊگهي عرصي تائين ڦوڪڻ ۽ دست هئا ، ۽ تحقيق دوران ، ڊاڪٽر چيو ته هن جي آندن ۾ تمام گهڻو سوزش ڪئي وئي آهي ، ۽ مشڪل جھلين کي سخت طور تي ڌار ڪيو ويو آهي ، ۽ آخرڪار کيس وچولي مرحلي جي آنت جو ڪينسر مليو.

اهي زهر عام طور تي "مجموعي" هوندا آهن، توهان انهن کي هڪ ڀيرو يا ٻه ڀيرا کائيندا آهيو ۽ انهن کي محسوس نه ڪندا آهيو، پر وقت سان گڏ، آنت ڊگهي عرصي تائين "محرک→ مرمت→ ۽ ٻيهر تحرڪ" جي چڪر ۾ آهن، ۽ وقت سان گڏ اڳوڻي زخم ظاهر ٿيندا آهن.

اچار بچيل: نائٽرائيٽ جو "نظر نه ايندڙ بم"

ڪيترائي ماڻهو اچار واريون سبزيون کائڻ پسند ڪندا آهن ۽ انهن کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ ۾ سهولت محسوس ڪندا آهن، خاص طور تي ڪيپرز، ڪيمچي ۽ اچار ڪڪڙن کي ختم ڪرڻ لاء، جيڪي چاول سان چڱي طرح وڃن ٿا. بهرحال، جيڪڏهن اچار واريون سبزيون کائڻ کان پوء بار بار ريفريجريٽر ۾ رکيون وڃن ٿيون، نائٽرائيٽ مواد "قدم" طريقي سان وڌندو، تازي سبزين کان گهڻو وڌيڪ.

مطالعي مان ظاهر ڪيو ويو آهي ته اچار واري برتن ۾ نائٽرائيٽ جي سطح 48 ڪلاڪن جي ريفريجريشن کان پوء وڌي ويندي، حفاظت جي معيار کان وڌيڪ. جيترو وقت توهان ان کي ڇڏي ڏيو ٿا، مواد وڌيڪ آهي، جيتوڻيڪ توهان گهڻو نه کائيندا آهيو، روزانو تعدد وڌيڪ آهي، ۽ جسم تي بار وڌيڪ آهي.

مثال طور، هڪ ڪسٽمر سروس جو مريض جيڪو ڪيمچي فرائيڊ چاول سان پيار ڪندو آهي، ان کي ڪيمچي فرائيڊ چاول جو تمام گهڻو شوق آهي، ۽ گهر ۾ ٺهيل اچار سڄو سال ريفريجريٽر ۾ رکيا ويندا آهن، صرف اهو ڄاڻڻ لاء ته هن قسم جا اچار جيڪي بار بار ريفريجريٽ ۽ گرم ڪيا ويندا آهن، آنت جي ڪينسر جي خطري لاء نظر نه ايندڙ بم آهن.

ڇا بدتر آهي ته ڪيترائي ماڻهو پاڻ کي مرينيٽ ڪرڻ پسند ڪن ٿا، ۽ عمل ۾ حفظان صحت جي حالتن، وقت جي ڪنٽرول، ۽ نسبندي جي قدمن کي معياري نه ڪيو ويو آهي، جيڪو وڌيڪ نائٽرائيٽ ڏانهن وڌڻ جو امڪان آهي.

آنت جي سرطان کي روڪڻ لاء ريفريجريٽر کي صحيح طريقي سان ڪيئن استعمال ڪجي؟

ريفريجريٽر، جڏهن ته سهولت آهي، کاڌي لاء "محفوظ" نه آهي. مناسب استعمال کاڌي ۾ نقصانڪار مادي کي گهٽائي سگھي ٿو ۽ آنت جي ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو:

بچيل 24 ڪلاڪن اندر بهترين کاڌو ويندو آهي ۽ ٻيهر گرم نه ڪيو ويندو آهي.

اچار کي ڪنٽرول ٿيل وقت لاء اچار ڪرڻ گهرجي ۽ جيترو ٿورو ممڪن آهي کاڌو وڃي.

منجمد کاڌو هڪ وقت ۾ پيڪ ڪيو ويندو آهي ته ڪيترن ئي پگھلڻ کان پوء ريفريزنگ کان بچڻ لاء.

ريفريجريٽر کي باقاعده صاف ڪريو، "پهرين۾، پهرين ٻاهر" اصول جي پيروي ڪريو، ۽ ختم ٿيل کاڌي کي بروقت طريقي سان ختم ڪريو.

آنت جي سرطان جا واقعا سال در سال وڌي رهيا آهن، ۽ اهو نوجوان ۽ جوان ٿي رهيو آهي. اهو نه رڳو طرز زندگي جي تبديلين جي ڪري آهي، پر اسان جي کاڌي جي ذخيري کي نظرانداز ڪرڻ جي ڪري به. ڪيترائي ماڻهو هر روز ريفريجريٽر ۾ انهن "ڊگهي عرصي جي برتن" کائيندا آهن، خاص طور تي جيڪي اوورٽائيم، سنگلز، ۽ ٿورو وقت ڪم ڪندا آهن، ۽ "بچت جي تڪليف" کي روزانو معمول سمجهندا آهن.

پر مسئلو اهو آهي ته انتڙيون ڪچهري جا ڪين نه آهن، ۽ توهان جي کائيندڙ هر کٽ کي توهان جي جسم طرفان هضم ۽ جذب ڪرڻ گهرجي، ۽ جيڪڏهن توهان غلط کائيندا آهيو ته توهان کي نتيجا برداشت ڪرڻا پوندا. مون کي اميد آهي ته توهان هاڻي کان پنهنجي کاڌي جي عادتن کي ترتيب ڏئي سگهو ٿا ۽ صحت کي حقيقي "روزاني ترتيب" بڻائي سگهو ٿا. آخرڪار، هڪ کاڌو صرف ڪجهه منٽ وٺي سگھي ٿو، پر صحت هڪ زندگي جي شيء آهي.

#腸癌預防 #冰箱食物 #健康飲食

زوانگ وو پاران پروفريڊ