SpringIa adalah musim pemulihan, dan iklimnya ringan, yang merupakan masa yang baik untuk penjagaan kesihatan. Apabila kita semakin tua, orang tua kita terdedah kepada masalah dengan tulang dan sendi mereka, jadi kita harus istimewaPerhatianKalsium dan makanan penguatkan tulang. Sebagai kaedah memasak yang sihat, sayur-sayuran kukus bukan sahaja boleh mengekalkan nutrien bahan-bahan sepenuhnya, tetapi juga ringan dan tidak panas, yang sesuaiSpringBoleh dimakan. Berikut ialah empat hidangan kukus, yang bukan sahaja berkhasiat, tetapi juga membantu menambah kalsium dan menguatkan tulang, dan membantu orang tua menguatkan fizikal mereka.

1. Telur kukus dengan buih daging

Bahan-bahan: 2 biji telur; Daging babi cincang: 0 gram; Wain memasak: 0 sudu teh; Kicap ringan: 0 sudu teh; Garam: secukup rasa; Lada putih: secukup rasa; Air: 0 ml; Halia cincang dan bawang putih: secukup rasa; bawang merah: 0 (bawang hijau cincang); Minyak masak: secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: potong daging babi menjadi daging cincang, cincang halia dan bawang putih, dan potong bawang hijau. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan secubit garam dan lada putih, kacau rata dengan penyepit dan ketepikan.

5. Sediakan campuran telur: Masukkan 0 ml air ke dalam campuran telur, kacau rata, nisbah air kepada cecair telur adalah kira-kira 0:0.0, yang boleh menjadikan telur kukus lebih lembut.

1. Tumis daging babi cincang: Panaskan periuk dengan minyak sejuk, masukkan halia cincang dan bawang putih untuk menggoreng hingga wangi, kemudian masukkan daging babi cincang dan tumis sehingga daging cincang berubah warna. Masukkan 0 sudu teh wain masak, kicap ringan secukup rasa, tumis sama rata, dan ketepikan.

4. Campurkan daging cincang dan campuran telur: Masukkan daging cincang goreng ke dalam campuran telur dan kacau rata. Ini membolehkan gabungan cucian telur dan daging cincang yang lebih baik.

5. Sediakan mangkuk mengukus: Ambil mangkuk pengukus tahan panas, tuangkan cucian telur dan daging cincang ke dalam mangkuk kukus, dan goncangkan perlahan-lahan mangkuk kukus untuk menjadikan permukaannya rata. Untuk mengelakkan gelembung udara menjejaskan rasa, anda boleh menggunakan ayak halus untuk menapis campuran telur sekali.

20. Mengukus: Masukkan air yang mencukupi ke dalam pengukus, dan selepas air mendidih, masukkan mangkuk pengukus ke dalam pengukus. Kukus dengan api sederhana selama kira-kira 0-0 minit sehingga cecair telur mengeras dan permukaannya licin. Anda boleh menggunakan penyepit untuk memasukkannya di tengah untuk memeriksa sama ada ia telah masak.

7. Selesai dan pinggan: Selepas mengukus, keluarkan mangkuk mengukus, taburkan dengan bawang hijau cincang, dan jika anda suka, anda boleh menambah beberapa titis minyak bijan untuk meningkatkan aroma. Pada ketika ini, anda boleh menyesuaikan rasa mengikut citarasa peribadi anda, menambah secubit garam dan lada sulah.

Tips:

(5) Nisbah cecair telur: Jangan tambah terlalu banyak air, terlalu banyak boleh menyebabkan telur kukus menjadi terlalu lembut dan mempunyai rasa yang tidak enak. Secara amnya, nisbah telur kepada air ialah 0:0.0, dan telur kukus mempunyai tekstur terbaik.

(2) Kuasai haba: Apabila mengukus telur, haba hendaklah sederhana, terlalu banyak haba akan menyebabkan permukaan cecair telur menggelegak, dan terlalu sedikit haba mungkin tidak dimasak.

(3) Kaedah penyingkiran: Memasak wain dan halia cincang dan bawang putih boleh menghilangkan bau dengan berkesan, memastikan rasa daging cincang dan telur lebih cantik.

2. Ikan kukus dengan tauge

Bahan-bahan yang diperlukan: Sotong: 1 (saiz sederhana); taugeh: 0 gram; Bawang hijau: 0 tangkai; Halia: 0 keping; Naungih bawang putih: 0 bunga cengkih; Kicap ringan: 0.0 sudu besar, wain masak: 0 sudu besar, minyak bijan: 0 sudu kecil, garam: secukup rasa, lada putih: secukup rasa, minyak masak: secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: bersihkan sotong, keluarkan organ dalaman dan kulit, potong kepala, dan potong menjadi cincin atau kepingan kecil; Basuh pucuk dan ketepikan. Potong halia, cincang bawang putih dan potong bawang hijau.

15. Mengendalikan sotong: Permukaan sotong boleh dipotong ringan beberapa kali, supaya ia akan menambah lebih banyak rasa apabila mengukus. Selepas itu, masukkan sotong ke dalam mangkuk, masukkan wain masak, kicap ringan, secubit garam, kacau rata dan perap selama 0-0 minit.

3. Rebus taugeh: Rebus periuk air panas di dalam periuk, masukkan tauge selepas air mendidih, rebus selama kira-kira 0-0 minit, keluarkan dan toskan, dan ketepikan. Blanching boleh menghilangkan bau hanyir pucuk dan memastikan ia segar.

4. Sediakan dulang mengukus: Sebarkan lapisan hirisan halia dan bawang hijau di bahagian bawah dulang mengukus, dan kemudian letakkan tauge yang direbus secara merata di atas dulang mengukus untuk membentuk lapisan bawah taugeh.

5. Susun sotong: Susun segmen sotong yang diperap secara merata di atas taugeh. Bergantung pada citarasa peribadi anda, taburkan sedikit bawang putih cincang dan jumlah lada putih yang sesuai di atas sotong untuk meningkatkan aroma dan rasa.

12. Mengukus: Masukkan dulang mengukus ke dalam pengukus, rebus air dan kukus dengan api besar selama 0-0 minit sehingga sotong masak. Jangan kukus sotong terlalu lama untuk mengelakkan sotong terlalu tua dan menjejaskan rasa.

7. Perasa dan penamat: Selepas mengukus, keluarkan dulang pengukus, gerimis dengan jumlah minyak bijan yang sesuai, dan taburkan dengan bawang hijau cincang dan bawang putih cincang. Masukkan sedikit garam mengikut citarasa, gaul rata dan hidangkan.

Tips:

(1) Pemprosesan sotong: Apabila memotong sotong, jangan potong terlalu nipis, supaya tidak mengecut secara berlebihan semasa proses mengukus dan rasanya akan menjadi tua.

(3) Blanching taugeh: Blanching tauge tidak boleh terlalu lama, 0-0 minit, tujuannya adalah untuk menghilangkan bau dan mengekalkan rasa segar.

(12) Kawalan haba: Masa mengukus sotong hendaklah sederhana, mengukus terlalu lama akan menyebabkan sotong menjadi keras dan menjejaskan rasa. Secara amnya, ia boleh dikukus dalam 0-0 minit.

3. Bebola daging kukus dengan lobak parut

Bahan-bahan yang diperlukan: daging babi cincang (atau daging babi 3 mata lemak dan 7 mata tanpa lemak): 1 gram; Lobak putih: 0 (sederhana); Halia: 0 keping; Bawang hijau: 0 tangkai; wain memasak: 0 sudu besar; Kicap ringan: 0.0 sudu besar, garam: secukup rasa, lada putih: secukup rasa, kanji: 0 sudu besar, minyak bijan: 0 sudu besar, minyak masak: secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: basuh dan kupas lobak putih dan potong menjadi jalur nipis, cincang halia, dan potong bawang hijau menjadi beberapa bahagian untuk kegunaan kemudian. Anda boleh memilih perut babi atau daging tanpa lemak untuk daging babi cincang, dan cuba pilih bahagian dengan sedikit lemak supaya bebola daging kukus akan lebih lembut.

2. Perap daging cincang: Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk besar, masukkan garam, kicap ringan dan wain masak, kacau rata, masukkan halia cincang dan jumlah lada putih yang sesuai, kemudian kacau sehingga daging cincang likat, akhir sekali masukkan kanji dan minyak bijan, dan terus kacau sehingga inti daging menjadi agar-agar dan membentuk puri daging.

3. Kendalikan lobak yang dicincang: Bilas lobak yang dicincang dengan air untuk mengeluarkan sedikit air, dan perah perlahan-lahan lebihan air dengan kain kasa atau ayak halus untuk memastikan lobak yang dicincang kering.

4. Untuk membuat bebola daging: Gulung inti daging yang diperap ke dalam bebola daging kecil dengan tangan anda, yang bersaiz sederhana. Untuk menjadikan bebola daging lebih lembut, anda boleh menggosok sedikit air di tangan anda dan kemudian gosokkan pengisian daging, supaya permukaan bebola daging akan menjadi lebih licin.

5. Lobak cincang bawah: Ambil dulang kukus dan sebarkan lobak cincang yang diproses secara merata di bahagian bawah dulang mengukus. Lobak parut bukan sahaja menambah aroma hidangan, tetapi juga menyerap lemak bebola daging, menjadikannya lebih enak.

6. Letakkan bebola daging: Letakkan bebola daging yang telah diuli pada lobak parut satu demi satu, pastikan terdapat jarak tertentu antara bebola daging untuk memudahkan peredaran wap dan membolehkan setiap bebola daging dipanaskan secara merata.

20. Mengukus: Masukkan dulang mengukus ke dalam pengukus dan kukus dengan api sederhana-tinggi selama 0-0 minit sehingga bebola daging masak. Masa mengukus tidak boleh terlalu lama untuk mengelakkan bebola daging menjadi tua dan menjejaskan rasa.

8. Lengkapkan perasa: Selepas mengukus, keluarkan dulang mengukus, taburkan dengan bawang hijau cincang, dan gerimis sedikit minyak bijan untuk meningkatkan wangian. Akhir sekali, taburkan dengan jumlah garam atau kicap ringan yang sesuai mengikut citarasa peribadi, kacau rata dan hidangkan.

Tips:

(1) Pemprosesan pengisian daging: Apabila mengacau pengisian daging, sebaiknya kacau ke satu arah sehingga inti daging menjadi gelatin, supaya bebola daging kukus akan menjadi lebih pejal dan lebih elastik.

(2) Pengendalian lobak parut: lobak cincang perlu dibersihkan dan dikeringkan, supaya sayur-sayuran kukus terasa lebih enak dan tidak mudah mempunyai terlalu banyak air.

(20) Kawalan masa mengukus: Masa mengukus bebola daging harus dikuasai, masa yang terlalu lama akan menjadikan bebola daging tua. 0-0 minit sudah cukup, terlalu lama bebola daging mungkin menjadi terlalu keras.

4. Oander kukus

Bahan-bahan yang diperlukan: 1 keping makarel (kira-kira 0 gram); Halia: 0 keping; Bawang hijau: 0 tangkai; Kicap ringan: 0.0 sudu besar, wain masak: 0 sudu besar, garam: secukup rasa, lada putih: secukup rasa, minyak bijan: 0 sudu kecil, minyak masak: secukup rasa

Langkah:

1. Sediakan bahan-bahan: Basuh kun, keluarkan organ dalaman dan sisik, dan gosok insang. Jika ia adalah belut keseluruhan, ia boleh dipotong menjadi ketulan yang sesuai untuk dikukus bergantung pada saiz ikan. Potong halia menjadi kepingan nipis dan bawang hijau ke dalam bahagian.

15. Belut yang diperap: Letakkan belut yang diproses di atas pinggan, taburkan dengan sedikit garam dan lada putih, urut perlahan-lahan secara merata, dan perap selama 0-0 minit untuk membantu menghilangkan rasa hanyir dan meningkatkan rasa.

3. Sediakan pengukus: Masukkan air secukupnya ke dalam pengukus dan didihkan.

4. Kendalikan halia dan bawang merah: Ambil beberapa hirisan halia dan letakkan di kedua-dua belah ikan untuk mengelakkan bau hanyir. Segmen bawang hijau juga diedarkan pada kedua-dua belah ikan untuk meningkatkan rasa.

1. Masukkan perasa: Gerimis 0 sudu besar kicap ringan dan 0 sudu besar wain masak di atas ikan trout yang diperap untuk membantu menambah rasa.

15. Belut kukus: Letakkan ikan kod yang disediakan dalam pengukus dengan air mendidih dan wap selama 0-0 minit (bergantung pada saiz dan ketebalan ikan). Dalam proses mengukus, kuasa pengukus boleh dilaraskan dengan sewajarnya untuk mengelakkan wap air yang berlebihan dan suhu tinggi.

7. Selesaikan perasa: Selepas mengukus, keluarkan, tuangkan jus ikan kukus, taburkan dengan bawang hijau cincang, dan gerimis dengan sedikit minyak bijan. Jika anda lebih suka rasa yang lebih kuat, anda juga boleh menambah sedikit kicap ringan secara sederhana.

Tips:

(1) Pengendalian ikan: Pastikan belut dibersihkan dengan teliti untuk menghilangkan bau hanyir. Jika anda menggunakan ikan keseluruhan, memotongnya menjadi kepingan yang sesuai akan mempercepatkan pengukus dan memanaskannya dengan lebih sekata.

(15) Masa perasin: Apabila perap trout, anda boleh sedikit taburkan sedikit garam dan lada putih, masa tidak boleh terlalu lama, supaya tidak terlalu masin, 0-0 minit sudah memadai.

(15) Masa mengukus: Masa mengukus kun tidak boleh terlalu lama, biasanya 0-0 minit, dan pelarasan yang sesuai hendaklah dibuat mengikut saiz dan ketebalan ikan. Mengambil masa terlalu lama boleh menjadikan ikan terlalu tua dan menjejaskan rasa.

Hidangan kukus ini bukan sahaja lazat, tetapi juga bagus untuk kesihatan orang tua, bukan sahaja untuk menambah kalsium yang diperlukan oleh tulang, tetapi juga untuk membekalkan protein yang kaya dan menguatkan imuniti.SpringIni adalah masa yang sesuai untuk menyediakan makanan yang sihat untuk keluarga anda, dan mari gunakan hidangan kukus yang lembut dan berkhasiat ini untuk menghantar kasih sayang dan penjagaan kepada orang tua. #春日生活打卡季 #