大家好，我又來給你們分享美食啦！今天給你們分享的是黃瓜鹹菜的做法！小時候就特別愛吃奶奶做的這個腌黃瓜，我是九零后，那時候可是沒啥好東西吃！在我的認知里，吃飯能配上這一口鹹菜就相當於現在的大魚大肉了！

這麼多年來，黃瓜鹹菜的配方還是沒變過，我也早都學會了，那時候沒手機我都是抄在了小本本上，前幾天自己在家又腌了十幾斤，放一個晚上就能吃了！

嘴裏沒味的時候我都是直接當小零食吃，一口下去嘎嘣脆，鹹香味剛剛好，喜歡吃小鹹菜的快去安排上吧！簡單哦！

推薦指數：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

✅食材準備：

黃瓜、食用鹽、大蒜、生薑、八角、幹花椒、生抽、白糖、味精、鹹菜腌料；

✅做法步驟：

1️⃣：新鮮的黃瓜（嫩一點最好），用清水沖洗乾淨，控幹水份，不用削皮，直接用刀切兩半，再用勺子刮去黃瓜瓤不要，瓤很容易出水；

2️⃣：放進盆裡，五斤黃瓜加入四兩食用鹽，用手抓拌均勻，用盆底壓住，蓋住一個大石頭，腌兩個小時，腌出來的水倒掉不要，黃瓜用手掰一下，不斷變軟就行了，用手使勁擠干水分，這個時候就不要再用生水沖洗啦；

3️⃣：鍋里倒油，油熱下入一兩蒜片、一兩生薑片，炒出香味，再加入15g八角、10g幹花椒、繼續炒出香味，最後再加入兩斤生抽➕50g白糖➕15g味精，開小火熬制；

4️⃣：煮開鍋後繼續煮兩三分鐘就可以關火了，料汁一定要晾涼，涼了倒入黃瓜裡，再加點鹹菜腌料，30g白芝麻，拌勻醃制24小時就可以吃啦。吃不完放冰箱冷藏保存，可以吃很久都不壞。

本內容為虛構小故事，如有雷同，純屬巧合，所有人物、地點和事件均為藝術加工，請理性閱讀，切勿對號入座