一提到葉酸，許多人都覺得葉酸是孕期女性才需要補充的營養素，但其實不然，不管孕期還是其他階段，都應補充葉酸，別小看了它的功效。

你可知，葉酸對身體健康多麼重要：

葉酸，也被稱為維生素M，是維生素B族家族的成員之一，屬於水溶性維生素，但酸鹼溶液中極易被破壞，對熱不穩定，具有促進蛋白質、核酸合成與代謝，維持細胞穩定性；預防貧血、乳腺癌、大腸癌；促進胎兒生長髮育等作用。不僅如此，在民間，葉酸還有“不老元素”的說法，尤其女性要多吃幾種葉酸菜，比化妝品管用。

為此，在《中國食物營養素攝入量》上，要求每天成年人食用0.4mg的葉酸。那麼，哪些食物中富含葉酸？

雞肝，愛吃豬肝的人當然也不會放過雞肝，每百克雞肝中含有588微克的葉酸。同時，雞肝中還富含多不飽和脂肪酸、維生素A、維生素D、維生素E、泛酸、鉀、鈣、鐵、磷、鎂、鋅等營養成分。

不僅能幫助機體補充葉酸，還是補鐵、補優質蛋白質的好選擇。不過，由於動物肝臟是機體代謝的器官，不適宜多吃，建議大家每月吃1~2次，每次食用100g以內即可。當然，除了雞肝以外，還可以選擇豬肝、鵝肝等，葉酸含量同樣不低。

莧菜，被稱為“長壽菜”，尤其是夏天的莧菜十分美味，而它也是富含葉酸的綠葉菜。從《中國營養食物成分表》中來看，每百克莧菜含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、維生素B族、維生素C、維生素E、鉀、鈣、磷、鎂等營養成分。

特別是莧菜中的鈣、鉀成分含量都不低，是糖尿病、高血壓人群的好選擇。不過，由於莧菜中含有硝酸鹽，以及有的人不習慣莧菜的味道，可以焯水後食用。

黃豆，很多人不知道黃豆其實也是富含葉酸的食物，每百克黃豆中含有181微克的葉酸，建議大家平時吃點黃豆。但需要大家注意的是，因葉酸溶於水的特點，在烹飪方式中，最好選擇炒黃豆。

菠菜，對於大家熟知的菠菜，每百克菠菜含有169微克，特別是充分接收到光合作用的菠菜葉，大家不妨安排到你每日的飲食中。若是變黃或者變蔫的綠葉菜，不建議食用，避免營養流失等危險，以新鮮菠菜為主。