ٽماٽو ۽ انگن جو سوپ

اجزاء: تازو ٽماٽو، انڊا، ڪٽيل سبز پياز، ادرک، لوڻ، مرغي جي جوهر، مرچ، تل جو تيل وغيره.

مرحلو 1: پهرين، ٽماٽن کي ڌوئي انهن کي ڪيوبن ۾ ڪٽيو، ۽ ادرک کي ڪٽيو. برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، گهٽ گرمي ڏانهن موڙيو ۽ ابلڻ کان پوء 5 منٽن تائين پکايو، جيڪو پاڻي ۾ گندگي ۽ عجيب بوء کي ختم ڪري سگهي ٿو ۽ سوپ جي بنياد کي وڌيڪ خالص بڻائي سگھي ٿو.

ابليل سوپ کي ووڪ ۾ وڌايو، ٽماٽو ڪيوب شامل ڪريو، ۽ وچولي گرمي تي هلايو-فرائي جيستائين ٽماٽا رس مان ٻاهر نڪرن.

جڏهن ٽماٽن کي نرم تائين سوٽ ڪيو ويندو آهي، ذائقي ۾ لوڻ ۽ مرغي جي جوهر شامل ڪريو. ان کان پوء، ٿوري مقدار ۾ نشاستي ۽ پاڻي کي پاڻي جي نشاستي ۾ ملايو ۽ آہسته آہسته ان کي ڳاڙهو ڪرڻ لاء برتن ۾ وڌايو، جنهن سان سوپ ڳاڙهو ۽ وڌيڪ مزيدار بڻجي ويندو.

جڏهن سوپ ٻيهر ابلندو آهي، آہسته آہسته پٽيل انگن مائع کي برتن ۾ وجهي جڏهن ته هڪ خوبصورت انگن جي قطري کي ٺاهڻ لاء چوپاسٽڪ سان هلائيندو آهي.

آخرڪار، ذائقي کي وڌائڻ لاء ڪجهه ڪٽيل سبز پياز ۽ مرچ کي ڇڪڻ، ۽ ذائقي ۾ پرت شامل ڪرڻ لاء تل جي تيل جي ڪجهه قطرن کي بوندا باندي.

سامونڊي نوڊل سوپ

اجزاء: سامونڊي سامونڊي، آٽو، انڊا، ڪٽيل سبز پياز، لوڻ، مرغي جي جوهر، تل جو تيل، مرچ وغيره.

مرحلو 1: سڀ کان پهرين، آٽو ۽ پاڻي کي هڪ خاص تناسب ۾ ملائي نرم آٽو ٺاهيو. ان کان پوء، آٽي کي ٿلهي ٽڪرن ۾ رول ڪريو ۽ ان کي مناسب سائيز جي چادرن ۾ ڪٽيو.

سيويڊ هن سوپ جو روح آهي، اهو آيوڊين ۽ ٻين ٽريس عنصرن سان مالامال آهي، جيڪي سٺي صحت لاء تمام فائدي مند آهن. نوري کي ننڍن ٽڪرن ۾ ڦاڙيو، پاڻي سان کليو، ڊرين ۽ پاسي تي رکيو.

برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، ابلڻ کان پوء آٽي جي چادر ۾ رکو، ۽ آٽي جي چادر کي چپڪڻ کان روڪڻ لاء چوپ اسٽڪ سان نرمي سان هلايو.

هڪ ڀيرو آٽو پڪڻ کان پوء، سامونڊي ۽ انگن جي مرکب کي شامل ڪريو ۽ هڪ ڦوڪڻ لاء آڻيو.

آخر ۾، لوڻ، چکن جوهر، ذاتي ذائقي مطابق ذائقي لاء مرچ شامل ڪريو، تل جي تيل جي ڪجهه بوندا باندي، ڪٽيل سبز پياز سان ڇڪڻ، ۽ مزيدار سيويڊ نوڊل سوپ جو هڪ پيالو تيار آهي.

انگن ۽ جھنگن جي چپل واري سوپ

اجزاء: جھنگ، انڊا، ڌڻيا، سبز پياز، ادرک، لوڻ، سفيد مرچ، پڪائڻ جو شراب، نشاستو، چکن جوهر (اختياري).

مرحلا: جھنگجي جي خول ۽ لڪير کي هٽايو، صاف ڪريو ۽ جھنگن جي پيور ۾ ڪٽيو. جھينگا پيسٽ جي فطري شخصي ذائقي جي مطابق ترتيب ڏئي سگهجي ٿو.

مناسب مقدار ۾ لوڻ، سفيد مرچ، پڪائڻ واري شراب ۽ نشاستي کي ڪڪڙ جي پوري ۾ شامل ڪريو، چڱي طرح هلايو ۽ 10 منٽن تائين مارينيٽ ڪريو ته جھنگن کي وڌيڪ ذائقي وارو بڻايو وڃي.

مرينيٽيڊ ڪڪڙي جي پوري کي هڪ پيالي ۾ رکو ۽ ان کي چوپاسٽڪ يا چمچي سان چٽو ڪريو ته جيئن جھنگن کي هموار شڪل ۾ شڪل ڏئي سگهجي. اوھان کي به آسان پچائڻ لاء ننڍن بالن ۾ جھنگن جي پوري نچوڙي سگهو ٿا.

پان گرم ٿيڻ کان پوء، تيل جي مناسب مقدار ۾ وجهي، جھنگن کي پين ۾ سلائڊ ڪريو، ٻنهي طرفن کان سونهري برائون تائين گهٽ گرمي تي آہسته آہسته فرائي ڪريو، ۽ فرائينگ کان پوء هڪ طرف رکو.

انگن کي هڪ پيالي ۾ ڦٽو ڪريو، لوڻ ۽ چکن بوئلون (اختياري) جو هڪ چٽو شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو ۽ پاسو ڪريو.

برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي وجهي، ڪٽيل سبز پياز ۽ ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ سوپ جي بنياد کي وڌيڪ مزيدار بڻائڻ لاء اعلي گرمي تي ابلڻ کان پوء 5 منٽن تائين پکايو.

تڙيل جهنگن کي پان ۾ پرچي رکو ۽ 3-0 منٽن تائين پکائڻ جاري رکو ته جيئن ڪڪڙ جي سلائيڊ کي سوپ بنياد جي اممي کي مڪمل طور تي جذب ڪرڻ جي اجازت ڏني وڃي.

آہستہ آہسته هلندڙ انگن جي مرکب کي برتن ۾ وجهي ۽ ساڳئي وقت چوپاسٽڪ سان هلايو ته انگن جي مرکب کي هڪ خوبصورت انگن جو قطرو ٺاهي.

ذاتي ذائقي مطابق ذائقي لاءِ مناسب مقدار ۾ لوڻ ۽ مرچ شامل ڪري، خوشبودار جوڙڻ لاءِ ڪٽيل ڌڻيا سان ڇڪڻ ۽ پوءِ گرمي بند ڪري ٻوڙڻ کان پوءِ برتن مان ڪڍي ڇڏيو.

لوفا توفو سوپ

اجزاء: لوفا، نرم توفو، انگن، چکن جوهر / چکن اسٽاڪ، لوڻ، پاڻي، سبز پياز، ادرک

قدم: لوفا کي ڇلي ۽ ڪٽيو، ٽوفو کي ڪيوب ۾ ڪٽيو، انگن کي ماريو ۽ هڪ پاسي رکيو. سبز پياز کي ڪٽيو ۽ ادرک کي ڪٽيو.

برتن ۾ مناسب مقدار ۾ پاڻي شامل ڪريو، سبز پياز ۽ ادرک جي ٽڪرن کي شامل ڪريو، اعلي گرمي تي ابلڻ لاء آڻيو، پوء گهٽ گرمي کي ڦيرايو ۽ سوپ جي اممي کي بهتر ڪرڻ لاء 10 منٽن تائين پکايو.

ڪٽيل لوفا حصن کي برتن ۾ رکو ۽ 5 منٽن تائين پڪائڻ جاري رکو جيستائين لوفا نرم نه ٿئي.

نرمي سان ٽوفو ڪيوبز کي پان ۾ رکو، ڀڃڪڙي کان بچڻ، ۽ 5-0 منٽن تائين پڪائڻ جاري رکو.

ذائقو ڪرڻ لاء، چکن جوهر يا چکن اسٽاڪ جي مناسب مقدار شامل ڪريو، ۽ لوڻ جي مناسب مقدار، ۽ چڱي طرح هلايو.

انگن جي مرکب کي فلامنٽس بڻائڻ لاء چوپاسٽڪ سان حرڪت ڪندي آہستہ آہسته پٽيل انگن جي مرکب کي پان ۾ وجهي ڇڏيو.

انگن جي مرکب کي مضبوط ٿيڻ کان پوء، گرمي بند ڪريو ۽ خدمت ڪريو.

هوانگ هائو پاران پروفريڊ