泡木耳用冷水還是熱水其實都不對，泡木耳最好用溫水，下面介紹具體做法。
·準備一個大碗，往裡邊放入10克干木耳，放入300克40度左右的溫水泡半個小時。
·木耳用溫水經過半個小時的浸泡，給大家看一下木耳泡發的情況，可以看出木耳已經充分泡發開了，它的肉質特別的厚實Q彈，而且木耳基本上是干木耳的3到4倍大。從木耳泡發的情況來看，用溫水泡木耳是最好的，用的時間最短，泡發的最充分。泡完的木耳無論是用它來涼拌還是炒來吃，它的口感都是非常不錯的。
今天就用泡發的木耳給大家分享一個小白菜炒木耳的做法，保證讓你喜歡。
·鍋中放入15克油燒熱，再放入5克葷油在裡邊，把葷油炒化。
·放入蔥、姜、蒜末一樣2克，炒出調料的香味。
·調料炒香，放入木耳、80克小白菜，再放入2克小米辣，開大火翻炒2分鐘。
·放入1克鹽、5克生抽，開大火繼續翻炒，大火翻炒30秒鐘出鍋，木耳就炒好啦。
這樣炒的木耳按照我的方法泡完之後，炒出來的口感和味道都特別好。