眾所周知，葉酸是人體必不可少的的一種微量元素，也是促進胎兒神經管發育的一個非常重要的物質，它還參與體內蛋白、DNA的合成，對於身體的發育以及其他方面的發育，都具有很重要的作用，因此葉酸也被稱為“長壽元素”。我們日常生活中不妨多吃點高葉酸食物，來補充營養、強健身體，延緩衰老，促進大腦的健康。 尤其是中老年人群，身體機能逐漸衰退，更應該多吃富含高葉酸的食物，能促進骨骼健康、預防心血管疾病、減少老年失智症的發生等。 下面將為大家分享四種富含葉酸的食物，建議中老年人常吃，以期越來越健康，遠離疾病，享受健康長壽的生活。

一、菠菜---推薦菜譜【菠菜聖子拌金針菇】

原料： 新鮮菠菜1 把、金針菇 1把、聖子 1小盤、蒜末 少許、枸杞 1小把、油鹽 少許

製作步驟：首先，燒鍋水加入少許鹽，將金針菇放進鍋中焯煮熟后撈出放入大碗中；其次，將聖子放進鍋中焯煮開后撈出備用，再將聖子取出肉備用；接著，將菠菜放進鍋中焯燙變色后撈出備用，這樣能去除菠菜中所含的草酸；最後，將焯煮好的菠菜、聖子、金針菇放進大碗中，加入少許鹽、蒜末和橄欖油等調味料拌均勻，最後放入泡好的枸杞即可享用。

二、豬肝---推薦菜譜【青椒洋蔥爆炒豬肝】

原料： 新鮮豬肝 1小塊、青椒 2個、洋蔥 半個、生抽 2勺、料酒2勺、澱粉 1小勺、蒜 3瓣、油鹽少許

製作步驟：首先，將豬肝片加入少許鹽、澱粉、生抽、料酒等調味料拌勻醃制一下；其次，燒開水，將醃制好的豬肝片放進鍋中焯燙變色后撈出備用；接著，熱鍋加油，放入洋蔥絲爆炒出香味；然後加入青椒絲翻炒幾下；之後加入焯好的豬肝片翻炒兩下；最後提前調製好碗汁：鹽、生抽、料酒、澱粉和蒜片，再加入少許水拌勻；將碗汁倒入鍋中焖煮兩分鐘后大火收汁即可。

三、蘆筍---推薦菜譜【蘆筍炒杏鮑菇】

原料： 新鮮蘆筍 1小把、杏鮑菇 1根、蒜末 1勺、紅椒 1個、油鹽 少許

製作步驟：首先，燒開水並加入少許鹽和幾滴油，將整根蘆筍放入鍋中焯燙變色后撈出切成小段備用；其次，熱鍋加油，加入蒜末和紅椒煸炒出香味；接著，加入杏鲍菇条翻炒至微微发软；然後，加入焯好的蘆筍翻炒兩下；最後，加入少許鹽翻炒均勻即可出鍋享用。

四、糙米---推薦菜譜【紅棗紅薯糙米粥】

原料：三色糙米 1小把、紅薯 1個、紅棗 1小把、糯米 1小把

製作步驟：首先，將紅薯去皮切成小塊備用；然後將紅棗、三色糙米和糯米混合洗净備用；接著將所有食材放入電飯煲中，再加入切好的紅薯塊；之後一次性加入適量的水，注意中途不要加水；最後按下電飯煲上燉煮雜糧粥的功能鍵，待時間到後即可享用營養豐富的“紅棗紅薯三色糙米粥”。