春天是萬物生長的季節，也是孩子身高發育的“黃金期”。此時新陳代謝旺盛，對鈣、鋅、蛋白質等營養的需求量激增。想要抓住這個關鍵期，不妨試試以下4道家常菜，成分易得、做法簡單，既能補鈣補鋅，又能助力骨骼生長，讓孩子在春天“拔高一截”！

一、土豆燉牛肉：補鐵補鋅，增強體質

成分：牛裡脊200克，土豆1個，胡蘿蔔半根，生抽2勺，蠔油1勺，黑胡椒、澱粉適量

做法：

牛肉逆紋理切小塊，加1勺生抽、半勺澱粉、少許黑胡椒抓勻，醃制15分鐘。

土豆切塊；鍋中燒水，土豆焯至半透明后撈出。

熱鍋冷油下牛肉快速滑炒至變色盛出，加入土豆、胡蘿蔔翻炒至軟。

倒入牛肉，加1勺生抽、1勺蠔油翻炒均勻，撒蔥花即可。

營養亮點：牛肉富含優質蛋白和易吸收的“血紅素鐵”，搭配土豆中的維生素C促進鐵吸收，鋅元素助力免疫力和生長髮育。

二、蘆筍炒魷魚：高蛋白低脂肪，健腦強骨

成分：鮮魷魚1條，蘆筍100克，蒜末、薑片適量，料酒1勺，鹽少許

做法：

魷魚撕去外膜，切十字花刀後焯水10秒捲曲即撈出。

蘆筍削去老根切段，熱油爆香蒜末薑片，下蘆筍翻炒至翠綠。

加入魷魚，沿鍋邊烹入料酒去腥，加鹽調味，大火翻炒1分鐘出鍋。

營養亮點：魷魚含鋅量是牛奶的6倍，搭配蘆筍中的葉酸和彩椒的維生素，促進神經系統發育，低脂高蛋白更易消化。

三、西蘭花炒牛肉：雙重補鈣，提高免疫力

成分：牛肉150克，西蘭花1朵，蒜3瓣，生抽2勺，蠔油1勺，澱粉1勺

做法：

牛肉切片，用1勺生抽、半勺澱粉醃制10分鐘；西蘭花切小朵焯水1分鐘。

熱油將牛肉炒至七分熟盛出，爆香蒜片后下西蘭花翻炒。

加入牛肉，淋入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻即可。

營養亮點：西蘭花鈣含量媲美牛奶，搭配牛肉中的鋅和蛋白質，促進鈣吸收的同時增強抗病能力。

四、香菇炒雞腿肉：氨基酸豐富，促進生長激素分泌

食材：雞腿2個，鮮香菇8朵，生抽2勺，老抽半勺，糖少許

做法：

雞腿去骨切塊，加1勺生抽、半勺澱粉抓勻；香菇切塊。

熱鍋少油將雞腿肉煎至兩面金黃，加入香菇炒軟。

加1勺生抽、半勺老抽、少許糖提鮮，翻炒收汁后出鍋。

營養亮點：香菇含18種氨基酸，與雞腿肉的優質蛋白結合，促進生長激素分泌，助力骨骼和肌肉發育。

烹飪小貼士：

牛肉逆紋理切更嫩滑，腌肉時加澱粉或蛋清鎖住水分。

魷魚焯水時間不宜過長，避免變硬；西蘭花焯水時加少許油保持翠綠。

兒童菜可適當減少鹽量，用天然食材如香菇、洋蔥提鮮。

春天飲食講究“清淡溫補”，這4道菜葷素搭配均衡，既能滿足孩子對營養的需求，又不會加重腸胃負擔。每周輪換著做，讓孩子吃得香、長得快，輕鬆抓住春季長高“衝刺期”！