اسان جي روزمره جي زندگي ۾، اسان هميشه انهن مقصدن لاء ڪوشش ڪري رهيا آهيون جيڪي پهچ کان ٻاهر نظر اچن ٿا. بهرحال، ڪيترائي ماڻهو حقيقي خوشي کي نظرانداز ڪن دا آهن جيڪي زندگي پاڻ آڻيندي آهي- عام جي گرمي ۽ پوري ڪرڻ. دولت جي باوجود، صحت هميشه اسان جو سڀ کان اهم اثاثو آهي.
عام ماڻھن لاءِ وقت اڏامي ويندو آھي ۽ اکين جي پلڪ ۾ اسان مئي جي شروعات ڪئي آھي. هن موسم دوران، اتي هڪ جهنگلي سبزي آهي جيڪا توهان کي ياد اچي ٿي جڏهن توهان ان کان لطف اندوز نه ڪري رهيا آهيو - تلخ ٻوٽيون، هڪ قيمتي جزو جيڪو اڪثر نظر انداز ڪيو ويندو آهي. جيتوڻيڪ تلخ کي ٿورو تلخ ذائقو آهي، تلخ ٻوٽن کي گرمي کي صاف ڪرڻ ۽ ڊيٽاڪسائينگ جو هڪ منفرد اثر آهي، ڇا اهو ٿڌو ڪپڙو، ٻرندڙ يا ڀرڻ جي طور تي آهي، اهو هڪ بهترين انتخاب آهي، شيفرڊ جي گوبه ۽ ڊينڊيليئن کان به بهتر آهي. تلخ ٻوٽن جي قيمت کي نه سمجهڻ شرم جي ڳالهه آهي.
اڄ آئون اهم جزو جي حيثيت سان تلخ ٻوٽن سان گڏ هڪ ڊش حصيداري ڪرڻ چاهيان ٿو - ٻرندڙ تلخ ٻوٽا. صرف ڪجهه سادي ٽوٽڪن سان، توهان تالو تي خوشبو ۽ هموار سان ڀريل هن ٻرندڙ تلخ ڊش کي ٺاهي سگهندا، نه ته چپچپا ۽ نه ئي ڳاڙهو.
اجزاء ۾ شامل آهن: معتدل مقدار ۾ تلخ ٻوٽا، اٽي جي معتدل مقدار ، ۽ ٿوري مقدار ۾ لوڻ. سيزننگ ڊپنگ ساس ۾ ٿوري مقدار ۾ هلڪي سويا ساس، لوڻ، سرڪي ۽ مناسب مقدار ۾ تل جي تيل تي مشتمل هوندو آهي.
هتي ان کي ٺاهڻ لاء قدم آهن:
سڀ کان پهريان، تلخ ٻوٽا نه رڳو لذيذ هوندا آهن، پر مختلف قسم جي غذائيت سان مالا مال هوندا آهن، جهڙوڪ پروٽين، امينو ايسڊ ۽ نباتات جي فائبر وغيره، جيڪي جگر ۽ باهه کي صاف ڪرڻ جو اثر رکن دا آهن، ۽ "دولت جي بيماري" ۽ "قدرتي اينٽي بايوٽيڪ" جي نيميسس جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو. تنهن ڪري، گرمي ۾ وڌيڪ تلخ ٻوٽا کائڻ سان گرمي ۽ باهه کي صاف ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهجي ٿي، ۽ تلخ ٻوٽن جي هر حصي جي پنهنجي منفرد قيمت آهي، خاص طور تي مئي ۾، تنهنڪري هن موسمي خزاني کي ياد نه ڪريو.
ٻيو ته، تلخ ٻوٽن کي ڌوئڻ کان پوء، توهان کي پاڻي کي نڪرڻ جي ضرورت ناهي، انهن کي سڌو سنئون بيسن ۾ رکو، آٽي جي مناسب مقدار ۽ ٿورو لوڻ شامل ڪريو، ۽ اضافي پاڻي شامل ڪرڻ جي ضرورت نه آهي.
ان کان پوء، چوپاسٽڪ سان چڱي طرح هلايو ته جيئن هر تلخ سبزي جي پتي کي اٽي جي ٿلهي پرت سان برابر طور تي ليپ ڪيو وڃي. بهرحال، اهو ياد رکڻ گهرجي ته آٽو تمام گهڻو نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ اهو ذائقي تي اثر انداز ٿيندو ۽ شايد تلخ ٻوٽن جي پتي کي لڳڻ جو سبب بڻجي سگهي ٿو.
گڏيل تلخ ٻوٽن کي اسٽيمر ۾ پکيڙيو، ڍڪڻ ۽ بھاپ جي ذريعي پچائڻ تائين.
تلخ ٻوٽا جڏهن ٻرندڙ هوندا آهن ته نرم ٿي ويندا آهن. ڇاڪاڻ ته اهو موسم نه آهي جڏهن تلخ ٻوٽا انهن جي تازي تي هوندا آهن، اسٽيمنگ وقت مناسب طور تي وڌائي سگهجي ٿو.
آخر ۾، ٻرندڙ تلخ ٻوٽن کي هڪ پليٽ تي رکو، لسن کي هڪ پوري ۾ ميش ڪريو، هلڪي سويا ساس، ڳاڙهو سرڪو، لوڻ ۽ تل جو تيل شامل ڪريو ۽ هڪ ڊپنگ ساس سان گڏ چڱي طرح ملايو. هي تلخ ٻوٽو خاص طور تي وچولي عمر ۽ بزرگ ماڻهن لاء مناسب آهي، تنهنڪري هن موسم جي لذت کان محروم نه ٿيو.