Nama hidangan: "Daging Berbalut Periuk Kuno Timur Laut"

Daging balut periuk kuno timur lautIa adalah hidangan tradisional dari Timur Laut, yang terkenal dengan bahagian luarnya yang rangup dan lembut di dalam, manis dan masam. Kulit keemasan berderak di antara gigitan, manakala daging babi di dalamnya lembut dan berair, dengan tekstur yang kaya. Hidangan ini mempunyai rasa sos masam manis yang kaya, dan warnanya menggoda dan menyelerakan. Berikut ialah cara membuat daging yang dibalut periuk kuno di Timur Laut di rumah:

Penyediaan ramuan:Tenderloin babi, garam, cuka beras, kanji kentang, lobak merah, bawang putih, halia, kicap ringan, kicap gelap, gula, wain masak, bawang hijau, minyak masak.

Pengendalian Makanan:Potong daging babi menjadi kepingan setebal 3 cm, tepuk ringan dengan bahagian belakang pisau, rendam dalam air, kemudian toskan dan ketepikan. Sos: Campurkan 0 sudu gula, 0 sudu besar cuka beras, 0 sudu besar kicap ringan dan 0 titis kicap gelap dalam mangkuk dan kacau rata. Hiris bawang putih, cincang bawang hijau, cincang lobak merah, dan cincang halia untuk kegunaan kemudian.

Proses memasak:Masukkan minyak ke dalam periuk dan panaskan, goreng kepingan daging pada masa yang sesuai sehingga permukaannya terbentuk dan berubah warna, dan kemudian keluarkan, tunggu suhu minyak naik semula, goreng semula sehingga bahagian luar hangus dan lembut di bahagian dalam, dan keluarkan kawalan minyak. Biarkan sedikit minyak di dalam periuk, masukkan lauk dan tumis hingga wangi, tuangkan sos yang disesuaikan dan masak hingga pekat, dan kemudian masukkan kepingan daging goreng dan tumis dengan cepat dan sekata.

Petua Memasak:Semasa menggoreng kepingan daging, perhatikan untuk mengawal suhu minyak untuk memastikan bahagian luarnya rangup dan lembut di bahagian dalam.

Nama hidangan: "Tiga Segar di Timur Laut"

Tiga tempat segar di Timur LautIa adalah hidangan khas Timur Laut yang dibuat dengan tiga bahan segar: terung, kentang dan lada hijau. Kentangnya wangi, terung lembut, dan lada hijau rangup, dan gabungan ketiga-tiganya menjadikan rasa kaya dan berlapis. Penggunaan rempah ratus yang bijak bukan sahaja menambah umami masin tetapi juga membawa rasa manis halus yang menjadikan rasa keseluruhan lebih harmoni. Berikut ialah cara membuat tiga makanan segar di rumah di Timur Laut:

Penyediaan ramuan:Kentang, terung, lada hijau, bawang, halia, bawang putih, kicap ringan, sos tiram, esen ayam, garam, wain masak, gula, serbuk air.

Pengendalian Makanan:Potong lada hijau menjadi kepingan segi tiga, terung menjadi kepingan pisau, dan kentang menjadi kepingan tebal. Cincang halus bawang putih halia. Campuran sos: Campurkan kicap ringan, sos tiram, gula, esen ayam, sedikit kanji dan jumlah air yang sesuai dalam mangkuk, dan gaul sama rata.

Proses memasak:Masukkan minyak ke dalam periuk, goreng kentang terlebih dahulu sehingga permukaannya sedikit kuning, kemudian goreng terung hingga keemasan dan masak. Minyak lada hijau sehingga mentah. Masukkan periuk lain untuk menambah minyak, tumis halia, tuangkan sos dan masak hingga melekit, masukkan kentang goreng, terung dan lada hijau dan tumis, dan akhirnya taburkan bawang putih cincang dan tumis secara merata.

Petua Memasak:Selepas terung dan kentang dipotong menjadi kiub, ia boleh direndam dalam air untuk mengeluarkan kanji dan mengelakkannya daripada melekat pada kuali semasa menggoreng. Sos boleh disesuaikan dengan citarasa peribadi anda.

Nama hidangan: "Perut babi goreng dengan sauerkraut Timur Laut"

Perut babi goreng dengan sauerkraut di timur lautIa adalah hidangan yang dimasak sendiri yang penuh dengan gaya Tohoku, dan masam serta kegemukan perut babi bergabung untuk mencipta pengalaman yang unik dan lazat. Kesegaran sauerkraut dan kelembutan perut babi saling melengkapi, yang berminyak dan wangi. Berikut ialah cara membuat perut babi tumis dengan sauerkraut di rumah:

Penyediaan bahan:Sauerkraut, perut babi, cili kering, halia dan bawang putih, garam, kicap ringan, wain masak, minyak masak.

Pengendalian Makanan:Basuh sauerkraut dan potong kecil-kecilan (sesuaikan bilangan cucian mengikut citarasa peribadi), potong perut babi menjadi kepingan nipis, cincang bawang hijau, halia dan bawang putih, dan cincang cili kering untuk kegunaan kemudian.

Proses memasak:Masukkan minyak ke dalam periuk, tumis perut babi terlebih dahulu sehingga hangus sedikit, masukkan bawang hijau, halia, bawang putih cincang dan cincang cili kering untuk menggoreng hingga wangi, kemudian masukkan sauerkraut dan terus tumis hingga wangi, kemudian masukkan jumlah garam yang sesuai, kicap ringan dan wain masak secukup rasa, dan tumis sama rata. Akhir sekali, masukkan air yang sesuai, tutup periuk dan reneh sebentar.

Petua Memasak:Pilih sauerkraut Timur Laut asli untuk rasa yang lebih baik. Hirisan perut babi tidak boleh terlalu tebal untuk dimasak lebih cepat dan mempunyai rasa yang lebih baik. Sauerkraut hendaklah ditumis dengan baik untuk mengeluarkan aroma masam yang unik. Masa mendidih tidak boleh terlalu lama, untuk mengelakkan sauerkraut terlalu lembut dan busuk dan menjejaskan rasa.