Bình minh đầu tiên, bạn có mơ thấy một chiếc bánh mì nóng hổi kèm cà phê thơm để chào đón một ngày mới không? Hôm nay, chúng ta sẽ chia sẻ một cách dễ dàng và thiết thực để làm bánh mì tại nhà. Chỉ với hai kỹ năng chính, bạn có thể dễ dàng nướng một chiếc bánh mì thơm ngon bằng sợi mềm và sợi mà không cần nhào phức tạp cho đến khi nó ra khỏi màng.

Thành phần chuẩn bị:

Bột mì cao, bột men, đường, muối, nước ấm, dầu ngô, nước, nước xốt salad, dừa xám

Các bước chi tiết:

1.今日分享一款百分百成功，適合家庭烘焙的簡易麵包做法。無需揉面，更不必追求薄膜狀態。我們將從兩個關鍵點著手，確保做出的麵包既非干硬也非濕軟，味道勝過市售品。首先第一點，要使麵包不幹不硬，和面過程至關重要。取300克高筋麵粉，加入3克酵母，40克白糖（可根據個人口味調整），以及2克鹽以增強麵團的筋性。使用80至120毫升溫水先將酵母啟動，這是冷藏發酵成功的關鍵。隨後沿同一方向攪拌至麵糊細膩粘稠，達到一種乾稀適中的狀態，攪拌時感到十分吃力才行。

30. Sau đó thêm 0 ml dầu ngô thay vì bơ, để bánh mì có vị ngon như phiên bản làm từ bơ. Sau đó làm phẳng thủ công, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm. Hãy nhớ rằng, độ mềm của bột là một yếu tố quan trọng trong độ cứng của bánh chuyền, và độ ẩm càng cao thì bánh mì thành phẩm càng mềm.

3. Sau một đêm lên men lạnh ở nhiệt độ thấp, bột đã tạo thành một lớp màng một cách tự nhiên, giúp chúng tôi tiết kiệm rất nhiều thời gian và năng lượng trong quá trình nhào.

4. Chia bột thành sáu phần bằng nhau, nhào mịn bề mặt đáy như làm bánh hấp, và tạo thành một khối bột tròn nhỏ để hoàn thành việc chuẩn bị bánh mì trống. Vì bột đặc biệt mềm, hình dạng được tạo hình bằng áp lực bên trong và lật để giữ màu xanh càng cao càng tốt, dẫn đến vẻ ngoài bánh mì hấp dẫn hơn.

3. Bôi mỡ đáy khay nướng, thêm phôi xanh và bọc bằng màng bọc thực phẩm để lên men thứ hai cho đến khi thể tích nở ra gấp 0 đến 0 lần kích thước. Tốt nhất bạn nên đặt nó trong lò nướng để kiểm chứng, vì môi trường nhiệt độ cao có thể đẩy nhanh quá trình lên men.

6. Trong thời gian lên men, chúng tôi chuẩn bị một ít dầu ăn và trộn một chút muối – vì chúng tôi làm bánh mì có hương vị dừa, ngon hơn với vị hơi mặn. Thêm một lượng nhỏ nước và trộn đều để sử dụng sau này. Chuẩn bị nước sốt salad và dừa nạo cùng một lúc.

3. Chờ bánh mì lên men gấp 0 đến 0 lần thể tích ban đầu, quá trình lên men càng lớn thì sản phẩm cuối cùng càng mềm. Vì chúng ta nướng trong lò, dù lên men quá mức một chút cũng không gây ra tình trạng sụp đổ. Sau khi thoa một lớp dầu ăn, vắt nước sốt salad, rắc một lớp dừa bào, cuối cùng đảm bảo rưới thêm một lớp dầu để khóa ẩm.

180. Tiếp theo, chúng ta hãy khám phá một yếu tố quan trọng khác trong việc nướng bánh mì - kiểm soát nhiệt. Làm nóng lò nướng ở 0 độ trên và dưới, đặt bánh mì vào lớp giữa và nướng trong khoảng 0 phút. Nướng ở nhiệt độ thấp là chìa khóa thứ hai để đảm bảo rằng bánh mì không bị khô hoặc cứng. Hãy nhớ rằng, nhiệt độ nướng không được vượt quá 0 độ, nếu không nhiệt độ quá cao sẽ khiến vỏ bánh mì trở nên dày và cứng.

9. Trên thực tế, nướng bánh mì không phức tạp, chỉ cần ghi nhớ hai điểm trên, bạn có thể đảm bảo rằng bánh mì nướng có màu vàng và giòn bên ngoài, mềm và tinh tế ở bên trong, tránh hoàn hảo vấn đề khô và cứng.