پهرين صبح تي، ڇا توهان هڪ نئين ڏينهن جو استقبال ڪرڻ لاء خوشبودار ڪافي سان گڏ گرم روٽي جو خواب ڏسندا آهيو؟ اڄ، اسان گهر ۾ روٽي ٺاهڻ جو آسان ۽ عملي طريقو حصيداري ڪنداسين. صرف ٻن اهم صلاحيتن سان، توهان آساني سان پيچيده گوندڻ جي ضرورت کان سواء نرم ۽ تار واري سوت سان هڪ مزيدار روٽي بيڪ ڪري سگهو ٿا جيستائين اهو فلم مان ٻاهر نڪري.

تيار ڪرڻ لاء اجزاء:

اعلي آٽو، خمير پاؤڊر، شگر، لوڻ، گرم پاڻي، ڪڻڪ جو تيل، پاڻي، سلاد ڊريسنگ، ڊيڪٽيڊ ناريل

تفصيلي قدم:

1.今日分享一款百分百成功，適合家庭烘焙的簡易麵包做法。無需揉面，更不必追求薄膜狀態。我們將從兩個關鍵點著手，確保做出的麵包既非干硬也非濕軟，味道勝過市售品。首先第一點，要使麵包不幹不硬，和面過程至關重要。取300克高筋麵粉，加入3克酵母，40克白糖（可根據個人口味調整），以及2克鹽以增強麵團的筋性。使用80至120毫升溫水先將酵母啟動，這是冷藏發酵成功的關鍵。隨後沿同一方向攪拌至麵糊細膩粘稠，達到一種乾稀適中的狀態，攪拌時感到十分吃力才行。

30. ان کان پوء مکڻ جي بدران 0 ملي ڪڻڪ جو تيل شامل ڪريو، ته جيئن روٽي جو ذائقو مکڻ جي بنياد تي ورزن وانگر سٺو آهي. ان کان پوء دستي طور تي ان کي چٽو ڪريو، ان کي پلاسٽڪ جي ويڙهه سان ڍڪيو ۽ رات جو ريفريجريٽ ڪريو. ياد رکو، آٽي جي نرمي رسڪ جي مضبوطي ۾ هڪ اهم عنصر آهي، ۽ نمي جو مواد جيترو وڌيڪ هوندو، ختم ٿيل روٽي نرم هوندي.

3. گهٽ گرمي جي ريفريجريشن خمير جي رات کان پوء، آٽي فطرتي طور تي هڪ فلم ٺاهي وئي آهي، اسان کي ڳنڍڻ ۾ گهڻو وقت ۽ توانائي بچائي.

4. آٽي کي ڇهن برابر حصن ۾ ورهايو، هيٺين سطح کي آسانيء سان ڳاڙهو ڪريو جهڙوڪ ٻرندڙ بن ٺاهڻ، ۽ هڪ ننڍڙو گول آٽو ٺاهيو، ته جيئن روٽي خالي جي تياري کي مڪمل ڪري سگهجي. ڇاڪاڻ ته آٽي خاص طور تي نرم آهي، شڪل اندروني دٻاء ۽ فلپنگ جي شڪل سان ٺهيل آهي ته جيئن سبز کي ممڪن طور تي اعلي رکيو وڃي، نتيجي ۾ وڌيڪ پرکشش روٽي ظاهر ٿئي ٿي.

3. بيڪنگ شيٽ جي هيٺان گريز ڪريو، سبز بليٽ شامل ڪريو ۽ ان کي ٻئي خمير لاء پلاسٽڪ جي ڍڪ سان ڍڪيو جيستائين حجم سائيز کان 0 کان 0 ڀيرا وڌائي ٿو. اهو بهترين آهي ته ان کي پروفنگ لاء تندور ۾ رکيو وڃي، ڇاڪاڻ ته اعلي درجہ حرارت جو ماحول خمیر جي عمل کي تيز ڪري سگهي ٿو.

6. خمیر جي عرصي دوران، اسين ٿورو پڪائڻ جو تيل تيار ڪندا آهيون ۽ ٿورو لوڻ ۾ ملائيندا آهيون - ڇاڪاڻ ته اسين ناري جي ذائقي واري روٽي ٺاهيندا آهيون، جيڪا قدرتي لوڻ واري ذائقي سان وڌيڪ لذيذ هوندي آهي. پاڻي جي ٿوري مقدار شامل ڪريو ۽ بعد ۾ استعمال لاء چڱي طرح ملائي. ساڳئي وقت سلاد ڊريسنگ ۽ ڳاڙهو ناريل تيار ڪريو.

3. اصل حجم کان 0 کان 0 ڀيرا روٽي کي خمير ڪرڻ جو انتظار ڪريو، جيترو وڏو خمير، آخري پيداوار نرم. ڇاڪاڻ ته اسين تندور ۾ بيڪ ڪندا آهيون، جيتوڻيڪ ٿورو وڌيڪ خمير به ختم ٿيڻ جو سبب نه ٿيندو. پڪائڻ جي تيل جي پرت کي لاڳو ڪرڻ کان پوء، سلاد ڊريسنگ تي نچوڙي، ڳاڙهي ناري جي پرت سان ڇڪڻ، ۽ آخر ۾ نمي ۾ بند ڪرڻ لاء تيل جي هڪ ٻئي پرت سان بوندا باندي پڪ ڪريو.

180. پوئتي، اچو ته روٽي پڪائڻ ۾ هڪ ٻيو اهم عنصر ڳولڻ - گرمي ڪنٽرول. اوون کي مٿي ۽ هيٺ 0 ڊگري تائين گرم ڪريو، وچولي پرت ۾ روٽي رکو ۽ تقريبا 0 منٽن تائين بيڪ ڪريو. گهٽ گرمي جي بيڪنگ کي يقيني بڻائڻ لاء ٻيو ڪنجي آهي ته روٽي خشڪ يا سخت نه آهي. ياد رکو، بيڪنگ جي درجه حرارت 0 ڊگري کان وڌيڪ نه هجڻ گهرجي، ٻي صورت ۾ تمام گهڻو اعلي درجہ حرارت روٽي جي پرت کي ڳاڙهو ۽ سخت ٿيڻ جو سبب بڻائيندو.

9. حقيقت ۾، روٽي پڪائڻ پيچيده نه آهي، صرف مٿين ٻن نقطن کي ذهن ۾ رکو، توهان کي يقيني بڻائي سگهو ٿا ته پڪيل روٽي ٻاهران سونهن ۽ ڪرسپي آهي، اندر ۾ نرم ۽ نازڪ آهي، ۽ مڪمل طور تي خشڪ ۽ سختي جي مسئلي کان بچي ٿو.