1. 매운 소금에 절인 양배추와 두부 생선의 방법

방법은 다음과 같습니다.1. 생선 스테이크와 생선 필레에 달걀 흰자, 후추, 굴 소스, 소금, 고구마 가루를 넣는다.

2. 냄비에 유채씨유와 돼지기름을 넣고 파, 생강, 소금에 절인 양배추, 마늘, 절인 고추, 절인 생강, 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 냄비 베이스를 적당량 넣고 계속 볶는다.

3. 냄비에 물을 넣고 냄비 바닥을 끓여서 오래된 두부, 생선 스테이크, 생선 부리, 생선 필레를 차례로 넣고 약한 불로 끓여서 생선의 맛을 더 부드럽게 만드는 것을 권장합니다.

4. 서빙 할 때 고춧가루, 다진 파, 고수 및 기타 양념을 개인 취향에 따라 넣으십시오.

2. 매운 두부 생선

재료: 메기, 두부 반쪽, 셀러리 잎, 화덕 베이스, 물냉이 페이스트, 마늘.

방법: 1. 메기를 얇게 썰어 큰 그릇에 담고 소금 한 숟가락, 달걀 흰자(이번에 [Sweat R]을 잊어버렸습니다), 요리용 와인 3스푼, 옥수수 전분 2스푼, 백후추 반 스푼(집에 더 이상 없음), 간장 한 스푼, 다크 간장 한 스푼을 넣고 손으로 크기를 부드럽게 잡습니다.

2. 남은 생선 머리와 뼈는 여러 조각으로 자르고 요리용 와인 3숟가락을 넣고 따로 보관합니다.

3. 물을 끓여서 좋아하는 반찬(셀러리, 콩나물, 양상추, 채소)을 데쳐 수분을 조절하고 냄비에 골고루 넣는다.

10. 냄비를 뜨거운 불에 올린 후 생강, 샬롯, 마늘, 적유, 콩을 넣고 냄비 베이스를 볶다가 붉은 기름을 볶고 육수에 소금 한 숟가락, 쿠킹와인 두 숟가락, 간장 두 숟가락을 붓고 국물을 센 불로 5분간 끓여 생선뼈와 고추 잔여물을 제거합니다. 그런 다음 냄비에 두부 조각을 넣고 센 불에서 0분 동안 끓인 다음 생선 조각을 냄비에 하나씩 넣고 젓가락을 사용하여 분산시키면 생선 조각의 색이 변하고 불을 끄고 생선 조각과 수프를 대야에 붓습니다.

5. 냄비에 말린 고추, 후추, 양파, 참깨를 뿌린다.

6. 기름을 가열하여 대야에 붓습니다.

감수: Zhuang Wu