劉穎

在鄉村振興的大背景下，科技創新正以全新姿態重塑產業格局。這個春耕時節，在安徽省固鎮縣，就讓我們透過一隻雞從養殖場到餐桌的數智化產業鏈，來深入探尋科技創新如何賦能農業新質生產力的反覆運算發展。

走進蚌埠大成食品熟食工廠，一幅充滿科技感的畫面映入眼簾——數輛5G AGV小車來回穿梭，精準有序地將貨物調度運送到位。在這裡，產品入庫、出庫只需要叉車完成一個“放”的動作，其他流程全部可以由機器人自動完成。

智慧工廠。

“一個托盤能承載500公斤的貨物，而一個機器人每小時能傳輸80個這樣的托盤，效率和人工相比提升得可不是一點半點。”蚌埠大成食品立體庫主管王峰笑著介紹，機器人運輸的終點是儲存量達8000噸的無人立體庫，“全過程智慧化”順理成章成為企業的核心競爭力之一。

無人駕駛的5G運輸車、擁有“大腦”的能源管理系統、-18℃運轉的自動無人立體庫……蚌埠大成食品建立智慧工廠管理平臺，打造智慧工廠，採用國際先進的管理理念、生產工藝和自動化設備，生產全流程滿滿的“科技範”。

工廠智慧平臺的建立意義重大。“平臺的建立和使用，能夠及時準確地感知工廠每個環節的變化和數據，通過對數據的分析，可以為工廠管理者快速決策提供依據，食品生產的各工序也隨之變得更及時、安全、高效。”王峰表示，大成食品智慧工廠上線投產以來，年產量提高了5000噸，增加產值1億元

在企業的經營模式方面，蚌埠大成食品打造“公司+農戶”的經營模式，與企業周邊的26家養殖戶合作，創新統一供雛、統一供料、統一免疫、統一指導、統一用藥、統一回收、統一抓雞、統一清洗、統一消毒、統一清汙的“十統一”管理模式。

這種創新模式給養殖戶帶來了極大的改變。“養殖中的大部分流程大成食品全都承包了，飼料、雞苗、回收等環節都比較穩定，不受市場周期影響，打消了養殖的後顧之憂，我們也敢放手幹。”固鎮縣連眾養殖場負責人田朝心用“踏實”一詞，總結與大成食品近20年的合作之路。

“‘十統一’的管理模式穩定了雞源的供應，讓企業與農戶之間建立了長期穩定的合作關係。”蚌埠大成食品活禽供應主管徐學志介紹，在肉雞養殖過程中，用藥、抓雞、消毒等環節技術難度較大，由企業統一管理，不僅降低了農戶的養殖門檻，也能進一步提高出欄肉雞的品質。

近日，大成食品舉辦新品發佈會，推出“無憂本膳”無抗系列產品，該系列產品致力於為消費者提供從農場到餐桌全程可追溯的全鏈條無抗雞肉產品。

而這一成果的背後，得益於規範化統一標準管理。大成食品的每一份產品都擁有獨一無二的“身份碼”，手機一掃碼便能知曉食品的“前世今生”，直觀地看見養殖農場、飼養人、入雛與出欄時間；所使用的批次飼料生產資訊；電宰工廠、批次鮮肉生產及質檢資訊；食品深加工信息等內容，實現從農場到餐桌全程可追溯。

展望未來，大成食品(亞洲)有限公司食品事業群資深總經理陳貴鋒表示，蚌埠大成食品將聚焦全熟產品的開發和新品類的產品研發及創新，促進企業技術、設備不斷升級，滿足消費者對健康化的產品訴求，推動食品化戰略進一步升級。(尤靖文 文/圖)