봄이 오고, 땅이 깨어나고, 모든 종류의 야생 채소가 조용히 싹을 틔우고 있습니다. 이 눈에 띄지 않는 "야생 아이들"은 영양 산업의 "보이지 않는 부자"이며 맛있을 뿐만 아니라 많은 건강 코드를 숨기고 있습니다. 최근에는 바구니를 들고 있는 야채 시장의 아저씨와 이모들이 모두 이 보물을 찾으러 가고 있는데, 모르면 정말 큰 손실입니다!
민들레
민들레는 불어서 놀 수만 있는 "작은 낙하산 병사"가 아니며, 잎은 봄 야생 채소의 "작은 항염증 전문가"입니다. 어디에나 있는 이 야생 채소는 비타민 A, C, K뿐만 아니라 칼륨, 철분, 칼슘과 같은 미네랄이 풍부합니다. 가장 놀라운 것은 몸 속에 있는 민들레 알코올과 민들레인데, 이는 단순히 천연 항생제입니다. 민들레 샐러드는 봄 식탁에 자주 등장하며, 어린 잎을 씻어서 데쳐 마늘, 참기름, 식초를 약간 섞어 상쾌하고 식욕을 돋우며 항염증 작용을 합니다. 그러나 민들레는 차갑고 비장과 위장이 약한 사람은 적당히 먹어야 하며 다진 생강과 함께 먹는 것이 가장 좋습니다.
피 클
"3월 3일, 양치기의 양배추 경주 영약", 이 옛말은 헛되지 않습니다. 양치기에 함유된 카멜린산은 항균 효과가 뚜렷하며 봄에 흔히 발생하는 호흡기 감염에 대한 예방 효과가 좋습니다. 또한 비타민 C와 카로틴이 풍부하여 양배추 1g당 비타민 C의 양이 레몬보다 많습니다. 양쯔강 남쪽에서 가장 좋아하는 완탕은 돼지고기 속을 채운 완탕과 0:0의 비율로 섞여 있으며 완탕은 향긋합니다. 북쪽에 사는 친구들은 겉은 바삭하고 속은 부드러운 양치기로 파이를 만드는 것을 좋아하는데, 한 입 베어 물면 봄의 맛이 입 가득 퍼집니다. 양치기를 선택할 때는 잎이 손상되지 않고 녹색을 띤 동백나무를 선택해야 하지만 꽃이 만발한 양배추도 먹을 수 있지만 맛이 늙어버립니다.
편자
쇠비름은 야생 채소 세계의 "만능 재료"로, 차갑게 볶아 제공할 수 있습니다. 그것은 식물에서 매우 드문 오메가 -3 지방산이 풍부합니다. 쇠비름에 함유된 노르에피네프린과 도파민과 같은 활성 물질은 혈압 조절에 도움이 됩니다. 삶은 국수에 마늘 페이스트, 칠리 오일, 발사믹 식초를 넣어 다진 산시성 사람들이 가장 좋아하는 쇠비름 국수를 신맛과 매콤함이 식욕을 돋우는 국수입니다. 광둥 사람들은 돼지 뼈를 천천히 끓이는 수프를 만드는 데 사용하는 것을 좋아하며 수프는 맑고 맛있습니다. 쇠비름은 약간 신맛이 나고, 처음 시도하는 사람도 소량이나 여러 번 그 독특한 맛에 익숙해질 수 있습니다.
고사리
고사리는 봄 산의 보물 중에서도 '고귀한' 나무로, 새로 자란 싹은 주먹처럼 말리며 '고사리 주먹'이라고 불립니다. 고사리 다당류와 고사리가 함유되어 있어 항균 및 항염 효과가 좋습니다. 연구에 따르면 고사리의 특정 성분은 종양 세포의 성장을 억제할 수도 있습니다. 가장 고전적인 먹는 방법은 차가운 고사리를 조각으로 잘라 참깨, 설탕, 약간의 겨자 기름을 곁들인 것으로, 상쾌하고 약간 자극적입니다. 동북 사람들은 고사리와 함께 고기를 볶는 것을 좋아하며, 고사리의 부드러움과 고기 조각의 신선한 향기가 서로를 보완합니다. 신선한 고사리에는 미량의 프로토 페르테린이 포함되어 있으며, 먹기 전에 완전히 데쳐야합니다.
쓴 허브
苦菜人如其名，入口微苦但回甘悠長，是春季"去火"的首選。它含有苦菜素和膽鹼，能刺激消化液分泌，説明消化。苦菜中的菊糖成分還能促進腸道益生菌生長。最簡單的吃法是苦菜蘸醬，把嫩葉洗淨直接蘸黃豆醬吃，苦中帶鹹別有風味。講究一點的可以做個苦菜蛋花湯，把苦菜切碎后和打散的雞蛋一起下鍋，最後淋幾滴香油，清火又營養。怕苦的朋友可以先用鹽水浸泡半小時，能減輕苦味。
이 야생 채소는 눈에 잘 띄지 않지만 모두 영양소의 보고입니다. 봄에 야생 채소를 먹는 것은 "너무 신선한 것을 시도"하는 원칙을 따라야 하며, 결국 야생 야채의 생체 활성 함량은 일반 야채보다 훨씬 높습니다. 수확할 때는 반드시 종류를 확인해두고, 모르는 산나물은 먹지 않도록 합시다. 요즘 많은 야채 시장에는 산나물을 전문으로 판매하는 노점이 있어 집에서도 쉽게 취급할 수 있습니다. 올 봄에는 이 "야생 고기"가 식탁에 다른 종류의 건강한 맛을 더하도록 하는 것이 좋습니다!
팁: 내용의 의학 지식은 참고용일 뿐이며, 투약 지침을 구성하지 않으며, 진단의 근거가 되지 않으며, 의료 자격 없이 직접 하지 않으며, 몸이 좋지 않으면 제 시간에 병원에 가십시오.