Musim semi akan datang, bumi terbangun, dan semua jenis sayuran liar diam-diam bermunculan. "Anak-anak liar" yang tidak mencolok ini adalah "orang kaya tak terlihat" di industri nutrisi, tidak hanya lezat, tetapi juga menyembunyikan banyak kode kesehatan. Baru-baru ini, paman dan bibi di pasar sayur yang membawa keranjang semuanya mencari harta karun ini, jika Anda tidak mengenalnya, itu benar-benar kerugian besar!

Dandelion

Dandelion bukanlah "penerjun payung kecil" yang hanya bisa ditiup dan dimainkan, daunnya adalah "ahli anti-inflamasi kecil" dalam sayuran liar musim semi. Sayuran liar yang ada di mana-mana ini kaya akan vitamin A, C, dan K, serta mineral seperti kalium, zat besi, dan kalsium. Hal yang paling menakjubkan adalah alkohol dandelion dan dandelion di tubuhnya, yang merupakan antibiotik alami. Salad dandelion sering menjadi tamu di meja musim semi, daunnya muda dicuci dan direbus, dicampur dengan bawang putih, minyak wijen dan sedikit cuka, yang menyegarkan, menggugah selera dan anti-inflamasi. Namun, perlu dicatat bahwa dandelion dingin, dan orang dengan limpa dan perut lemah harus memakannya dalam jumlah sedang, dan yang terbaik adalah memakannya dengan jahe cincang.

Acar

"3 Maret, ramuan ras kubis gembala", pepatah lama ini tidak-. Asam kameliat yang terkandung dalam kubis gembala memiliki efek antibakteri yang jelas dan memiliki efek pencegahan yang baik pada infeksi saluran pernapasan umum di musim semi. Ini juga kaya akan vitamin C dan karoten, dan jumlah vitamin C per 1 gram kubis gembala lebih tinggi daripada lemon. Pangsit favorit di selatan Sungai Yangtze dicampur dengan isian daging babi dengan perbandingan 0:0, dan pangsit harum. Teman-teman di utara suka membuat pai dengan kubis gembala, yang renyah di luar dan empuk di dalam, dan rasa musim semi penuh dengan mulut saat Anda menggigitnya. Saat memilih kubis gembala, Anda harus memilih kamelia dengan daun utuh dan warna hijau, meskipun kubis gembala berbunga juga bisa dimakan, tetapi rasanya akan menjadi tua.

Horseshoe

Krokot adalah "serba bisa" dari dunia sayuran liar, yang dapat disajikan dingin dan ditumis. Ini kaya akan asam lemak omega-3, yang cukup langka pada tanaman. Zat aktif seperti norepinefrin dan dopamin dalam krokot membantu mengatur tekanan darah. Mie krokot favorit orang Shaanxi, krokot rebus cincang, dengan pasta bawang putih, minyak cabai, dan cuka balsamic, dituangkan di atas mie rebus, asam dan pedas yang menggugah selera. Orang Kanton suka menggunakannya untuk membuat sup, yang direbus perlahan dengan tulang babi, dan supnya jernih dan lezat. Krokot memiliki rasa yang sedikit asam, dan pencobaan pertama kali dapat terbiasa dengan rasa uniknya dalam jumlah kecil dan berkali-kali.

Bracken

Payau adalah "bangsawan" dari harta gunung musim semi, dan tunas yang baru tumbuh melengkung seperti tinju, dan disebut "tinju payau". Ini mengandung polisakarida payau dan payau, yang memiliki efek antibakteri dan anti-inflamasi yang baik. Penelitian telah menemukan bahwa komponen tertentu dalam payau juga dapat menghambat pertumbuhan sel tumor. Cara paling klasik untuk memakannya adalah dengan makan payau dingin, potong payau olahan menjadi beberapa bagian, dan sajikan dengan pasta wijen, gula, dan sedikit minyak mustard, yang menyegarkan dan sedikit merangsang. Orang-orang Timur Laut suka menggoreng daging dengan payau, dan kelembutan payau serta aroma segar irisan daging saling melengkapi. Perlu dicatat bahwa payau segar mengandung sejumlah kecil protoferterin, yang harus direbus secara menyeluruh sebelum dimakan.

Bumbu pahit

Seperti namanya, ramuan pahit sedikit pahit di mulut tetapi memiliki aftertaste manis yang panjang, dan merupakan pilihan pertama untuk "pergi ke api" di musim semi. Ini mengandung gliserin dan kolin pahit, yang merangsang sekresi cairan pencernaan dan membantu pencernaan. Komponen inulin dari ramuan pahit juga dapat mendorong pertumbuhan probiotik usus. Cara makan termudah adalah saus celup sayuran pahit, cuci daun muda dan celupkan langsung ke dalam saus kedelai untuk dimakan, pahit dan asin, dengan rasa yang unik. Jika Anda khusus tentang hal itu, Anda bisa membuat sup telur sayuran pahit, memotong sayuran pahit dan memasukkannya ke dalam panci dengan telur kocok, dan akhirnya tuangkan beberapa tetes minyak wijen untuk membersihkan api dan bergizi. Teman yang takut pahit bisa merendamnya dalam air garam selama setengah jam untuk mengurangi rasa pahitnya.

Meskipun sayuran liar ini tidak mencolok, semuanya adalah harta karun nutrisi. Makan sayuran liar di musim semi harus mengikuti prinsip "mencoba terlalu banyak segar", lagipula, kandungan bioaktifnya jauh lebih tinggi daripada sayuran biasa. Pastikan untuk memeriksa jenisnya saat memetik, dan jangan makan sayuran liar yang tidak Anda ketahui. Saat ini, banyak pasar sayur memiliki kios yang berspesialisasi dalam menjual sayuran liar, dan Anda dapat dengan mudah menanganinya di rumah. Musim semi ini, Anda sebaiknya membiarkan "daging liar" ini menambahkan rasa sehat yang berbeda ke meja Anda!

Tips: Pengetahuan ilmu kedokteran dalam konten hanya untuk referensi, bukan merupakan pedoman pengobatan, tidak berfungsi sebagai dasar diagnosis, jangan melakukannya sendiri tanpa kualifikasi medis, jika Anda merasa tidak enak badan, silakan pergi ke rumah sakit tepat waktu.