베이컨은 매우 독특한 전통 진미로서 풍부하고 부드러운 맛으로 찜, 볶음, 수프 등 독특한 맛을 가지고 있어 수많은 손님들의 입맛을 사로잡았습니다.

그러나 베이컨을 요리하기 전에 가공의 첫 번째 단계가 중요하며, 이는 최종 맛과 풍미를 직접 결정합니다.

많은 사람들을 얽히게 하는 것은 베이컨을 먼저 물에 담가야 하는가 아니면 삶아야 하는가 하는 것입니다. 다음은 핵심 팁입니다.

사실, 먼저 끓이는 것보다 물에 담그는 것이 더 과학적입니다. 경화 과정에서 방부제와 풍미 향상을 위해 베이컨에 많은 양의 소금을 첨가합니다.

직접 요리하면 많은 양의 소금을 제거하기 어려울 뿐만 아니라 고기를 요리하는 물에 녹아 결국 베이컨이 너무 짜고 자신의 향을 가립니다.

베이컨을 따뜻한 물에 담그는 것이 올바른 첫 번째 단계입니다. 따뜻한 물은 소금의 용해를 가속화할 수 있으며 동시에 베이컨의 단백질을 뜨거운 물처럼 빠르게 응고시키지 않아 맛에 영향을 미치지 않습니다.

담그는 시간은 베이컨의 짠맛과 두께에 따라 조정해야 하며 일반적으로 4 - 0시간입니다. 담그는 과정에서 베이컨의 염분 함량을 더욱 줄이기 위해 매시간 물을 교체할 수도 있습니다.

베이컨을 손가락으로 누르면 딱딱함이 줄어든 느낌이 들고, 짠맛이 현저히 줄어든 느낌이 들기 때문에 거의 흠뻑 젖었다는 의미입니다.

담그기가 완료되면 요리할 준비가 된 것입니다. 베이컨을 끓일 때는 냄비에 넣고 찬물에 넣는다. 수온이 점차 상승함에 따라 베이컨이 고르게 가열되어 향을 더 잘 방출할 수 있고 동시에 갑작스러운 가열로 인해 표면이 익었지만 내부가 완전히 익지 않은 상황을 피할 수 있기 때문입니다.

조리 과정에서 생강, 파, 요리용 와인 및 기타 조미료를 첨가하여 냄새를 제거하고 풍미를 높일 수 있으며, 이는 베이컨을 제거할 수 있을 뿐만 아니라 양념 및 보관 과정에서 풍미를 더욱 강하게 만들 수 있습니다.

조리 시간은 일반적으로 베이컨의 크기와 두께에 따라 60-0분으로 조절됩니다. 베이컨이 젓가락으로 쉽게 삽입되면 조리된 것입니다.

이러한 방식으로 처리된 베이컨은 소금을 효과적으로 줄일 수 있을 뿐만 아니라 독특한 풍미와 맛을 최대한 유지할 수 있습니다.

얇게 썰어 직접 쪄도 본래의 맛을 느껴보세요. 또한 마늘 콩나물과 피망으로 볶아 풍부한 맛을 더합니다. 또는 캐서롤에 넣고 밥과 함께 끓여서 맛있는 베이컨 밥을 만드는 등 모두 끝없이 기억에 남습니다.

많은 사람들이 베이컨을 요리하지 못하는데, 종종 첫 번째 단계에서 실수를 하기 때문입니다. 요리하기 전에 물에 담그는 비밀을 기억하고 담그고 요리하는 시간과 방법을 숙지하면 집에서도 쉽게 요리를 할 수 있습니다. 맛있는 베이컨 요리는 가족과 친구들이 본격적인 베이컨 맛을 맛볼 수 있도록 합니다.

감수: Huang Hao