எலும்பில் அதிக இறைச்சி இல்லை என்றாலும், அதன் மதிப்பை புறக்கணிக்க முடியாது. எலும்புகளில் இறைச்சி இல்லை, ஆனால் குண்டு, சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து சூப்பில் உருகுகின்றன, சுவை சுவையாக இருக்கிறது, ஊட்டச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, சில நேரங்களில் இது இறைச்சி சாப்பிடுவதை விட மணம் கொண்டது.

சமீபத்தில், பன்றி இறைச்சியின் விலை மலிவானது, மேலும் பன்றி இறைச்சி எலும்புகளும் மலிவானவை, எனவே வீட்டில் இரண்டு அல்லது மூன்று கேட்டீஸ் சுண்டவைத்த சூப்பை வாங்கவும், இது வெள்ளை முள்ளங்கி, தாமரை வேர், கெல்ப் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம், இது சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

சுண்டவைத்த எலும்பு குழம்பு, பலர் பால் வெள்ளை நிறத்தைப் பின்தொடர்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில், சூப் வெள்ளை அல்ல, இது சூப்பின் சுவையை பாதிக்காது. மேலும், உணவகத்தில் உள்ள எலும்பு குழம்பு சன்ஹுவா ஆவியாக்கப்பட்ட பால் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் சுவையூட்டிகள் போன்ற சுவையூட்டல்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே சுண்டவைத்த எலும்பு குழம்பு பால் வெள்ளை மற்றும் சுவையானது.

வழக்கமாக நாம் எலும்பு குழம்பு சுண்டவை, இந்த இரசாயன சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, சரியான முறையின்படி, நீங்கள் பால் மற்றும் சுவையான எலும்பு குழம்பு சுண்டவைக்கலாம். பின்வரும் பகிர்வு முறை: எலும்பு குழம்பு சுண்டவைக்கும் போது, "2 வைக்க வேண்டாம்" என்ற கொள்கையை மனதில் கொள்ளுங்கள், சூப்பின் வெள்ளை இறைச்சி மணம் மற்றும் க்ரீஸ் அல்ல, மேலும் ஊட்டச்சத்து முழுமையாக தக்கவைக்கப்படுகிறது.

முதலில், "2 போக விடாதீர்கள்" என்ற கொள்கையை நாம் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

பூண்டை பெரிதாக்க வேண்டாம்:

ஒரு பொதுவான சுவையூட்டலாக, பூண்டு ஒரு தனித்துவமான காரமான சுவை கொண்டது, ஆனால் எலும்பு குழம்பை சுண்டவைக்கும்போது, எலும்பு குழம்பின் அசல் சுவையை நாம் தொடர வேண்டும், பூண்டின் தூண்டுதல் அல்ல.

நோ சமையல் ஒயின்:

மதுவை சமைப்பது சமையலில் ஒரு முக்கியமான கான்டிமென்ட் ஆகும், இது வாசனையை அகற்றி சுவையை அதிகரிக்கும், ஆனால் எலும்பு குழம்பு சுண்டவைக்கும்போது, அதன் பயன்பாட்டை நாம் தவிர்க்க வேண்டும். சமையல் மதுவில் ஆல்கஹால் இருப்பதால், சுண்டவைக்கும் போது அதிகப்படியான ஆவியாதல் சூப்பில் ஆல்கஹால் செறிவை அதிகரிக்கும், இது எலும்பு குழம்பின் அசல் சுவையை அழிப்பது மட்டுமல்லாமல், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் போன்ற சில சிறப்பு குழுக்களுக்கும் பொருந்தாது. எனவே, சமையல் மதுவை ஒதுக்கி வைப்பதன் மூலம், எங்கள் எலும்பு குழம்பு மிகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இனிமையாகவும் இருக்கும்.

எலும்பு குழம்பு செய்வது எப்படி என்பது இங்கே:

முதலில், எலும்புகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, இரத்தம் தோய்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் அவற்றை சுத்தம் செய்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

பன்றி இறைச்சி எலும்புகளை ஒரு தொட்டியில் போட்டு, சிறிது பச்சை வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, நுரையை அகற்றி, பின்னர் பயன்படுத்த அகற்றவும்.

எண்ணெயை அசை-வறுக்கவும், பின்னர் பன்றி இறைச்சி விலா எலும்புகளைச் சேர்த்து அசை-வறுக்கவும், புதிய சுவையை அதிகரிக்க உலர்ந்த மீன் மற்றும் உலர்ந்த மட்டி ஆகியவற்றைக் கலந்து, சிறிது நேரம் அசை-வறுக்கவும் சில இஞ்சி துண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

பின்னர் சூடான நீரைச் சேர்த்து, அதிக வெப்பத்திற்கு மேல் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இறுதியாக, வெள்ளை முள்ளங்கி சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும், சமைப்பதற்கு முன் ருசிக்க சிறிது உப்பு மற்றும் மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் சேர்த்து, சில நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்தை தெளிக்கவும்.

எனவே, எதிர்காலத்தில் எல்லோரும் எலும்பு குழம்பு சுண்டவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் பூண்டு மற்றும் சமையல் மது சேர்க்க வேண்டாம். சிறிது இஞ்சி சேர்த்து மீன்களை நீக்கினால் நன்றாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், நிலைமைகள் அனுமதித்தால், சுவையை அகற்றவும், வாசனை அதிகரிக்கவும் வெள்ளை முள்ளங்கி மற்றும் பிற பொருட்களுடன் இணைக்கப்படலாம்.

Zhuang Wu மூலம் சரிபார்த்தல்