İlkbaharda balık satın alın, bu 4 çeşidi almayı unutmayın, tüm yabani deniz balıkları, çok besleyici, nasıl yiyeceğinizi bilmemek üzücü

İlkbahar gençleşme mevsimidir ve aynı zamanda deniz ürünlerinin en bol olduğu zamandır. Sıcaklıklar ısındıkça ve sular ısındıkça, birçok deniz yaşamı en iyi balıkçılık mevsimine giriyor. Özellikle yabani deniz balıkları daha lezzetli ete ve daha yüksek besin değerine sahiptir. Balık yemeyi sevenler için bahar şüphesiz deniz ürünleri satın almak için en iyi zamandır. Bugün, ilkbaharda mutlaka satın alınması gereken, sadece tadı harika değil, aynı zamanda protein, omega-3 yağ asitleri ve diğer besinler açısından da zengin olan dört yabani deniz balığını tavsiye etmek istiyorum. İster buharda pişirilmiş, ister sotelenmiş veya haşlanmış olsun, size farklı türde lezzetli bir keyif getirebilirler.

1. Buharda pişirilmiş istiridye

Malzemeler: 1 komper (yaklaşık 0 gram, taze veya dondurulmuş morina balığı seçin); 0 dilim zencefil (rendelenmiş); 0 yeşil soğan (bölümlere ayrılmış); hafif soya sosu 0 yemek kaşığı; 0 yemek kaşığı yemeklik şarap; tadına bakmak için tuz; Tat vermek için öğütülmüş beyaz biber; Tat vermek için yemeklik yağ

Adım -ları:

1. Morina balığını hazırlayın: Morina balığını temizleyin, pullarını ve bağırsaklarını çıkarın ve karnında kalıntı olmadığından emin olun. Balık büyükse kafasını kesin veya bütün olarak saklayın.

2. Zencefil ve arpacık soğanı kullanın: Zencefili parçalara ayırın ve yeşil soğanı daha sonra kullanmak üzere bölümlere ayırın. Bazı yeşil soğanlar yeşil soğan haline getirilebilir ve süslenebilir.

3. Balık gövdesi çiçek bıçağı: Yılan balığının her iki tarafından yaklaşık 0-0 cm derinliğe kadar birkaç bıçak kesin. Bu, buharın daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur ve balığı daha yumuşak hale getirir.

15. Balık gövdesini marine edin: Dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı balığın göbeğine koyun, ardından balığın üzerine uygun miktarda tuz ve beyaz biber serpin, pişirme şarabı dökün ve kokuyu gidermeye ve lezzeti emmeye yardımcı olmak için 0-0 dakika marine edin.

5. Buharlı pişiriciyi hazırlayın: Buharlı pişiriciye yeterince su ekleyin, kaynatın ve buharlama işlemi sırasında su buharını tutmak için buharlı pişiricide yeterli su olduğundan emin olmak için buharlama rafına koyun.

12. Buhar: Marine edilmiş kun balığını buharı tüten bir tepsiye koyun, haşlanmış bir buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte 0-0 dakika buharda pişirin. Buharda pişirme süresi yılan balığının boyutuna ve kalınlığına bağlıdır ve et çubuklarla kolayca toplanır ve pişirilir.

7. Tatmak için mevsim: Balık buharda pişirildikten sonra balık tabağını çıkarın ve fazla buharda pişirilmiş balık suyunu alın. Az miktarda yemeklik yağı ayrı bir tavada hafif sıcak olana kadar ısıtın, kızgın yağı buharda pişirilmiş morina balığının üzerine dökün ve son olarak hafif soya sosu gezdirin ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Ipuç -ları:

(12) Buharlama süresi: Morina nispeten yumuşaktır ve çok uzun süre buharda pişirilmesine gerek yoktur ve çok uzun süre buharda pişirmek balığın çok yaşlı olmasına neden olur. Balıklar beyaz olana ve kemikleri çıkarılana kadar buharda pişirdiğinizden emin olun. Yılan balığının boyutuna göre, süre genellikle 0-0 dakika olmak üzere uygun şekilde ayarlanabilir.

(2) Kokuyu gidermek ve tazeliği iyileştirmek: Şarap pişirmek kokuyu etkili bir şekilde giderebilir ve zencefil ve yeşil soğan kombinasyonu da tadı artırabilir. Balık daha büyükse, aromayı arttırmak için daha fazla zencefil ve arpacık soğanı ekleyebilirsiniz.

(3) Kızgın yağın aroması bu yemeğin anahtarıdır ve yanmayı önlemek için yağın sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır.

2. Tavada kızartılmış sarı yüzgeçli balık

İçindekiler: 1 sarı yüzgeçli (sarı kuyruklu) (yaklaşık 0 gram); 0 diş sarımsak (kıyılmış); 0 küçük parça zencefil (kıyılmış); 0 arpacık soğanı (bölümler halinde kesilmiş); Uygun miktarda yemeklik yağ; tadına bakmak için tuz; Tat vermek için öğütülmüş beyaz biber; hafif soya sosu 0 yemek kaşığı; 0 yemek kaşığı yemeklik şarap; Uygun miktarda kuru nişasta; Zeytinyağı veya bitkisel yağ (kızartmak için)

Adım -ları:

4. Sarı yüzgeçli balıkları hazırlayın: Sarı yüzgeçli balıkları temizleyin, pullarını, bağırsaklarını çıkarın, yüzgeçlerini çıkarın, baş ve kuyruğu kesin (gerekirse), ardından balığı uygun büyüklükte segmentlere kesin (genellikle 0-0 segmentler halinde kesin) ve kızartma etkisini etkileyen aşırı nemden kaçınmak için balığın her iki tarafını bir mutfak kağıdı havluyla kurulayın.

15. Balık dilimlerini marine edin: Balık dilimlerini bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz, beyaz biber, yemeklik şarap ve hafif soya sosu ekleyin, iyice karıştırın, lezzetin emilmesine yardımcı olmak ve balığın çıkarılması için 0-0 dakika marine edin.

3. Zencefil ve sarımsak hazırlayın: Sarımsakları ince ince doğrayın, zencefili kıyın ve yeşil soğanı bölümlere ayırın. Zencefil ve sarımsak miktarı kişisel zevke göre artırılabilir veya azaltılabilir.

4. Kuru nişasta: Marine edilmiş sarı yüzgeçli balığın yüzeyine hafifçe bir kat kuru nişasta serpin ve eşit şekilde yayın, bu da balığın daha iyi bir altın kabuğu oluşturmasına ve kızartıldığında daha gevrek olmasına yardımcı olacaktır.

5. Tavayı ısıtın: Tavaya uygun miktarda zeytinyağı veya bitkisel yağ ekleyin, orta ateşte ısıtın ve yağ sıcakken nişastalı balık parçalarını ekleyin ve tavanın dibine eşit şekilde değecek şekilde bir spatula ile hafifçe bastırın.

4. Sarı yüzgeci her iki tarafta altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta 0-0 dakika kızartın. Tavada yeterince yağ yoksa, balığın her iki tarafını da eşit şekilde kızartmaya yardımcı olmak için az miktarda yağ ekleyin.

7. Baharatları ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kızartın: Kızarmış balığın yanına kıyılmış sarımsak ve zencefil ekleyin ve aromayı serbest bırakmak için bir süre karıştırarak kızartın. Daha sonra yeşil soğanı ekleyin ve birkaç kez hızlıca kızartın, baharatın aroması balığın içinde eriyecektir.

8. Servis: Balık altın sarısı olduğunda ve her iki tarafı da piştiğinde, çıkarın ve bir tabağa koyun, doğranmış yeşil soğan, garnitür olarak kıyılmış sarımsak serpin ve son olarak lezzeti arttırmak için biraz beyaz toz biber serpin.

Ipuç -ları:

(1) Balık segmenti boyutu: Balık segmenti çok büyük olduğunda kızartmak kolay değildir ve çok küçükse kızartmak kolaydır, bu nedenle pişirmesi kolay ve kızartma sırasında gevrek bir kabuğa sahip olan eşit büyüklükte segmentler halinde kesilmesi önerilir.

(15) Marine etme süresi: Balığın marine edilmesinin 0-0 dakikası lezzeti emmek için yeterlidir ve aşırı tadı önlemek için çok uzun süre marine edilmesi tavsiye edilmez.

(3) Yağ sıcaklığı kontrolü: Balıkları kızartırken yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalı ve cildi kızartmaktan ve içini pişmemiş hale getirmekten kaçınmak için orta ateşte tutmalıdır. Tavada fazla yağ yoksa, tavanın dibindeki yağ miktarını korumak için uygun miktarda yağ ekleyebilirsiniz.

3. Baharatlı balık

İçindekiler: 1 uskumru; Tatmak için kurutulmuş acı biber; Yeşil soğan 0 adet; Zencefil 0 dilim; sarımsak 0 karanfil; Tatmak için hafif soya sosu; tatmak için şarap pişirmek; Tat vermek için koyu soya sosu; 0 yemek kaşığı şeker; Tat vermek için yemeklik yağ; Tat vermek için tuz; Tatmak için soya sosu; Uygun miktarda kırmızı biber; Beyaz susam tohumları Uygun miktar (isteğe bağlı)

Adım -ları:

3. Uskumruyu hazırlayın: Uskumruyu yıkayın, pullarını, iç organlarını ve siyah zarını çıkarın, yaklaşık 0-0 cm genişliğinde uygun parçalara kesin ve bir kenara koyun.

15. Balık dilimlerini marine edin: Dilimlenmiş uskumru dilimlerini bir kaseye koyun, uygun miktarda tuz, şaraplık ve hafif soya sosu ekleyin, hafifçe karıştırın, yaklaşık 0 dakika marine edin ve balık aromasının giderilmesine yardımcı olun.

3. Malzemeleri hazırlayın: Arpacık soğanı dilimleyin, zencefili dilimleyin, sarımsağı kıyılmış sarımsak haline getirin ve kuru biberi daha sonra kullanmak üzere küçük parçalar halinde kesin.

4. Balık parçalarını kızartın: Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, marine edilmiş balık parçalarını koyun, önce bir tarafını kızartın, her iki tarafı da hafif altın rengi olana kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın. Balığın çok yaşlı olmasını önlemek için balığı kızartırken ılımlı ısıya dikkat edin.

5. Baharatı tavada kızartın: Tencerede biraz yağ bırakın, sylum parçalarını, zencefil dilimlerini ve kıyılmış sarımsağı ekleyin ve koku çıkana kadar karıştırarak kızartın, ardından kuru biberleri ekleyin ve acı biberlerin kokusu çıkana kadar kızartın, ısıya dikkat edin ve acı biberlerin yanmasını önleyin.

6. Sosu hazırlayın: Uygun miktarda soya sosu, koyu soya sosu ve şeker ekleyin ve şeker eriyip hafifçe karamelize olana kadar eşit şekilde kızartmaya devam edin, bu da sosun zengin tadını artırır.

10. Balık ve pul biberi ekleyin: Kızarmış balığı tekrar tencereye koyun, uygun miktarda pul biber ekleyin, sosun balık parçalarının üzerine tamamen sarılması için eşit şekilde kızartmaya devam edin ve son olarak uygun miktarda su ekleyin ve balık parçaları lezzetli olana kadar 0-0 dakika pişirin.

8. Suyu toplayın ve bir tabağa koyun: Son olarak yüksek ateşte suyunu azaltın, sosun kalın olduğundan emin olun, ardından ocağı kapatın ve aroma katmak için beyaz susam serpin. Tavada kızartılmış baharatlı uskumruyu bir tabakta servis edin.

Ipuç -ları:

(15) Balık segmentlerinin marine edilmesi: Balık segmentlerinin çok tuzlu olmasını önlemek için marine etme işlemi sırasında kullanılan tuz miktarına dikkat edin. Tadı etkilememek için çok uzun süre 0 dakika marine edin.

(2) Balık kızartma becerileri: Balıkları kızartırken, tavanın sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde patlaması kolay olacaktır. Orta-kısık ateşte her iki tarafı altın kahverengi olana kadar kızartın ve balık parçalarının kırılmasını önlemek için kızartma işlemi sırasında balığı hafifçe karıştırın.

(3) Biber tozu seçimi: biber tozu miktarını kişisel zevkinize göre ayarlayın, ağır tadı seviyorsanız, daha fazla biber tozu koyabilir ve çok baharatlı sevmiyorsanız, acı biber miktarını azaltabilirsiniz.

Dördüncü, buğulanmış çok hazineli balık

Malzemeler: 2 adet kalkan balığı (yaklaşık 0-0 gram); Zencefil 0 dilim; Yeşil soğan 0 adet; tatmak için şarap pişirmek; Tatmak için hafif soya sosu; Tat vermek için öğütülmüş beyaz biber; Tat vermek için tuz; ölçülü olarak zeytinyağı veya yemeklik yağ; Tatmak için kişniş (isteğe bağlı)

Adım -ları:

1. Kalkan balığı hazırlayın: Balığın temiz olduğundan emin olmak için kalkan ayağını yıkayın ve iç organlarını ve solungaçlarını çıkarın. Balıkları bir mutfak kağıdı havluyla kurulayın.

2. Yeşil soğanı ve zencefili kesin: Yeşil soğanı yeşil soğan dilimleri halinde kesin ve ardından doğranmış yeşil soğanlar halinde kesin; Zencefil dilimleri. Tadı daha iyi emmek için zencefili inceltin.

3. Buharda pişirme tepsisini hazırlayın: Balıkları buharda pişirme tepsisine yerleştirin ve lezzetini daha iyi emebilmesi için balığın üzerinde birkaç yumuşak kesim yapabilirsiniz. Ardından, kokuyu gidermeye ve lezzeti artırmaya yardımcı olmak için balığın üzerine biraz zencefil dilimleri ve yeşil soğan sürün.

4. Baharat: Balığın üzerine eşit şekilde biraz tuz serpin, uygun miktarda pişirme şarabı dökün ve tadına biraz beyaz biber serpin.

8. Buharda pişirilmiş balık: Buharlı pişiriciyi hazırlayın, su kaynadıktan sonra balıkları buharlı pişiriciye koyun, tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte 0-0 dakika buharda pişirin. Balığın buharda pişirilme süresi balığın boyutuna ve kalınlığına göre ayarlanmalıdır, genel olarak konuşursak, yaklaşık 0 gram balık 0 dakika boyunca buharda pişirilebilir. Daha büyük bir balıksa, buharda pişirme süresini uygun şekilde artırabilirsiniz.

6. Taze soğan yağı ekleyin: Balığı buharda pişirme sürecinde yeni bir tencereye az miktarda zeytinyağı veya yemeklik yağ ekleyip tütüşene kadar ısıtabilirsiniz. Buharda pişirilmiş balığı çıkarın, yeşil soğanı ve zencefili balıktan çıkarın, taze doğranmış yeşil soğan serpin ve yeşil soğan aromasını canlandırmak için sıcakken taze ısıtılmış yağı dökün.

7. Baharatlayın ve servis yapın: Son olarak hafif soya sosu ile tatlandırın ve biraz kişniş ile süsleyin. Bu noktada tuz ve soya sosu miktarı yine kişisel damak tadına göre ayarlanabiliyor ve buharda pişirilen kalkan balığı masaya servis edilerek afiyetle tüketiliyor.

Ipuç -ları:

(1) Balık seçimi: Taze hazine balığı seçin, balık gövde rengi parlaktır ve balık kokusu yoktur ve balıkların tadı bu şekilde daha iyidir.

(2) Buharda pişirme becerileri: Balıkları buharda pişirirken, balığı koymadan önce suyun kaynatıldığından emin olmalısınız ve buharın sızmasını önlemek için buharlı pişiricinin kapağı sıkıca kapatılmalıdır, böylece balığın etinin hassas ve yumuşak olmasını sağlayın.

(3) Buharda pişirme süresi: Buharda pişirme süresine hakim olunmalıdır, eğer balık çok uzun süre buharda pişirilirse balık yaşlanır ve yeterince buharda pişirilmezse az pişmesi kolaydır. Genel olarak buharda pişirme süresi 0 gram balık başına 0-0 dakika arasındadır.

İster buharda pişirilmiş morina balığının yumuşaklığı, ister baharatlı uskumrunun zenginliği, tavada kızartılmış sarı yüzgeçli balığın altın rengi gevrekliği veya buharda pişirilmiş turbo balığının enfes tadı olsun, bu dört yabani deniz balığı baharda dilinizde size farklı bir tat getirebilir. Sadece istekleri tatmin etmekle kalmaz, aynı zamanda vücuda bağışıklığı artırmaya ve sağlıklı kalmaya yardımcı olmak için gereken çeşitli besinleri sağlarlar. Bu nedenle, bahar geldiğinde, bu besleyici vahşi deniz balıklarını almak için pazara gidin ve ailenizle birlikte lezzetli ve sağlıklı bir deniz ürünleri ziyafetinin tadını çıkarın!

Huang Hao tarafından düzeltildi