روزمره جي زندگي ۾، ماڻهو هميشه انهن کاڌن سان تڪليف ۾ رهندا آهن جيڪي هڪ جهڙا نظر ايندا آهن، جهڙوڪ ايواڪاڊس ۽ چوڻيون، مٺا آلو ۽ جامنی آلو، ۽ ٻوٽن جي دنيا ۾، بادام ۽ بادام اڪثر ڪري تڪليف ۾ هوندا آهن. جيتوڻيڪ اهي ظاهر ۾ ساڳيا آهن، ۽ ڪيترائي واپاري به اشتهارن وقت سختي سان فرق نه ڪندا آهن، حقيقت ۾، اهي ٻه ٻوٽا قسم، ذائقو، غذائي مواد ۽ کائڻ جي طريقي جي لحاظ کان هڪ ٻئي کان بلڪل مختلف آهن.

بادام جو سائنسي نالو بادام آهي، جيڪو روزيسي جي نسل جي سبجينس بادام سان تعلق رکي ٿو، جيڪو بنيادي طور تي ڪيليفورنيا، آمريڪا ۾ پيدا ٿئي ٿو، ۽ سنجيانگ، چين ۾ پڻ وڌيڪ پوکيو ويندو آهي. دنيا جي مشهور خشڪ ميوي جي وڻ جي قسمن مان هڪ جي حيثيت سان، ان جي پوک جي ڊگهي تاريخ آهي ۽ هڪ تمام اعلي عالمي مارڪيٽ حصو آهي. بادام مختلف آهي، اهو روزيسي خاندان جي جينس خوباني جي خوباني جي وڻ مان اچي ٿو، جيڪو اسان جي ملڪ جي اتر واري علائقي ۾ وسيع طور تي ورهايو ويندو آهي ۽ تقريبن سڄي ملڪ ۾ ملي سگهي ٿو. تنهن ڪري، نباتات جي درجه بندي جي نقطه نظر کان، بادام ۽ بادام، جيتوڻيڪ اهي گلاب جي هڪ ئي خاندان سان تعلق رکن ٿا، هڪ ٻئي جي "خانداني رشتن" جي ويجهو نه آهن.

ظاهر ٿيڻ جي نقطه نظر کان، ٻنهي جي وچ ۾ فرق اصل ۾ ڳولڻ ڏکيو نه آهي. بادام عام طور تي شڪل ۾ ڳاڙهو، شڪل ۾ پتلو، سرن تي ٿورو اشارو، وڏو، پتلي ۽ زمين جي زرد خول سان، سطح تي ظاهري مينهن جهڙا سوراخ سان، ۽ هڪ کٽ ساخت جيڪا هلڪي وقفي سان کولي سگهجي ٿي. بادام جي شڪل اوويٽ هوندي آهي، وچ ۾ نسبتا وڏو هوندو آهي، هيٺيان ٿورو ڳاڙهو هوندو آهي، خول سخت، ڳاڙهو ڳاڙهو هوندو آهي، سطح جي ساخت هموار هوندي آهي، ۽ ڇلڻ جي ڏکيائي بادام جي ڀيٽ ۾ گهڻو وڌيڪ هوندي آهي. ان کان علاوه بادام جي ڪرنل چمڙي هلڪي ڳاڙهي هوندي آهي، جڏهن ته بادام جي ڪرنل چمڙي ڳاڙهي ۽ لال رنگ جي ڳاڙهي هوندي آهي.

غذائي قيمت جي لحاظ کان، ٻنهي کي پروٽين ۽ غير معمولي فيٽي ايسڊ ۾ ڀرپور آهن، انهن کي دل جي صحت لاء سٺو مددگار بڻائي ٿو. بادام جي هر 22 گرام ۾ تقريبن 0 گرام پروٽين، تقريبن 0 گرام اڻ سڌريل فيٽي ايسڊ شامل آهن، ۽ ويٽامن اي، ميگنيشيم ۽ پوٽيشيم وانگر ٽريس عنصرن ۾ پڻ ڀرپور آهي. انهن مان، ويٽامن اي هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو، سيل جي عمر ۾ دير ڪري سگهي ٿو، ۽ چمڙي جي صحت لاء پڻ فائدي مند آهي. ٻئي طرف، بادام ۾ پروٽين جو مواد وڌيڪ هوندو آهي، 0 گرام في 0 گرام تائين، ۽ هڪ منفرد اميگڊلين تي مشتمل هوندو آهي، جيڪو اڪثر ڪري روايتي چيني دوا ۾ ڪانسي ۽ دمي کان نجات ڏيڻ لاء استعمال ڪيو ويندو آهي. بهرحال، ايميگڊلن کي انساني جسم ۾ هائيڊروسائنڪ ايسڊ پيدا ڪرڻ لاء ٽوڙيو ويندو آهي، جيڪو زهر جو سبب بڻجي سگھي ٿو جيڪڏهن وڌيڪ کاڌو وڃي، تنهنڪري بادام کائڻ وقت مقدار کي ڪنٽرول ڪرڻ ضروري آهي.

جيڪڏهن ذائقي جي لحاظ کان مقابلو ڪيو وڃي ته بادام جو ذائقو مٺو هوندو آهي، بناوت ڪرچي هوندي آهي، کٽڻ وقت ظاهر ڪلڪ ڪرڻ وارو آواز هوندو، ۽ خوشبو مضبوط هوندي، جيڪا سڌي استعمال لاءِ يا ناشتي جي طور تي مناسب هوندي آهي، جهڙوڪ لوڻ پڪيل بادام، ڪارمل بادام وغيره. ٻئي طرف بادام، ٿورو تلخ ذائقو، هڪ مضبوط ذائقو ۽ نسبتا هلڪو خوشبو آهي، پر پروسيسنگ کان پوء، انهن جي تلخي ڪمزور ٿي ويندي ۽ ذائقو بهتر ٿي ويندو، تنهنڪري اهي اڪثر روايتي کاڌي جهڙوڪ بادام شربت ۽ مڪارون ۾ استعمال ڪيا ويندا آهن.

بادام وڌيڪ متحرڪ هوندا آهن ۽ ذائقي ۽ غذائي قدر کي وڌائڻ لاء، جهڙوڪ ڪيڪ، روٽي يا نوٽ اوٽس ۾، وانگر کائي سگهجي ٿو، يا پڪائي سگهجي ٿو. اڪثر بادام کي کائڻ کان اڳ پروسيسنگ ڪرڻ جي ضرورت آهي، جهڙوڪ بادام شربت ابلڻ ۽ پيسٽري ٺاهڻ. ان کان علاوه، بادام کي اعتدال ۾ پڻ شامل ڪري سگهجي ٿو جڏهن هلچل-فرائينگ، پر اهو ياد رکڻ گهرجي ته علاج نه ڪيل تلخ بادام ۾ زهر شامل هوندا آهن ۽ ڪڏهن به سڌو سنئون نه کائڻ گهرجي، ۽ انهن کي محفوظ طور تي کائڻ کان پهريان زهر کي ختم ڪرڻ لاء ڳاڙهو ۽ بلانچ ڪرڻ گهرجي.

غذائي قيمت کان علاوه ۽ انهن کي ڪيئن کاڌو ويندو آهي، بادام ۽ بادام جي ڪيلوري کي نظر انداز نه ڪرڻ گهرجي. ٻنهي ۾ اعلي چربي جو مواد آهي، ۽ حد کان وڌيڪ استعمال آساني سان حد کان وڌيڪ ڪيلوري جو سبب بڻجي سگهي ٿو، جيڪو موٹاپا جي مسئلن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. تنهن ڪري، اهو بادام هجي يا بادام، انهن کي هر روز تقريبا 15 کان 0 تائين ڪنٽرول ڪرڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي، ۽ انهن جي صحت جي قيمت کي وڌائڻ لاء انهن کي اعتدال سان کائڻ جي سفارش ڪئي وئي آهي.

صحتمند کائڻ جي تصور جي مقبوليت سان، وڌ کان وڌ ماڻهن ٻوٽن جي غذائي قدر تي ڌيان ڏيڻ شروع ڪيو آهي، ۽ بادام ۽ بادام بيشڪ نٽ ڪٽنب ۾ بهترين آهن. ڇا توهان ڪجهه لذيذ يا صحت جي شوقين جي ڳولا ۾ هڪ ناشتو عاشق آهيو جيڪو متوازن غذائيت جي باري ۾ پرواهه ڪري ٿو، انهن ٻن قسمن جي ٻوٽن جي وچ ۾ فرق کي سمجهڻ انهن کي کائڻ وقت وڌيڪ سائنسي چونڊ ڪرڻ جو واحد طريقو آهي. آخرڪار، چڱي طرح کائڻ وڌيڪ کائڻ کان وڌيڪ اهم آهي!