很多人多喜歡吃西式的點心，尤其是年輕人，早餐基本上都是牛奶配蛋糕、麵包、餅乾等，隨著烤箱的普及，現在越來越多的人喜歡在家自己做了。

自己做的蛋糕麵包，沒有任何的添加劑，肯定更健康啦！尤其對於那些想要保持身材的人來說，自己可調節糖、油的量，做出來的蛋糕麵包吃起來就更沒有負擔了。

家有烤箱一定要試試，不用黃油的漢堡坯，柔軟拉絲，比買的好吃！

漢堡做早餐，裡面可以加入各種蔬菜、肉蛋等，營養又方便，孩子還特別喜歡，所以在烘焙產品里，漢堡是我做得最多的一款了，基本上每周都要做一次。這麼些年下來，估計沒有10000個也有8000個吧~

真不是吹牛， 我的漢堡真的已經做到了爐火純青的地步。

今天我要解密這款完美漢堡胚的做法！！！

網上看到很多博主的漢堡方子，基本上都需要用到黃油，對於處在減肥期的人來說，熱量太高了，還不如到外面買來吃呢！既然決定自己在家做，我們就要以”健康“取勝。

今天美美帶來的這個麵包，不用一點黃油，口感一點兒也不差，柔軟香甜，空口就能啃兩個！

趕快來試試這個減肥都能吃的五星級漢堡胚吧，絕對不會讓你失望！！！

【淡奶油漢堡坯】

主料 高粉250克 零卡糖50克 鹽3克 酵母4克 奶粉10克 雞蛋一個（約50克） 奶油150克

輔料 芝麻適量 蛋液適量

做法：

所有的食材都準備好。

先加入糖類，再加入粉類。

糖我用的是零卡代餐糖，吃了不長胖哈哈。

先慢速攪拌至無乾粉狀態，再開快速攪拌，快速攪拌至擴展階段后，取出來，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

現在的天氣還比較涼，室溫比較低，所以我一般都將麵團放在烤箱發酵，一定要發酵到位，用手戳一個洞，不坍塌不回縮就表示發酵好了。

發酵好的麵團取出來，排氣后直接分割成大約80g一個（多出來的一點，可以平均分給每個麵團就行）

將麵團擀成圓片，對折。

再擀成三角形片。

從寬的一端卷起來，收口朝下定型。

兩邊往中間收。

滾圓，盡量堆高，整理成饅頭狀，全部做好，放入烤箱發酵20分鐘左右。

蛋液和水按照1:1的比例調好，做成刷面的蛋液。

麵包發酵好后，取出來，刷上蛋液。

撒上芝麻裝飾。

提前將烤箱預熱至上溫200°c下溫180°c。

烤箱預熱好后，把醒發好的漢堡放進去烤約13-15分鐘，最後完全上色的時候，把烤盤轉個方向，讓顏色上色的更均勻一些。烤好的漢堡放至溫熱的時候就可以放入保險袋裝起來啦，一次做得多可以放入冰箱冷凍，吃的時候用微波爐加熱即可。

很多朋友烤出來的漢堡經常側面會爆開或者變形。這主要是因為麵團里進入了太多空氣，圓形的麵包鬆弛不到位的時候就容易產生側爆的情況，所以排氣很重要哦。