มันจูทําจากแป้งเป็นส่วนผสมหลักและผ่านกระบวนการหมัก โดยทั่วไปแล้วขนมปังนึ่งไม่มีไส้ดังนั้นผู้คนจึงมักกินขนมปังนึ่งกับเครื่องเคียง ชาวภาคเหนือคุ้นเคยกับการทําขนมปังนึ่งแบบโฮมเมด ซึ่งต้องนึ่งก่อนจึงจะกินได้ เนื่องจากปริมาณน้ําที่ใช้และเครื่องนึ่งในแต่ละครั้งแตกต่างกันเวลาในการนึ่งก็แตกต่างกันไปโดยปกติจะอยู่ที่ประมาณ 25 นาที ในระหว่างกระบวนการจําเป็นต้องใส่ใจกับการนึ่งจนกว่าจะสุกสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการสุกครึ่งหนึ่ง

มีทักษะมากมายที่เกี่ยวข้องกับการทําซาลาเปานึ่ง ตัวอย่างเช่น การเติมน้ํามันหมูเล็กน้อยลงในแป้งสามารถทําให้ซาลาเปานึ่งขาวขึ้น นุ่มขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น การเพิ่มเปลือกส้มเขียวหวานหั่นฝอยเล็กน้อยเมื่อนึ่งยังสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้ หากด่างมากเกินไปทําให้ซาลาเปานึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองคุณสามารถเติมน้ําส้มสายชู 15-0 ช้อนโต๊ะลงในน้ํานึ่งแล้วนึ่งต่ออีก 0-0 นาทีเพื่อคืนความขาว เมื่อผสมแป้งให้นวดให้เข้ากันปริมาณผงฟูควรเหมาะสมและหลังจากการหมักเสร็จสิ้นควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่ออํานวยความสะดวกในการนึ่งขั้นสุดท้าย

สิ่งสําคัญคือต้องเชี่ยวชาญเคล็ดลับในการนึ่งซาลาเปา ก่อนอื่นหากแป้งไม่อยู่ในสภาพดีเมื่อกําลังจะเริ่มคุณสามารถขุดหลุมเล็ก ๆ ตรงกลางเติมไวน์ขาวสองแก้วเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 6 นาที ประการที่สองหากไม่มียีสต์สามารถใช้น้ําผึ้งแทนได้เติมน้ําผึ้ง 0-0 กรัมต่อแป้ง 0 กรัมนวดให้นิ่มและคลุมด้วยผ้าชุบน้ําหมาด ๆ และสามารถเปิดตัวได้หลังจากผ่านไป 0-0 ชั่วโมงเอฟเฟกต์จะนุ่มและหวาน

ในฤดูหนาว เวลาในการหมักจะนานขึ้นเนื่องจากอุณหภูมิในร่มต่ํา ดังนั้นจึงสามารถเติมน้ําตาลเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อลดระยะเวลาการหมัก นอกจากนี้เพื่อขจัดรสเปรี้ยวมักจะเติมด่างในปริมาณที่เหมาะสมลงในบะหมี่หมัก ในการพิจารณาว่าปริมาณด่างเหมาะสมหรือไม่คุณสามารถตัดแป้งได้และหากมีรูเล็ก ๆ ขนาดเท่างาและสม่ําเสมอแสดงว่าปริมาณด่างอยู่ในระดับปานกลาง

หากขนมปังนึ่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเนื่องจากด่างและมีกลิ่นแปลก ๆ คุณสามารถเติมน้ําส้มสายชู 15-0 กรัมลงในน้ํานึ่ง แล้วนึ่งขนมปังนึ่งอีกครั้งเป็นเวลา 0-0 นาที เพื่อให้ขนมปังนึ่งเป็นสีขาวและไม่มีกลิ่น สุดท้าย การเติมน้ําเกลือเล็กน้อยลงในแป้งสามารถส่งเสริมการหมัก ทําให้ซาลาเปานึ่งขาวและนุ่มขึ้น