منجو اهم اجزاء جي حيثيت سان اٽي مان ٺهيل آهي ۽ خمير جي عمل مان گذري ٿو. عام طور تي ڳالهائيندي، ٻرندڙ روٽي ۾ ڀرڻ شامل نه هوندو آهي، تنهنڪري ماڻهو اڪثر پاسي جي برتن سان ڀريل روٽي کائيندا آهن. اتان جا رهواسي گهر ۾ ٺهيل ٻوٽا ٺاهڻ جا عادي آهن، جن کي کائڻ کان پهريان ڀڄڻ جي ضرورت آهي. هر ڀيري استعمال ٿيندڙ پاڻي ۽ اسٽيمر جي مقدار ۾ فرق جي ڪري، اسٽيمنگ جو وقت پڻ مختلف هوندو آهي، عام طور تي 25 منٽن جي آس پاس. عمل جي دوران، اسٽيمنگ تي ڌيان ڏيڻ ضروري آهي جيستائين اهو مڪمل طور تي اڌ پڪائڻ کان بچڻ لاء پڪجي ويندو آهي.

اتي ڪيتريون ئي صلاحيتون شامل آهن جيڪي ٻرندڙ بن ٺاهڻ ۾ شامل آهن. مثال طور، آٽي ۾ ٿوري مقدار ۾ لارڊ شامل ڪرڻ سان ٻوٽي ويل ٻوٽن کي سفيد، نرم ۽ وڌيڪ خوشبودار بڻائي سگهجي ٿو. اسٽيمنگ ڪرڻ وقت ٿورو ڪٽيل ٽنگرين ڇلڪو شامل ڪرڻ سان به خوشبو جو اشارو شامل ڪري سگهجي ٿو. جيڪڏهن تمام گهڻو الڪلي ٻوٽيل بن کي زرد ٿيڻ جو سبب بڻائي ٿو، توهان اسٽيمر جي پاڻي ۾ 15-0 چمچا سرڪي شامل ڪري سگهو ٿا ۽ ان جي سفيد کي بحال ڪرڻ لاء ان کي وڌيڪ 0-0 منٽن تائين اسٽيم ڪري سگهو ٿا. جڏهن آٽي کي ملائڻ، چڱي طرح ڳنڍڻ، بيڪنگ پائوڊر جي مقدار پڻ مناسب هجڻ گهرجي، ۽ خمير مڪمل ٿيڻ کان پوء، ان کي آخري اسٽيمنگ جي سهولت لاء اڌ ڪلاڪ تائين بيهڻ جي اجازت ڏني وڃي.

掌握一些蒸饅頭的小竅門也很關鍵。首先，若麵團快要發起時狀態不佳，可在中間挖個小洞，加入兩小杯白酒，靜置10分鐘後面就會發起。其次，若無酵母，可用蜂蜜代替，每500克麵粉加入15-20克蜂蜜，揉軟後用濕布蓋住，4-6小時後即可發起，效果鬆軟且香甜。

سياري ۾، گهٽ اندروني گرمي جي ڪري خمير جو وقت ڊگهو هوندو آهي، تنهنڪري خمير جي وقت کي مختصر ڪرڻ لاء آٽي ۾ شگر جي ٿوري مقدار شامل ڪري سگهجي ٿي. ان کان علاوه، کٽي ذائقي کي هٽائڻ لاء، عام طور تي خمير ٿيل نوڊلس ۾ الڪلي جي مناسب مقدار شامل ڪئي ويندي آهي. اهو طئي ڪرڻ لاء ته الڪلي رقم مناسب آهي، توهان آٽي کي ڪٽي سگهو ٿا، ۽ جيڪڏهن تل ۽ يونيفارم جي سائيز جا ننڍا سوراخ آهن، ان جو مطلب آهي ته الڪلي مواد اعتدال پسند آهي.

جيڪڏھن الڪلي جي ڪري ٻرندڙ ڀاڄي زرد ٿي ويندي آھي ۽ ان ۾ عجيب بوءِ ھوندي آھي ته اوھان اسٽيمر جي پاڻيءَ ۾ 15-0 گرام سرڪو شامل ڪري سگھو ٿا ، ۽ 0-0 منٽن لاءِ ٻيهر ٻرندڙ روٽي کي بھاپ ڏئي سگھو ٿا، ته جيئن ٻرندڙ روٽي سفيد ۽ بدبو دار ٿي سگھي. آخرڪار، آٽي ۾ ٿورو لوڻ جو پاڻي شامل ڪرڻ سان خمير کي فروغ ڏئي سگهجي ٿو، جنهن سان ٻوٽي ويل ٻوٽن کي سفيد ۽ نرم بڻائي سگهجي ٿو.